Hur man gör gräddsoppor?

För att göra en baskrämsoppbas, börja med att smälta 3 matskedar smör i en stor kruka. När smöret har smält helt, rör om 3 msk mjöl i en åt gången för att göra en grundläggande rouxsås. När det inte finns några klumpar kvar, tillsätt 6 koppar mjölk 1 åt gången och vispa blandningen. Nu när du har en krämig sås kan du lägga till andra ingredienser och kryddor, som broccoli, svamp, kyckling och vitlök, i potten. Koka sedan soppan i 3-5 minuter så att den blir tjockare. Sluta slutligen soppan i ytterligare 15-20 minuter, rör om några minuter för att förhindra att botten brinner. För fler tips, inklusive hur man gör olika gräddsoppor, som kyckling, potatis och svamp, läs vidare!

Från grädde av svamp till grädde av kyckling till grädde av potatis kommer du att kunna dike burkar
Från grädde av svamp till grädde av kyckling till grädde av potatis kommer du att kunna dike burkar med soppa och ersätta dem med hemlagade versioner.

Oavsett om du gillar att njuta av gräddsoppor på egen hand eller behöver lägga till dem i andra recept, är det super enkelt att piska upp en sats hemma från ingredienser som du förmodligen redan har! Börja med att göra en roux och lägg sedan till smör, kryddor och andra ingredienser du behöver för ditt recept. Från grädde av svamp till grädde av kyckling till grädde av potatis, kommer du att kunna dike burkar med soppa och ersätta dem med hemlagade versioner.

Ingredienser

Grundläggande gräddsoppa

  • 6 koppar (1400 ml) mjölk
  • 3 matskedar (25 gram) mjöl
  • 3 matskedar (60 gram) smör eller 3 matskedar (44 ml) olja
  • 0,75 tesked (4 gram) salt
  • 0,75 tesked (1,5 gram) svartpeppar
  • 0,75 tesked (1,5 gram) malet vitlök
  • 3 koppar (500 till 600 gram) grönsak efter eget val
  • 1 matsked (9 gram) majsstärkelse (valfritt)

Gör 8 till 10 portioner

Kräm av svamp soppa

  • 6 koppar (1400 ml) gräddsoppa
  • 2 koppar (400 gram) hackad svamp
  • 1 gul lök, tärnad
Börja med att smälta 3 matskedar smör i en stor kruka
För att göra en baskrämsoppbas, börja med att smälta 3 matskedar smör i en stor kruka.

Gör 8 till 10 portioner

Grädde av sellerisoppa

  • 6 koppar (1400 ml) gräddsoppa
  • 3 koppar (600 gram) selleri, tärnad

Gör 8 till 10 portioner

Grädde av kycklingsoppa

  • 3 koppar (710 ml) gräddsoppa
  • 3 koppar (710 ml) kycklingbuljong
  • 1 kopp (200 gram) tärnad eller strimlad kyckling
  • 0,5 kopp (100 gram) tärnad lök
  • 0,5 kopp (100 gram) tärnad morot
  • 0,5 kopp (100 gram) tärnad selleri
Eller använd den när recept kräver en "grädde" soppa
Njut av grädde av sellerisoppa på egen hand, eller använd den när recept kräver en "grädde" soppa.

Gör 8 till 10 portioner

Grädde av potatis soppa

  • 6 koppar (1400 ml) gräddsoppa
  • 4 till 5 medelstora potatisar, skalade och tärnade
  • 1 gul lök, tärnad
  • 1 kopp (125 gram) strimlad cheddarost (valfritt)
Inklusive hur man gör olika gräddsoppor
För fler tips, inklusive hur man gör olika gräddsoppor, som kyckling, potatis och svamp, läs vidare!

