Hur kontrollerar jag bakpulverets färskhet?
För att kontrollera bakpulverets färskhet, häll lite i en skål och tillsätt sedan kokande vatten. Om bakpulvret omedelbart börjar bubbla och gnugga är det fortfarande friskt! Ju mer bubblande och brusande, desto friskare är bakpulvret. Om ditt bakpulver inte bubblar och brusar kanske du vill använda bakpulver blandat med kärnmjölk, citronsaft eller ättika istället. Om du vill lära dig att lagra bakpulver på rätt sätt, fortsätt läsa!
För att testa bakpulver istället för bakpulver, tillsätt 1 tesked vit vinäger i det varma vattnet innan du häller det över läsket.
Bakpulver är ett jäsmedel (något som hjälper deg att stiga) som ofta används i bakverk. Utgånget eller gammalt bakpulver skapar inte samma kemiska reaktion som färskt bakpulver, och det betyder att ditt bröd, kakor eller andra bakverk inte kan höjas. När det lagras ordentligt kan bakpulver hålla i över ett år, men om du inte är säker på att din fortfarande är bra kan du testa den innan du lägger till den i ett recept.
Del 1 av 3: testning av bakpulver
- 1Koka lite kranvatten. Använd kranvatten och fyll en vattenkokare till minimifyllningsraden. Du behöver bara 0,5 kopp (118 ml) varmt vatten för att testa bakpulvret, men att fylla vattenkokaren till minsta påfyllningsledning säkerställer att värmeelementet inte överhettas. Sätt på vattenkokaren och koka vattnet.
- Använd inte mer vatten än du behöver, annars slösar vattenkokaren energi på att värma upp extra vattnet.
- 2Lägg lite bakpulver i en skål. Mät 1 tesked (4,6 g) bakpulver i en värmesäker skål, ett glas eller en skål. När vattnet har kokat häller du det över bakpulvret, så det är viktigt att du använder en maträtt som tål värmen.
- Du kan faktiskt använda samma metod för att testa styrkan hos bakpulver också.
- 3Mät och häll vattnet. När vattenkokaren kokar, häll lite av det kokande vattnet i en halv kopp mätkopp. Häll långsamt det kokande vattnet från mätkoppen över bakpulvret.
- För att testa bakpulver istället för bakpulver, tillsätt 1 tesked vit vinäger i det varma vattnet innan du häller det över läsket. Syran i vinägerna kommer att reagera med natron och aktivera den om den fortfarande är bra.
- 4Se upp för bubblande. Bakpulver som fortfarande är friskt och bra att använda kommer omedelbart att börja bubbla och gnugga när du häller det kokande vattnet över det. Brusande och väsande innebär att bakpulvret är friskt och kan användas som ett jäsmedel vid bakning.
- Ju fler bubblor bakpulvret skapar, desto fräschare är det.
För att kontrollera bakpulverets färskhet, häll lite i en skål och tillsätt sedan kokande vatten.
Del 2 av 3: hitta ersättningar för bakpulver
- 1Blanda bakpulver med kräm av tandsten. Bakpulver är faktiskt bara bakpulver blandat med en torr syra, så du kan göra ditt eget bakpulver i en nypa om det du har till hands inte är friskt. För att göra en matsked (14 g) bakpulver, vispa ihop 1 tesked (5 g) bakpulver och 2 tsk (7 g) kräm av tandsten.
- För att göra större mängder bakpulver, blanda bakpulver och tandkräm i en-till-två-förhållande och förvara extra i en lufttät behållare.
- 2Kombinera natron och kärnmjölk. En annan syra du kan använda för att omvandla bakpulver till bakpulver är kärnmjölk. För att göra bakpulver på detta sätt, kombinera 0,5 tsk (2 g) bakpulver med 0,5 kopp (118 ml) kärnmjölk. Detta bakpulveralternativ är bäst i recept som redan kräver kärnmjölken, till exempel:
- Pannkakor
- Muffins
- Kex
- Våfflor
- Panering eller smet
- Donuts
- 3Blanda bakpulver med citronsaft eller ättika. Både citronsaft och vinäger innehåller syra som hjälper till att aktivera natron och förvandla det till bakpulver. För att göra detta alternativ, kombinera 0,25 tesked (1 g) bakpulver och 1 tesked (5 ml) citronsaft eller vinäger. Detta ger en tesked (5 g) bakpulver.
- När du gör bakpulver med en vätska plus bakpulver, minska mängden andra vätskor i receptet med samma mängd. Till exempel, om du gjorde 2 teskedar bakpulver med citronsaft och bakpulver, minska mjölken i receptet med 2 teskedar.
För att göra bakpulver på detta sätt, kombinera 0,5 tsk (2 g) bakpulver med 0,5 kopp (118 ml) kärnmjölk.
Del 3 av 3: lagring av bakpulver
- 1Förvara bakpulver i en lufttät behållare. När det lagras ordentligt håller bakpulver i 18 månader eller längre. En av de viktigaste faktorerna vid förvaring av bakpulver är att förvara det i en lufttät behållare som inte släpper in syre. Bra behållare inkluderar:
- Mason burkar
- Behållare av glas eller plast med tätt passande lock
- Bakpannor av metall eller keramik med tätande lock
- 2Öka hållbarheten genom att förvara den torrt. När bakpulver blandas med fukt, klumpar det ihop sig och blir mindre effektivt. Torra platser för förvaring av bakpulver för en längre hållbarhetstid finns i ett skafferi, skåp eller annat fuktfritt område. Förvara inte bakpulver i fuktiga källare, under handfat eller i områden som är utsatta för spill eller läckage.
- Fukten som finns i luften innehåller vatten, jäst och andra element, och alla dessa kommer att förändra bakpulverets kemiska sammansättning. Så småningom blir bakpulvret oanvändbart om det utsätts för fukt.
- 3Ta det lugnt. Ett annat sätt att få ut det mesta av bakpulver är att förvara det från värme. Höga temperaturer kan aktivera bakpulvret, särskilt om det inte har lagrats på en torr plats. Skafferier och köksskåp som inte finns nära ugnen är perfekta för bakpulver.
Läs också: Hur man lagar markkalkon?
