Hur man gör stensoppa?
För att göra stensoppa på spisen, sautera en tärnad lök, 2 tärnade morötter och 2 tärnade selleristjälkar i en kruka och tillsätt 4 kryddnejlika vitlöksklyftor, 0 kg tärnade rovor och 0 kg tärnad potatis. När grönsakerna har kokt i 5 minuter, rör in 1 litet strimlat kål och en 14,5 gram burk tärnade tomater. När blandningen simrar, tillsätt en skinka, 8 koppar kycklingbuljong och en rengjord sten i soppan. Täck över potten och koka i 45 minuter innan du tar bort stenen för att servera! För mer tips, inklusive hur man gör en grönsaksoppa i en långsam spis, läs vidare!
Om du vill inkludera en sten i stensoppan kan du lägga till en ren 1 i långkokaren nu.
Om du är bekant med folksagan av stensoppa kanske du undrar hur man gör en liknande version hemma. Fyll en stor kruka med vatten, kryddor och alla grönsaker du har till hands. För ännu mer smak, lägg till kycklingbuljong och en skinka. Även om du inte behöver lägga till en riktig sten i potten kan du använda små potatis för att fungera som "stenarna" i berättelsen. Låt din stensoppa bubbla bort på kaminen eller i krukan. Servera det till en publik och njut!
Stensoppa på spisen
- 3 matskedar (44 ml) olivolja
- 1 lök, tärnad
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleri stjälkar, tärnade
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 0 kg (450 g) rovor, tärnade
- 0 kg (450 g) potatis, tärnad
- 1 liten huvudgrönkål, grovstrimlad
- 1 14,5 g (411 g) burk tärnade tomater
- 1 skinka
- 8 koppar (1900 ml) kycklingbuljong
- Kosher salt och nymalet peppar efter smak
- 1 ren sten (valfritt)
Vegetarisk stensoppa i långsam spis.
Gör 6 till 8 portioner
Vegetarisk stensoppa i långsam spis
- 6 koppar (1400 ml) vatten
- 1 14,5 g (411 g) burk tärnade tomater
- 2 kuber grönsaksbuljong
- 0,5 kopp (100 g) gröna linser, okokta
- 0,5 kopp (100 g) korn, okokt
- 1 medelstor lök
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 2 selleri stjälkar, tärnade
- 2 medelstora morötter, skivade
- 2 små sommar squash, skivad
- 4 nya potatisar, tärnade
- 1 kopp (75 g) svamp, skivad
- 1 tesked (2 g) svartpeppar
- 0,5 tesked (0,5 g) paprika
- 1 tesked (1 g) torkad timjan
- 1 tesked (1 g) torkad oregano
- 0,5 tsk (0,5 g) torkad senap
- 1 msk (15 ml) citronsaft
- 0,5 kopp (15 g) hackade färska örter
- Havssalt, efter smak
Om du vill inkludera stenen, lägg till 1 rengjord sten i soppan.
Gör 8 till 12 portioner
Metod 1 av 2: kokande stensoppa på spishällen
- 1Fräs lök, morötter och selleri i 5 minuter. Häll 3 msk (44 ml) olivolja i en stor kruka eller holländsk ugn och vrid brännaren till medium. Tär 1 lök, 2 morötter och 2 stjälkar selleri. Tillsätt grönsakerna i grytan och koka dem tills de mjuknar lite.
- Rör om grönsakerna ibland för att förhindra att de fastnar i potten.
- 2Rör i vitlök, rovor och potatis. Hak 4 kryddnejlikor av skalad vitlök och lägg i potten. Skala och tärna rovorna och potatisen. Rör dem sedan i potten med de andra grönsakerna.
- 3Koka grönsakerna i 5 minuter och rör om kål och tomater. Du kan använda strimlad grönkål. Öppna 1 burk tärnade tomater och tillsätt den tillsammans med juicer i potten.
- Fortsätt att röra och steka grönsakerna tills de mjuknar ännu mer.
