Hur man gör vegan kammad potatis?

Även om skulpterad potatis ofta är mycket krämig och smörig, använder detta recept vegetabiliskt lager, sojamjölk och Dijon-senap för en rik och autentisk smak.

Ingredienser

Serveringar: 4 till 6
1 medelstor lök, skalad och hackad
1 tsk. gurkmeja
2,5 msk. olivolja
0,33 kopp (80 g) mjöl
0,5 kopp (120 ml) grönsaksbuljong
0,25 kopp (60 ml.) Dijon senap
2 koppar (480 ml) sojamjölk
0,5 tsk. salt-
0,13 tsk. peppar
1 tsk. Soja sås
4 salladslökar, hackade
6 medelstora potatisar, skalade och skivade i tunna skivor

Steg

1

Förvärm ugnen till 191°C och olja en bakpanna.
2

Fräs lök och gurkmeja i oljan på medelhög värme i en medelstor kastrull tills lökarna blir mjuka (cirka 5 minuter).
3

Tillsätt mjölet i lökarna och rör om i 2 minuter för att tjockna blandningen och se till att den inte innehåller mjölklumpar. Avsätta.
4

Tillsätt de återstående ingredienserna gradvis.
5

Lägg potatisen på bakpannan.
6

Häll såsen på potatisen och baka utan lock i 45 minuter.
7

Färdiga.

Tips

För att tunna blandningen, tillsätt 1 matsked ytterligare vegetabiliskt lager eller vatten.
Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar, om det är täckt.

Saker du behöver

9" x 13" bakpanna
Medium kastrull
Sked

Läs också: Hur man gör anka i apelsinsås?