Hur man gör äggdroppssoppa?
För att göra äggdroppssoppa, börja med att få buljongen eller stocken att koka i en djup kastrull eller wok. Blanda sedan in salt och vitpeppar och fortsätt tillagningen av soppan i ytterligare en minut innan du stänger av värmen. Häll sedan långsamt in äggen genom en gaffel samtidigt som du visper dem med din fria hand för att få det strimlade utseendet som soppan är känd för. Slutligen, garnera din soppa med lök eller chow mein nudlar och njut! Läs mer om hur du får äggen precis!
Äggdroppsoppa, eller äggblommasoppa, har länge varit en favorit på kinesiska restauranger. Många har alltid velat prova på att laga maträtten, men var oroliga för hur det skulle bli. Att skapa en utsökt buljong och perfekta, silkeslen ägg är skrämmande, men med lite övning och ansträngning kan du också njuta av din egen version av äggdroppssoppa. Förberedelserna är minimala och tillagningstiden blir inte mer än tio minuter, så detta recept kommer säkert att bli en av dina mest betrodda favoriter.
Förberedelsestid: 5 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Serverar 3 till 4 personer
- 4 koppar (950 ml) vegetarisk eller kycklingbuljong eller lager
- 2 ägg, lätt slagen
- 1-2 gröna lök, malet (valfritt)
- 0,25 tesked vitpeppar (valfritt)
- Salt eller låg natrium sojasås, efter smak (valfritt)
- 2-3 teskedar sesamolja (valfritt)
- 1Koka upp buljongen eller buljongen. Detta bör göras i antingen en djup kastrull eller wok. Använd vilket verktyg du är mest bekväm med, eftersom en kastrull istället för en wok inte påverkar dina slutresultat.
- 2Blanda i salt och vitpeppar. Det är också dags att tillsätta sesamoljan om du planerar att använda den.
- 3Fortsätt laga soppan i ytterligare en minut och stäng sedan av värmen. Att stänga av värmen gör att äggen når en önskvärd "silkeslen" konsistens.
- 4Häll långsamt i äggen.
- Skapa det "strimlade" äggutseendet genom att sila ägget långsamt i soppan genom en gaffel eller ätpinnar samtidigt som du vispar dem med din andra hand. Gaffeln eller ätpinnarna ska hållas mellan åtta och tio tum över din kastrull.
- För att få äggen att se ut som band istället för strimlor, rör om äggen medurs men gör det med en långsam, stadig och kontrollerad hastighet. Var noga med att inte låta äggströmmarna röra för mycket, eftersom detta kommer att orsaka oattraktiv klump och gummiaktiga ägg.
- 5Garnera din skapelse med lök eller chow mein nudlar, när äggen har bildats (vilket betyder att de är helt kokta). Servera varm.
- Även när du snabbt rör om ägget bör du fortfarande hålla dina vispningsrörelser genom det flytande ljuset. Detta förhindrar att bubblor bildas i din maträtt.
- För en tjockare restaurangtypsoppa, prova detta: blanda cirka två eller tre matskedar [[Gör majsstärkelse klistra in | majsstärkelse med 0,5 kopp vatten. Tillsätt detta i soppan innan du stänger av värmen.
- För en mildare, sötare soppa, ersätt vitpeppar med lika mycket socker.
- Försök lägga ärtor i din soppa för extra smak och färg. Tillsätt helt enkelt 0,5 en kopp frysta ärtor i soppan efter tillsats av salt och vitpeppar. Låt soppan koka i ytterligare två minuter eller så, och fortsätt sedan med nästa steg. Morötter kan också läggas till i det här steget, men de bör vara nästan helt kokta innan de läggs i soppan.
- Wok eller djup kastrull
- Gaffel för att rör om äggen
- Liten skål för äggen
Frågor och svar
- Kan jag lägga till andra kryddor som chili?Ja, tillsätt thailändsk chili, morötter, sojasås och honung, sänka värmen och låt sjuda.