- 4Låt soppan simma och tillsätt skinka, lager och sten, om du använder. Låt blandningen sjuda försiktigt på medelhög värme och tillsätt sedan 1 skinka med 8 koppar (1900 ml) kycklingbuljong. Om du vill inkludera stenen, lägg till 1 rengjord sten i soppan.
- För att rengöra stenen, skrubba bort smuts eller lera och tvätta den med rent vatten.
- Tänk på att stenen inte kommer att smaksätta soppan så att du kan utelämna den, om du vill.
- 5Låt den täckta soppan simma i 45 minuter. Ta tillbaka soppan på medelhög värme och lägg sedan locket på potten.
- Låt soppan koka tills alla grönsaker har blivit mjukare och skinkan har smaksatt soppan.
- 6Ta bort stenen och servera soppan. Smaka på soppan och tillsätt salt och peppar efter smak. Om du har lagt till stenen, använd en slev för att lyfta ut den och ta bort den från soppan. Soppa soppan i serveringsskålar och servera den direkt.
- Förvara kvarvarande soppa i en lufttät behållare i kylen i 3 till 4 dagar.
För mer tips, inklusive hur man gör en grönsaksoppa i en långsam spis, läs vidare!
Metod 2 av 2: göra vegetarisk stensoppa i långkokaren
- 1Tillsätt tomater, buljong, linser, korn och vatten till en långsam spis. Öppna en burk på 14,5 gram (411 g) tärnade tomater och häll den tillsammans med juicerna i en långsam spis. Rör i 2 vegetabiliska buljongkuber, 0,5 kopp (100 g) okokta gröna linser, 0,5 kopp (100 g) okokt korn och 6 koppar (1400 ml) vatten.
- 2Skala och skär lök, vitlök, morötter, squash, potatis och svamp. Hacka löken i bitar och finhacka 3 vitlöksklyftor. Tärna sedan 2 selleristjälkar och 4 nya potatisar. Du måste också skära 2 morötter, 2 små sommar squash och svamparna i 0,5 tum (1,3 cm) skivor. Lägg alla hackade grönsaker i långsam spis.
- För sommar squash kan du använda zucchini, patty pan eller gul crookneck.
- 3Rör i de torkade örterna. Tillsätt 1 tsk (2 g) svartpeppar, 0,5 tesked (0,5 g) paprika, 1 tesked (1 g) torkad timjan, 1 tesked (1 g) torkad oregano och 0,5 tsk (0,5 g) torkad senap. Rör i kryddorna i soppan tills blandningen är kombinerad.
- Undvik att använda färska örter i detta steg. Eftersom soppan kommer att laga mat under lång tid skulle färska örter tappa färg och smak.
- 4Täck över och koka stensoppan långsamt i fyra timmar. Om du vill inkludera en sten i stensoppan kan du lägga till en ren 1 i långkokaren nu. Sätt locket på långkokaren och sätt på det till högt. Låt soppan koka tills grönsakerna blir helt mjuka och soppan blir smakrik.
- Tänk på att du inte behöver lägga en sten i soppan för smak. Vissa recept är beroende av små potatis för att fungera som "stenarna".
- 5Rör i citronsaft och färska örter. Ta bort locket för långsam spis och tillsätt 1 msk (15 ml) citronsaft och 0,5 kopp (15 g) hackade färska örter efter eget val. Smaka på soppan och tillsätt salt efter smak. Om du har lagt till en sten, använd en slev för att ta bort den.
- För färska örter, överväg att använda en blandning av salvia, persilja, basilika, oregano, gräslök eller mejram.
- 6Servera vegetarisk stensoppa. Sänk den heta soppan i serveringsskålar och överväga att garnera soppan med krispiga krutonger eller nyrakad parmesanost.
- Kyl restsoppa i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar.
Stensoppa på spisen
- Mätkoppar och skedar
- Stor kruka eller holländsk ugn med lock
- Kniv och skärbräda
- Grönsaksskalare
- Sked
- Slev
- Serveringsskålar
Vegetarisk stensoppa i långsam spis
- Långsam spis med lock
- Mätkoppar och skedar
- Kniv och skärbräda
- Grönsaksskalare
- Sked
- Slev
- Serveringsskålar
Läs också: Hur man gör okrosoppa?
