Hur man dricker rött vin med mat?
Väl kryddade, kryddiga rätter, som mexikansk eller thailändsk mat, serveras bäst med ett glas lätt, surt rött vin.
Rött vin har varit en populär måltidsdrink i århundraden, men med så många sorter kan det vara svårt eller överväldigande att välja rätt vin. Lyckligtvis, genom att känna igen de grundläggande smakprofilerna för olika typer av rött vin, kan du para ihop rätt vin med rätt mat för en ännu trevligare middagsupplevelse. Det finns också några knep och strategier som du kan använda för att förbättra röda vinets smak ytterligare.
Metod 1 av 2: para vin med mat
- 1Välj en rik röd bordeaux för tyngre, feta rätter. Rika, djärva smaksatta röda viner som röd Bordeaux passar bra med rejäla rätter som nötköttgryta, en baconostburgare eller pasta med en köttig sås. De starka smakerna överensstämmer väl med varandra och rött vin kan till och med hjälpa till med matsmältningen av fet mat.
- En torr Shiraz eller en Cabernet Sauvignon-blandning passar också bra med en rik, rejäl maträtt.
Visste du? Studier visar att dricka rött vin kan främja tillväxten av friska probiotika, vilket hjälper till med matsmältningen och förbättrar din övergripande tarmhälsa.
- 2Gå med en cabernet franc eller xinomavro för kryddig mat. Välkrydda, kryddiga rätter, som mexikansk eller thailändsk mat, serveras bäst med ett glas lätt, surt rött vin. Vinets syra balanserar ut värmen och tvättar de starka smakerna för att rengöra din smak.
- En röd Zinfandel skulle också fungera bra för att balansera värmen från kryddig mat.
- Ett lätt rött vin skulle också passa bra med lite kryddig kyckling eller till och med en kryddig soppa.
De starka smakerna överensstämmer väl med varandra och rött vin kan till och med hjälpa till med matsmältningen av fet mat. - 3Lägg barbera tillsammans med en tomatbaserad maträtt. Barbera är ett gammalt världsvin från Italien som passar riktigt bra med tomatbaserade rätter som pasta eller lasagne med en röd sås eller till och med en god pizza. Det passar också bra med klassiska norditalienska rätter, som polenta och risotto.
- De balanserade smaker av Barbera inte överväldigande, så att de inte konkurrerar med antingen fet eller subtila smaker av italienska rätter.
- 4Matcha en cabernet sauvignon eller malbec med saftigt rött kött. En välkokt biff som en ribeye, ländstycke eller filet mignon är bäst ihop med ett djupt, rikt vin som en Cabernet Sauvignon eller ett glas Malbec, vilket kommer att förbättra rikheten i det rejäla köttet. De rika tonerna och aromaterna i dessa röda passar också bra med andra salta kött som lamm, vilt eller till och med get.
- Cabernet Sauvignon finns i en mängd olika blandningar men är alltid rik på smak.
- Om du har grillade grönsaker som huvudrätt eller som tillbehör till ditt röda kött, skulle en fin, fyllig Syrah lägga till ett extra djupskikt i din måltid.
- 5Välj en pinot noir för ostplattor och rätter med jordnära smaker. Pinot Noir är ett mörkrött vin med en magisk balans mellan en lätt kropp och rika, salta smaker, vilket gör den till en perfekt följeslagare för rätter med jordnära ingredienser som svamp eller tryffel. Det kommer inte att överväldiga de känsliga smakerna men kommer att lägga ytterligare ett lager av djup och rikedom till måltiden. Det tar också fram umami-smakerna av en mängd olika ostar, vilket gör det till ett utmärkt val att para ihop med en ostbräda.
- Pinot Noir har också lätta fruktnoter och en slät yta, vilket gör den idealisk för ostbrädor.
- De jordiska smakerna av många vegetariska rätter serveras också bra av en Pinot Noir.
Även om rött vin inte är tänkt att kylas, kan det påverka vinets smak om det är varmare än rumstemperatur. - 6Välj merlot för lättare kött som kalkon eller kyckling. Merlot är ett rött vin med en mörk färg, men en lätt kropp och smak, så det kommer inte att väga ner eller överväldiga måltider med lättare proteiner som kyckling, kalkon och till och med fisk. Om din huvudrätt inte är rött kött är Merlot ett utmärkt vin att följa med måltiden.
- Merlot skulle gå bra med en klassisk Thanksgiving eller semesterkalkon.
- På grund av sin lätta kropp är Merlot vanligtvis ett säkert vinval för de flesta måltider.
Metod 2 av 2: Förbättra smaken av rött vin
- 1Använd ett vinglas med en stor, rundad skål och en stam. Rött vin behöver mycket utrymme att andas och öppna upp, så välj ett glas med en stor skål som är rundad så att du kan virvla vinet runt inuti det. Gå med ett glas som har en stjälk så att du kan hålla det utan att värmen från din hand värmer upp vinet, vilket kan göra det smakar mer bittert.
- Även om rött vin inte är tänkt att kylas, kan det påverka vinets smak om det är varmare än rumstemperatur.
- 2Fyll ditt glas ungefär 0,5 av vägen fullt. Häll mindre än hälften av ett glas rött vin när du serverar det så att det extra utrymmet i glaset hjälper vinet att andas och göra det lättare för dig att sniffa på de subtila aromater som frigörs av vinet. Att hälla mindre än ett halvt glas gör det också lättare att virvla runt vinet.
Lyckligtvis, genom att känna igen de grundläggande smakprofilerna för olika typer av rött vin, kan du para ihop rätt vin med rätt mat för en ännu trevligare middagsupplevelse. - 3Snusa och virvla runt vinet runt ditt glas för att ta in aromaterna. De aromater som frigörs av vinet är en integrerad del av vinets rikedom, och att sniffa glaset för att ta dem in kommer att förbättra din vinupplevelse. För att hjälpa vinet att släppa aromaterna, snurra det försiktigt runt glasets insida innan du sniffar och tar en klunk.
- Virvlande vinet ökar syret som finns i det, vilket öppnar smakerna och hjälper till att frigöra dofterna.
Tips: Prova att identifiera de subtila aromerna i vinet. Ta en bra sniff för att få doften, ta sedan en liten slurk för att ta in smakerna. Du behöver inte vara en utbildad sommelier för att ha kul att plocka ut fruktnoter eller kanske ek från fatet som vinet åldrades inuti.
- 4Undvik att dricka mer än 3 glas under en måltid. Drick alltid vin med måtta så att du bättre kan hämta de subtila smakerna och dofterna, och så att du kan komma hem säkert. Även med en måltid, försök att inte dricka mer än 3 glas vin så att du kan undvika att dricka för mycket.
- Att dricka rött vin med måtta har kopplats till många hälsofördelar, tung drickning kan leda till allvarliga medicinska problem som hjärt-kärlsjukdom.
- Om du planerar att dricka vin vid din måltid, ha alltid en utsedd förare.
- Om du är osäker är en Merlot i allmänhet ett säkert val av rött vin för många måltider.
- Om du serverar vin på en stor middag eller ett evenemang, gå med billiga plastkoppar istället för dyra stengods.
- Drick ansvarsfullt och undvik att köra om du har druckit rött vin.
Läs också: Hur man gör en Apple Pie Smoothie?
