Hur smälter man cheddarost?
Strimla den i tunna skivor med ett rivjärn eller kniv innan du smälter din cheddarost. Lägg sedan osten i en mikrovågsskål och värm den i mikrovågsugnen på låg värme så att du inte tappar ostens fukt. Efter 15 sekunder, ta ut osten och rör om den och lägg sedan tillbaka den i mikrovågsugnen i 15-30 sekunders intervall tills den smälter. Om du hellre vill smälta osten på kaminen, lägg din strimlad ost i en non-stick-kastrull och värm den på lägsta värmeinställning tills den har en stram konsistens. Om du vill lära dig att ånga cheddarost istället, läs vidare!
Det kommer att kräva mer värme för att smälta extra skarp cheddar och sedan för att smälta mindre åldrad cheddarost.
Smält cheddar har en utsökt smak, men den kan vara lite finicky - ibland kommer det att bli en konsistens du inte ville ha, eller det skiljer eller till och med brinner. Du kan undvika dessa resultat genom att strimla cheddaren först och sedan låta den komma till rumstemperatur innan du applicerar lägsta möjliga värme. Genom att följa dessa tre tekniker kan du framgångsrikt smälta cheddar i mikrovågsugnen, på spisen eller till och med ånga den med en ångkorg.
Metod 1 av 3: smält cheddar i mikrovågsugnen
- 1Börja med mild eller skarp cheddar. Cheddarost kan märkas som mild, skarp eller extra skarp. Nivån på skarpt visar hur länge osten har lagrats. Mängden åldrande ökar när du går från mild till extra skarp. När osten åldras förändras ostens struktur. Mild och skarp cheddarost har en mjukare, krämigare konsistens än extra skarp cheddar och blir lättare att smälta.
- Det kommer att kräva mer värme för att smälta extra skarp cheddar och sedan för att smälta mindre åldrad cheddarost.
- Mild och skarp cheddarost har högre fuktinnehåll än extra skarp cheddar.
- 2Strimla osten. Du kan strimla ost med en kniv, rivjärn eller matberedare. Att använda en rivjärn är den vanligaste och enklaste metoden. Ta tag i osten ordentligt i handen och tryck den korta änden ordentligt mot lådrivarens blad. Använd lokaliserat tryck för att flytta ostblocket upp och ner längs rivjärnet.
- Det är bäst att strimla osten medan den fortfarande är kall. Om du strimlar ost när den är för varm kommer du att få mush.
- Om du inte vill strimla osten själv kan du köpa ost som redan har strimlats. Slutresultatet blir dock krämigare och smakar bättre om du strimlar det själv.
- Om du har problem med att strimla cheddaren, lägg den i frysen i 10-30 minuter för att härda den.
- 3För osten till rumstemperatur. När den är riven, låt den strimlade cheddaren förbli ute på disken tills den blir rumstemperatur. Att göra detta kommer att minska den tid du kommer att behöva utsätta cheddaren för värme innan den smälter. Överdriven exponering för värme gör att smält cheddar blir obehagligt gummiaktig eller fet, så ju mindre värme du behöver använda, desto bättre.
Hur smälter jag cheddarost utan mikrovågsugn? - 4Lägg osten i en mikrovågssäker skål. Stapla den strimlade cheddaren i en skål som enkelt kan rymma allt, med utrymme att spara. Placera inte osten på en tallrik - när den börjar smälta kommer den att rinna av plattan och du får en smält röra att rensa ur din mikrovågsugn.
- 5Ställ mikrovågsugnen på låg värme i 15 sekunder. Placera skålen med strimlad ost i mikrovågsugnen. Stäng mikrovågsluckan. Använd den lägsta värmeinställningen som din mikrovågsugn har. Ost föredras att smälta vid lägsta möjliga värme. Börja med 15 sekunder.
- Uppvärmning av ost vid höga temperaturer suger fukt och fett ur osten. Detta kommer att resultera i klumpig och / eller fet smält ost.
- 6Fortsätt med 15 till 30 sekunders intervall tills osten smälter. Efter de första 15 sekunderna drar du ut skålen och rör om osten. Sätt tillbaka den och ställ in den i ytterligare 15 sekunder. Fortsätt på detta sätt tills osten har nått önskad smält konsistens.
- Osten bör fortfarande vara något trådig när den smälts. Överkokt ost blir hård och krispig.
Metod 2 av 3: smält cheddar på spishällen
- 1Strimla osten. Använd en rivjärn för att finfördela cheddaren. Strimla osten direkt ur kylen, eftersom den strimlar bättre när den är kall. Om det ger dig problem, placera cheddaren i frysen i 10-30 minuter för att härda den. Försök sedan strimla den igen.