Gör 8 till 10 portioner

Grädde av broccoli soppa

  • 6 koppar (1400 ml) gräddsoppa
  • 3 koppar (600 gram) broccoli, hackad

Gör 8 till 10 portioner

Metod 1 av 2: göra ett grundläggande recept

  1. 1
    Smält smöret i en tung kruka på spisen. Tillsätt 3 matskedar (60 gram) smör i en stor kruka. Vänd värmen på brännaren till medium och låt smöret smälta helt. Rör om smöret ibland med en långsked.
    • Lägg ut smöret i 3 matskedar (44 ml) matolja om du föredrar det. Extra jungfruolja, vegetabilisk olja, kokosolja och andra oljealternativ kommer att fungera bra!
  2. 2
    Tillsätt mjöl i pannan och rör om det för att kombinera det med smöret. Mät upp 3 matskedar (25 gram) mjöl och tillsätt det 1 matsked (8 gram) åt gången till smöret. Rör eller vispa blandningen tills det inte finns fler klumpar mjöl. Upprepa denna process tills allt mjöl har tillsatts i potten.
    • Detta skapar en roux. Du använder i allmänhet samma mängder fett och mjöl för att skapa en roux.
  3. 3
    Vispa 6 koppar (1400 ml) mjölk i rouxen. Håll värmen på medium och tillsätt mjölken i potten 1 kopp (240 ml) åt gången. Vispa blandningen för att helt införliva alla ingredienserna.
    • Om du inte vill använda mjölk, ersätt den med samma mängd kyckling eller vegetabilisk buljong. Du kan också göra en halv och en halv blandning av mjölk och buljong.
    • För en jämnare krämig konsistens, del ut 1 kopp (240 ml) mjölk för 1 kopp (240 ml) grädde.
  4. 4
    Lägg de andra ingredienserna och kryddorna i potten. Använd i allmänhet cirka 3 koppar (500 till 600 gram) av din grönsak eller kött. Tillsätt också 0,75 tesked (4 gram) salt, 0,75 tesked (1,5 gram) svartpeppar och 0,75 tesked (1,5 gram) malet vitlök i potten just nu.
    • Till exempel, om du gör grädde av broccoli och svamp soppa, lägg till 2 koppar (400 gram) hackad broccoli och 1 kopp (200 gram) tärnad svamp i potten. Du kan följa ett recept eller göra dina egna proportioner.
  5. 5
    Koka soppan tills vätskan tjocknar, eller i cirka 3 till 5 minuter. Vrid upp värmaren på brännaren till hög för att koka upp vätskan. Låt det koka i flera minuter, eller tills du märker att blandningen börjar tjockna. Rör om soppan ibland så att den inte brinner på botten.
    • Om din soppa fortfarande verkar rinnande efter 5 minuters kokning, lägg till lite majsstärkelse i den. Blanda två matskedar (30 ml) kallt vatten och 1 matsked (9 gram) majsstärkelse tillsammans först i en liten skål och lägg sedan till det i soppan. Rör om soppan i flera minuter när majsstärkelsen börjar tjockna blandningen.
  6. 6
    Simma soppan i ytterligare 15 till 20 minuter. Sänk värmen till medelhög så att soppan sjunker försiktigt (om det dyker upp bubblor på soppans yta är temperaturen för hög). Rör om potten varannan minut för att förhindra att botten brinner.
    • Om du lägger till grönsaker i soppan, kommer de att mjukna upp fint under denna tid.
  7. 7
    Ät soppan direkt, eller spara den till framtida recept. Om du vill äta soppan direkt, ladda ut hur mycket du vill i en skål och njut! Om du vill spara soppan till senare eller använda i andra recept, stäng av värmen på kaminen och låt soppan svalna i cirka 20 minuter. Överför sedan soppan till en återförslutbar glasbehållare och förvara den i kylen. När du är redo att använda den, värm den helt enkelt på spisen eller lägg den i mikrovågsugnen i 4 till 5 minuter.
    • Gräddsoppor håller i 3 till 4 dagar i kylen och i cirka 5 månader i frysen.

Metod 2 av 2: utforska variationer av grädde soppa

  1. 1
    Gör grädde av svamp soppa för en jordnära, rik smak. Använd bara en slags svamp eller blanda den genom att kombinera shiitake, portobello och cremini-svamp. Tillsätt också 1 hackad gul lök för att förbättra soppens smak ännu mer. Servera grädde svamp soppa på egen hand, eller para den kanske med en fin bit knaprig bröd och en ny ruccola sallad på sidan.
    • Andra kryddor bortsett från salt, peppar och malet vitlök kan höja en grädde svamp soppa. Prova färsk timjan eller rosmarin för en aromatisk och smakfull tillsats.
  2. 2
    Använd grädde av sellerisoppa med rätter som grytkakor eller pastabak. Tillsätt 3 koppar (600 gram) tärnad selleri i din kruka efter att du har smält smöret men innan du har tillsatt mjölet. Fräs selleri i 5 till 7 minuter, eller tills det är mjukt och aromatiskt. Följ sedan resten av receptet för att avsluta soppan.
    • Njut av grädde av sellerisoppa på egen hand, eller använd den när recept kräver en "grädde" soppa. Grytor och pastabak som kokas i ugnen använder ofta gräddsoppor för att binda alla ingredienser, och selleri är ett utmärkt komplement till smaker som kyckling, kalkon och broccoli.
  3. 3
    Välj grädde kycklingsoppa när du vill ha en robust, rik smak. Byt ut hälften av mjölken mot kycklingbuljong och tillsätt cirka 1 kopp (200 gram) tärnad eller strimlad kyckling i ditt basrecept. Lägg också till lök, morot, selleri och paprika om du vill ha lite extra färg och näringsämnen i din soppa.
    • Hitta ett recept att följa, eller använd helt enkelt ditt eget omdöme när du lägger till ytterligare ingredienser i din kycklingsoppa. Cirka 0,5 kopp (100 gram) av varje grönsak skulle ge smaken och färgen till skålen.
  4. 4
    Välj grädde av potatis soppa när du behöver en bas för grytor. Skala och kub 4 till 5 medelstora potatisar och tär 1 vitlök. Tillsätt dessa ingredienser till din grädde bas efter att du har kokat blandningen. Låt soppan simma i 20 till 25 minuter för att säkerställa att potatisen kokas hela vägen. Njut av soppan ensam, eller använd den till kycklinggrytor.
    • Tillsätt 1 kopp (125 gram) strimlad cheddarost i soppan för en extra smak av smak.
  5. 5
    Välj krämig broccolisoppa för en näringstät, smakfull maträtt. Hacka upp 3 koppar (600 gram) färsk eller frusen broccoli, inklusive stjälkarna. Lägg till dem i din maträtt efter att du har kokat och förtjockat basen.
    • Broccoli parar bra med svamp, ost eller kyckling. Överväg att lägga i något av dessa element nästa gång du gör grädde av broccoli soppa!

Tips

  • Du kommer i allmänhet att sautera lök eller selleri i pannan efter att du har mjukat smöret men innan du har lagt till blomman. Detta mjukar dem och låter dem släppa sina aromatiska smaker bättre än om du bara skulle lägga till dem i potten i slutet.
  • Om du känner till grunderna i en recept på soppkräm är det enkelt att göra ändringar. Lägg till mer eller mindre ingredienser; växla upp mjölken för buljong eller grädde; använd olja istället för smör. Så länge din soppa tjocknar och smakar bra för dig gör du det rätt!

Saker du behöver

Göra ett grundläggande recept

  • Mätkoppar och skedar
  • Stor lagerpot
  • Långhänt sked
  • Vispa
  • Lock med behållare för rester
  • Skärbräda (tillval)
  • Kökskniv (valfritt)
  • Liten skål (valfritt)
Relaterade artiklar
  1. Hur man använder näringsjäst till soppor?
  2. Hur man gör äggdroppssoppa?
  3. Hur man gör ingefära vitlökssoppa?
  4. Hur man gör garneringar till soppor?
  5. Hur man gör nigeriansk afangsoppa?
  6. Hur man gör wontonsoppa?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail