Hur man gör Shchi?

Vivian Ström
Vivian Ström
• 2 min läsning
I en stor tungbottnad kruka kombinerar du alla ingredienserna
I en stor tungbottnad kruka kombinerar du alla ingredienserna och kokar över medelhög värme.

Under vintermånaderna längtar vi efter en gammaldags skål med god hemlagad soppa. Vi vill också ibland prova något lite annorlunda istället för den vanliga kyckling- eller grönsaksoppan. Varför inte prova shchi (uttalas "hon")? Denna traditionella ryska favorit värmer verkligen hjärtat och själen och håller magen full. Så här förbereder du det.

Ingredienser

Stock

  • 3 kg nötköttben
  • 2 kg nötkött
  • 2 lök, hackade
  • 1 morot, hackad
  • 2 stjälkar selleri
  • 2 kvistar persilja
  • 1 msk salt
  • 8-10 pepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 4 liter vatten

Soppa

  • 3 msk smör eller olja
  • 2 lök, skivade tunt
  • 1 stor huvudkål, kvarts, kärnad och strimlad
  • 1 lb potatis, skalad och tärnad
  • 2 koppar tomater, skalade, utsäde och hackade
  • Salt och peppar (efter smak)

Steg

  1. 1
    I en stor tung bottnad kastrull, kombinera alla lager ingredienserna och koka på medel hög värme.
  2. 2
    När beståndet kokar sänker du värmen till medellåg och låt sjuda i 3 till 4 timmar. Skumma och kasta något kött avskum som flyter på ytan av beståndet.
  3. 3
    Ta bort nötköttet från potten och lägg det åt sidan i en skål för att svalna. Under tiden silar du massan genom en fin sikt och slänger ut benen och grönsakerna. Lägg beståndet åt sidan.
    • Efter att bröstet har svalnat, hacka det i bitar i bitstorlek. Avsätta.
  4. 4
    Rengör krukan och lägg den på medelhög värme. Värm oljan.
    • Tillsätt lökarna och stek i 3-4 minuter eller tills de är torkade.
    • Tillsätt kålen och stek i ytterligare 4-5 minuter tills den är kokt och vissen.
    Varför inte prova shchi (uttalas "hon")
    Varför inte prova shchi (uttalas "hon")?
  5. 5
    Häll i lageret långsamt och tillsätt det hackade bröstet. Koka upp.
    • Efter kokning, sänk värmen till medellåg, täck och låt sjuda i 20 minuter.
  6. 6
    Tillsätt potatis, tomater, salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
  7. 7
    Servera varma bland skålar med en skiva hjärtligt rågbröd och garnera med en gräddfil. Njut av!

Varningar

  • Denna maträtt kan vara varm när man äter omedelbart. Var försiktig så att du inte bränner tungan.

Saker du behöver

  • Tung kruka
  • Skärbräda och kniv
  • Omrörningssked
Läs också: Hur man lagar sopor?

Läs också:

  1. Hur avfrosta soppa?
  2. Hur man lagar Nilagang Baka?
  3. Hur man använder näringsjäst till soppor?
Relaterade artiklar
  1. Hur avfrosta soppa?Asta Ström
  2. Hur man lagar Nilagang Baka?Gunilla Bergqvist
  3. Hur man gör gräddsoppor?Anny Holmqvist
  4. Hur man använder näringsjäst till soppor?Brita Jonasson
  5. Hur man gör äggdroppssoppa?Bernhardina Öberg
  6. Hur man gör ingefära vitlökssoppa?Elina Sjögren
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail