Hur man gör riskakor?

För att göra riskakor, börja med att forma kokt klibbigt ris i cirkulära former med våta fingrar, vilket kommer att hindra riset från att fastna i dina händer. Låt sedan kakorna torka i 2 till 3 timmar. När kakorna är torra, värm tillräckligt med olja i en stekpanna för att sänka kakorna. När oljan är varm, placera några kakor i pannan med en tång och vänta tills de stiger upp till ytan, vilket vanligtvis tar cirka 30 sekunder. Servera dina kakor så snart som möjligt efter stekning, eftersom oljan förstör dem efter en dag eller så. För att få tips om hur man gör ostliknande riskakor, fortsätt läsa!

Vivian Ström
Vivian Ström
• 6 min läsning
Det finns flera varianter av hemlagade riskakor som alla är läckra på sitt eget sätt
Det finns flera varianter av hemlagade riskakor som alla är läckra på sitt eget sätt, inklusive enkla stekta klibbiga riskakor och salta ostkakor.

Det är alltför vanligt att hitta dig själv med rester av ris och ingen plan för vad du ska göra med det. Lyckligtvis är det enkelt att förvandla gammalt ris till smaskiga riskakor! Dessa är inte riktigt som de vanliga puffade riskakorna från livsmedelsbutiken, för de smakar inte som styrofoam. Det finns flera varianter av hemlagade riskakor som alla är läckra på sitt eget sätt, inklusive enkla stekta klibbiga riskakor och salta ostkakor.

Ingredienser

Klibbiga riskakor

  • Kokt klibbigt ris (så mycket du vill)
  • 44,36 ml (3000 US msk) olivolja

Cheesy riskakor

  • 200 g (1 kopp) kokt ris
  • 1 ägg
  • 0,5 av en liten lök, hackad (valfritt)
  • 4929 ml (1000 tsk) malet vitlök (valfritt)
  • röd paprikaflingor (valfritt)
  • lökpulver (valfritt)
  • persiljeflingor (valfritt)
  • 14,79 till 29,57 milliliter (1,0 fl oz) (1-2 msk) olivolja

Metod 1 av 2: steka klibbiga riskakor

  1. 1
    Blöta fingrarna och forma kokt klibbigt ris till cirkulära kakformar. Att blöta fingrarna förhindrar att det klibbiga riset fastnar på fingrarna. Dra sedan försiktigt bort cirka 12,5 g (1 msk) ris och forma det till en cirkulär kakform som är cirka 5,08 cm (2,00 tum) i diameter. Använd fingrarna för att trycka ner riset och platta ut det så det är tunt, men tryck inte så hårt att du gör hål i riset.
    • Klibbigt vitt ris är bäst för detta recept eftersom det håller sin form bra.
    • Det är bättre att göra dina riskakor tunnare än tjockare, eftersom de kommer att expandera mycket under tillagningen.
    • För att göra denna process enklare kan du pressa riset i en enkel cirkulär kakskärare eller rund form.
  2. 2
    Låt de formade kakorna torka vid rumstemperatur i 1-2 timmar. Kontrollera att de har torkat helt genom att försiktigt försöka böja och bryta dem. De ska vara ganska fasta när de är torra.
    • Om du inte är redo att steka kakorna kan du förvara de torkade i en lufttät behållare på obestämd tid tills du är redo.
  3. 3
    Häll 44,36 ml olivolja i en stekpanna. Du kan behöva lägga till mer eller mindre beroende på storleken på din stekpanna. Skiktet av olja bör fortfarande vara relativt tunt, men också tillräckligt djupt så att kakorna kan helt nedsänkas i oljan när de lagar mat.
    Lyckligtvis är det enkelt att förvandla gammalt ris till smaskiga riskakor
    Lyckligtvis är det enkelt att förvandla gammalt ris till smaskiga riskakor!
  4. 4
    Låt oljan koka 204 455°C (400, -7°C). Använd en matlagningstermometer i stekpannan för att veta när oljan har rätt temperatur. Det är viktigt att se till att oljan är tillräckligt varm, eftersom det resulterar i en riskaka som är mer skarp och mindre fet.
  5. 5
    Lägg 1-2 riskakor i oljan. Placera 1-2 riskakor i oljan med en tång. Du kommer i huvudsak att steka dem.
    • Beroende på pannans storlek kan du kanske laga mer än 2 riskakor samtidigt.
  6. 6
    Ta bort riskakorna från oljan när de stiger upp till ytan. Använd tång för att ta bort kakorna från oljan när de expanderar och stiger upp till ytan - det är då du vet att de är klara. Riskakorna kokar ganska snabbt, så vanligtvis är det cirka 30 sekunder i oljan. Riset ska vara ganska vitt utan missfärgningar.
  7. 7
    Servera riskakorna inom en dag efter att de har gjorts. Det är bäst att servera dina kakor så snart som möjligt efter stekning. Oljan kommer att få kakorna att förstöra sig snabbt, så det rekommenderas inte att förvara dem och spara dem till senare.
Så vanligtvis är det cirka 30 sekunder i oljan
Riskakorna kokar ganska snabbt, så vanligtvis är det cirka 30 sekunder i oljan.