- Använd gärna redan strimlad cheddar för detta. Cheddaren har dock vanligtvis en bättre smak om du rivar den själv från kvarteret.
- 2Placera strimlad ost i rumstemperatur i en non-stick-kruka. När du har strimlat den, låt cheddaren nå rumstemperatur innan du applicerar värme. Resultatet blir mjukare och osten kräver mindre värme för att smälta vid rumstemperatur. Stapla den strimlade osten i en non-stick-kruka med gott om utrymme som lätt rymmer den.
Mild och skarp cheddarost har högre fuktinnehåll än extra skarp cheddar. - 3Använd låg värme. Lägg grytan med ost över den lägsta värmeinställning som din spis tillåter. Smält alltid ost på lägsta möjliga värme. Om du applicerar hög värme på ost riskerar du att förlora fukten och fettet i osten, vilket resulterar i klumpig eller fet ost.
- 4Titta på osten noga och rör om den ofta. Lämna inte ost utan uppsikt på din spis, eftersom den kan smälta och börja brinna mycket snabbt. Rör om cheddaren ofta för att hålla den i rörelse. Detta kommer att säkerställa att osten smälter igenom jämnt och förhindrar att den fastnar i potten och / eller brinner.
- 5Ta bort osten från värmen. Försök att inte smälta cheddaren längre än nödvändigt, eftersom detta kan resultera i en gummiaktig konsistens och påverka smaken. När osten smälter och når en trådliknande konsistens, rör om den en gång till och ta sedan bort den från värmen omedelbart.
Metod 3 av 3: ångande cheddarost
- 1Lägg strimlad ost i små ugnssäkra skålar. Strimla cheddaren rakt ut ur kylskåpet medan den fortfarande är kall. Du kan också använda förstrimlad cheddar, om du föredrar det, även om det kommer att ha en bättre smak om du strimlar det själv. Dela osten i flera små, värmesäkra skålar. Ramekins skulle vara ett bra val.
- Denna metod används bäst när du bara behöver smälta små mängder cheddar. Till exempel kan du ångsmält ost för att sätta på hamburgare för en rik, utsökt smak.
- 2Tillsätt vatten i en kastrull och lägg den på hög värme. Fyll en kastrull en tredjedel full eller mindre med vatten och koka upp den på spishällen. När vattnet har kokat, sänk temperaturen på brännaren så att vattnet sjunker.
Mild och skarp cheddarost har en mjukare, krämigare konsistens än extra skarp cheddar och blir lättare att smälta. - 3Lägg en ångkorg i grytan och lägg till ostskålarna. Placera en ångbåt korg i kastrullen, direkt över sjudande vatten. Placera sedan skålarna i ångkorgen. Låt vattnet simma i en till fem minuter medan din ost smälter. Kontrollera osten ofta. Du vill inte att osten smälter för mycket.
- Se till att de ugnssäkra skålarna passar i din ångkorg innan du överför osten.
- Överväg att kasta osten med ett par matskedar mjöl om du vill att den ska ha en mycket slät, såsliknande konsistens.
- 4Färdiga.
- Rivjärn
- Tallrik
- Mikrovågsugn
- Spishäll
- Allmjöl
- Vatten
- Kastrull
- Små ugnssäkra skålar
- Ångkorg
Läs också: Hur använder man olivolja?
Frågor och svar
- Är det bättre att använda strimlad eller skivad ost i en gryta?Strimlad så att den smälter jämnt.
- Om jag vill skära osten i kuber innan jag smälter den, hur stor ska kuberna vara?Försök att skära kuberna så små som möjligt så att de smälter lättare. Jag föreslår att du gör dem till tärningens storlek, om inte lite mindre.
- När du smälter cheddarost blir det svårt senare?När det svalnar kommer det att härda. För att hålla osten smälta måste den utsättas för låg värme i korta intervaller.
- Hur smälter jag cheddarost utan mikrovågsugn?Du kan använda en dubbelpanna, en långkokare, en ångkokare och andra. Eller följ stegen ovan.
- Vad ska jag göra om jag använder det till en smörgås?Smält det på köttet / brödet. Därefter kan du lägga till färska grönsaker och såser du vill ha.
- Kan jag smälta ost och göra nachosås i en långsam spis och sedan hålla den varm i spisen?Ja, det kan du definitivt. Se bara till att hålla den på den "varma" inställningen, eftersom osten kommer att brinna och härda om temperaturen är för hög.
Kommentarer (2)
- Mycket lättare som jag tänkte och kommer riktigt bra ut.
- Visade mig hur man smälter osten.
