Hur man gör nigeriansk jollofris?
Kontrollera riset efter minst 10 minuter med en träspatel för att doppa i riset.
Jollof-ris är en kryddig, traditionell maträtt med västafrikanskt ursprung. Även om det framställs annorlunda i olika länder, beskriver den här artikeln stegen för att göra nigerianskt Jollof-ris.
- 2 koppar ris
- 1 lök
- 1 röd paprika / tatashe
- 500 ml hackade tomater
- 100 g tomatpuré
- 2 skotsk motorhuv
- 100 ml vegetabilisk olja
- Maggi
- Salt att smaka
- 1 tesked curry
- 1 tsk timjan
- 0,5 tsk vitlök
- 0,25 tesked ingefära
- 2 koppar vatten eller lager
- 1Blanda dina tomater, skotsk motorhuv och tatashe tillsammans. Hacka dina lökar och håll dem åt sidan.
- 2Lägg ditt ris i en skål och blötlägg med varmt vatten. Låt detta blötläggas i 10-15 minuter. Tvätta sedan med varmt vatten och håll åt sidan, eller koka riset och tvätta. Detta är viktigt eftersom du kommer att bli av med överflödig stärkelse i riset.
- 3Lägg din olja i en kruka och låt den värmas upp.
- 4Tillsätt dina hackade lökar och låt steka, men var noga med att inte bränna dem.
- 5Tillsätt dina blandade ingredienser och puré och låt steka, tills du blir av med den sura smaken (ca 10-15 minuter).
- 6Tillsätt din maggi, vitlök, ingefära, curry, timjan och salt och blanda ihop. Var försiktig med din maggi eftersom du inte vill ha den för salt (2 maggi-kuber för en kopp ris). Tillsätt ditt lager eller vatten och blanda också. Smaka för att anpassa sig till valfri kryddor.
- 7Häll riset i potten och blanda ihop och se till att det är täckt av tomatsås.
- 8Koka på låg medelhög värme. Kontrollera riset efter minst 10 minuter med en träspatel för att doppa i riset. Detta hjälper till att få såsen att få botten av potten, så att den inte börjar brinna när riset inte kokas.
- 9Koka tills det är mjukt. Koka inte upp riset eller bli för fuktigt. När riset är mjukt, sänk värmen och låt sjuda så att vattnet blir helt torrt.
- 10Ris är klart att serveras. Servera med stekt groblad och ditt val av kött, om så önskas.
Kolla in artikeln om hur man gör stekt ris.
- Kött eller kycklingbuljong kan användas istället för Maggi-kuber.
- För att ge det ett mer uppfriskande utseende och fin smak, kan lite jordnötsolja eller olivolja tillsättas.
- Jollof-ris serveras vanligtvis med kött, kyckling, fisk eller stekt groblad.
- För att se hur maträtten tillagas autentiskt är en bra resurs onlinevideor där du kan se nigerianska kvinnor laga den.
- Du kan lägga till margarin så att den hänger ihop. Du kan också lägga till skivade färska tomater.
- Var försiktig så att inte riset överkokas.
- En stor kruka med lock, helst non-stick
- En mixer eller en mortel och en mortelstöt eller en stor sten och en plan yta
- En stor sked
- Ett spiskärl
Läs också: Hur man gör ris-a-Roni?
Frågor och svar
- Kan jag lägga morötter och kål?Lägg gärna till morot, men jag skulle rekommendera dig att inte lägga kål under tillagningsprocessen. Du kan lägga till det efteråt när du serverar.
- Vad är Scotch bonnet?Scotch bonnet är en typ av karibisk peppar. De är heta så var försiktig!
- Hur gör jag stekt ris?Kolla in artikeln om hur man gör stekt ris.
Kommentarer (1)
- Den här artikeln hjälpte mig att veta hur man lagar nigerianskt jollofris.