Metod 2 av 2: göra ostliknande riskakor

  1. 1
    Blanda kokt ris, ägg, ost och kryddor i en skål. Kombinera 200 g (1 c) ris med 1 ägg i en skål. Tillsätt sedan 59147 ml (0,25000 c) ost. Det är super enkelt eftersom all blandning sker i en skål!
    • Om du vill kan du klä upp detta recept genom att blanda hälften av en liten lök (hackad), 4929 ml (1000 tsk) malet vitlök och rödpepparflingor, lökpulver och persilja efter smak.
    • Detta recept lämpar sig också riktigt bra för att experimentera. Lägg till dina favoritgrönsaker och kryddor så att pattorna blir dina egna. Morötter eller gröna lök kan vara smaskiga tillsatser.
  2. 2
    Forma små patties med riset. Storleken på pannkakorna är upp till dig - de kan vara kakstorlek eller pannkakstorlek. Kom dock ihåg att ju större pattorna är, desto längre behöver de laga mat.
    • Om du känner att ditt ris inte klibbar tillräckligt, lägg till ytterligare ett ägg i blandningen för att öka klibbigheten.
  3. 3
    Kyl pannkakorna i minst 30 minuter i kylen. Detta hjälper dem att behålla sin form när du steker dem efteråt. Du vill att riset ska hålla ihop så mycket som möjligt. Du kan lämna dem i kylen längre än så om det behövs, men se till att de har minst 30 minuter att kyla.
  4. 4
    Värm upp 14,79 till 29,57 milliliter (1,0 fl oz) (1-2 msk) olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Oljan ska bilda en tjock päls över pannans botten. Du kommer att vilja att oljan ska spraka och poppa innan du sätter in pajerna.
    För att göra riskakor
    För att göra riskakor, börja med att forma kokt klibbigt ris i cirkulära former med våta fingrar, vilket förhindrar att riset fastnar i dina händer.
  5. 5
    Stek pajerna i cirka 5 minuter på varje sida. Du vet att de är redo när risets yta blir gyllenbrun. Kom ihåg att större patties kommer troligen att behöva några minuter till för att koka helt.
    • Var försiktig när du vänder på biffar, eftersom de lätt kan gå sönder. Detta kommer inte att påverka smaken alls, men de ser bara inte snygga ut på en tallrik.
    • Det är bäst att äta ostkakor direkt efter att ha ätit dem, eftersom oljan blir härsk om du försöker lagra den.

Tips

  • Se till att din olivolja fortfarande är bra innan du lagar mat. Olivolja är vanligtvis bra att använda inom ett år efter köpet. Kasta den ut om den utvecklar någon form av bitter eller harsk smak.
  • Du kan göra detta med normalt kortkornigt ris tillagat med lite mer flytande för att efterlikna klibbigt ris. Men långkornigt ris som basmati kommer inte att hålla sin form bra.

Saker du behöver

Klibbiga riskakor

  • Kakskärare eller mögel (valfritt)
  • Stekpanna
  • Termometer
  • Tång

Cheesy riskakor

  • Medelstor skål
  • Stekpanna
  • Termometer
  • Tång
  • Kylskåp
  • Spatel
Läs också: Hur man lagar svarta bönor (Frijoles Negros)?

Läs också:

  1. Hur man gör klibbigt ris med vanligt ris?
  2. Hur man lagar kokt ris?
  3. Hur man lagar Arborio-ris?
Relaterade artiklar
  1. Hur man lagar gröna eller bruna linser?Ann Blom
  2. Hur förbättrar man smaken av bränt ris?Anny Holmqvist
  3. Hur fryser man ris?Catarina Bergström
  4. Hur suga svarta bönor?Suzanne Eklund
  5. Hur man lagar Dal?Mari Nyström
  6. Hur man gör ris-a-Roni?Gunilla Bergqvist
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail