Hur man gör sötpotatisnudlar?
För att göra sötpotatisnudlar väljer du potatis som är lång och tunn med en jämn tjocklek. När du har fått potatisen, skala dem med en potatisskalare. Använd sedan en spiralizer med nudelbladet eller spiralbladet. Om du inte har en spiraliseringsmedel, använd istället en julieskalare. När de är skurna, sautera nudlarna på medium värme med olja i 5 till 10 minuter beroende på hur skarpa du vill ha dem. Om du vill lära dig att berätta om dina sötpotatis fungerar för att göra nudlar, fortsätt läsa artikeln!
För att göra sötpotatisnudlar väljer du potatis som är lång och tunn med en jämn tjocklek.
Älskar du sötpotatis? Vill du sprida upp sin presentation? Försök sedan göra dem till nudlar! Men inte alla sötpotatis fungerar bra för detta, så ett viktigt första steg är att veta vilka man ska välja för detta ändamål. När du väl har gjort det använder du helt enkelt en spiraliserare för att skära dem i form och sedan antingen steka eller steka dem. Njut av dem på egen hand, eller servera dem med en mängd olika såser.
Spenat-cashewkräm
- 0,75 kopp vatten, plus mer för blötläggning (177 ml)
- 1 kopp råa cashewnötter (146 g)
- 0,5 tsk salt
- 1 vitlöksklyfta
- 2 koppar spenat (60 g)
- Salt, peppar och örter efter smak
- Olivolja för drizzling
(gör tillräckligt för 4 medelstora potatisar)
Rostad röd paprika och sötpotatissås
- 1 kopp sötpotatis (210 g)
- 1 röd paprika
- 1 kopp mjölk (237 ml)
- 1 tesked torkad basilika
- 2 vitlöksklyftor
- 0,5 tsk salt
Ju mer enhetlig din sötpotatis är i tjocklek, desto mer enhetlig blir dina nudlar.
(gör tillräckligt för 2 stora potatisar)
Jordnötssås
- 2 msk krämigt jordnötssmör
- 2 teskedar vatten
- 1 tsk sojasås
- 1 tsk risvinäger
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 0,5 tsk färsk ingefära, riven
- Juice av 0,5 lime
Läs också: Hur man lagar Quinoa i en riskokare?
(räcker för 2 medelstora potatisar)
Del 1 av 3: välja rätt sötpotatis
- 1Välj längre, tunnare sötpotatis. Sötpotatis finns i olika former och storlekar. För nudlar föredrar emellertid längre, tunnare som har relativt jämn tjocklek från slut till slut. Välj en modell som bäst liknar zucchinis.
- Ju mer enhetlig din sötpotatis är i tjocklek, desto mer enhetlig blir dina nudlar.
- 2Undvik övermogna potatisar. Förvänta dig att köttet av dessa blir mer sprött. Det betyder att det är mer troligt att det går sönder, så undvik dem för att undvika nudlar som knäpps i två. Kasta sötpotatis som:
- Ha mörka fläckar på huden.
- Har några växter utvecklas på huden.
- Känn dig mjuk vid beröring.
- Läcka fukt och / eller kännas fuktig.
- 3Förbered dig inom de närmaste tre veckorna. Kom ihåg: du vill inte använda övermogna sötpotatis för detta, så för bästa resultat, gör dina nudlar direkt efter köpet. Annars kan du förvänta dig att de håller mellan tre till fem veckor när de förvaras i skafferiet. Så var försiktig och gör dina nudlar inom de närmaste tre veckorna.
- Om det behövs kan du förvara dem i kylen så att de håller längre. Kylning bör få dem att hålla mellan två och tre månader.
Om du vill lära dig att berätta om dina sötpotatis fungerar för att göra nudlar, fortsätt läsa artikeln!
Del 2 av 3: laga dina nudlar
- 1Skala dina potatisar. Om du någonsin har hanterat en sötpotatis tidigare vet du förmodligen att köttet är ganska härdat. Förvänta dig att huden också blir ganska hård, vilket kan göra dem till nudlar hårdare. Gör livet enklare och skala var och en med en potatisskalare.
- Även om du skalar dem, tvätta var och en under kallt rinnande vatten innan du börjar. Bladet på din skalare kan överföra smuts och kemikalier till köttet om du inte gör det.
- 2Spiralisera dina söta potatisar. Välj först mellan din spiralisatorns nudelblad (som gör nudlar som liknar spagetti) eller dess spiralblad (som gör lockiga nudlar). Se tillverkarens och modellens instruktioner om hur du monterar bladet och använder maskinen på rätt sätt, eftersom dessa varierar. Generellt sett stöter du dock sötpotatisen i längdriktningen mellan bladet och handtaget och vrider sedan handtaget för att tvinga potatisen genom bladet.
- Förvänta dig att sötpotatis kräver mer tryck än andra grönsaker gör.
- Skär av båda ändarna till potatisen om det behövs innan du börjar så att de båda är platta.
- Om du inte har en spiralizer kan du strimla dem med en julieskalare istället.
- 3Fräs dem i en stekpanna. Täck botten på en stor stekpanna med olivolja. Vrid värmen till medelhög. När oljan värms upp, placera dina nudlar i pannan. Rör om dem i oljan för att belägga dem och / eller använd en tång för att kasta dem. Rör om eller kasta ofta när du lagar mat. För skarpare nudlar, ta bort efter fem minuter. För mjukare, sautera dem i tio minuter.
- 4Rosta dem istället, om så önskas. Förvärm ugnen till 218°C. Spraya en stekpanna med matolja. Sprid dina nudlar i pannan och dimma dem med din matlagningsspray. Placera pannan i ugnen och steka i 10 till 12 minuter.
Generellt sett stöter du dock sötpotatisen i längdriktningen mellan bladet och handtaget och vrider sedan handtaget för att tvinga potatisen genom bladet.
Del 3 av 3: tillsätt såser
- 1Prova en spenat-cashewkräm. Lägg först cashewnötterna i en skål, täck dem med vatten och låt dem sitta i ett par timmar eller mer (ju längre de blötläggs, desto mjukare blir de). Töm dem i en sil och placera dem sedan i en matberedare eller mixer. Puls för att hugga upp dem lite, tillsätt sedan salt, vitlök och 0,75 kopp vatten. Blanda tills den slätar till en jämn krämig konsistens. Sedan:
- Krydda med salt, peppar och örter efter smak.
- Placera din spenat i stekpannan efter att du tagit bort dina kokta nudlar.
- Tillsätt din grädde i stekpannan när spenaten har valt.
- Tillsätt vatten om det behövs för att tunna grädden om den fastnar i pannan.
- Rör om allt, fyll på dina nudlar och droppa med olivolja om så önskas.
- 2Gör en sås med rostad röd paprika och extra sötpotatis. Förutom de söta potatisarna som du använder till dina nudlar, plocka upp en extra eller reservera en kopp (210 g). Hacka den i bitar och ånga 1 kopp. Stek din rödpeppar. Lägg dem i en mixer eller matberedare. Tillsätt din mjölk, basilika, vitlök och salt. Blanda tills strukturen blir krämig.
- Var medveten om att den kombinerade ångan från potatis och paprika kan tvinga locket till din mixer ur position. Vänta antingen tills de har svalnat eller håll locket på plats när du blandar.
- När nudlarna har kokats, häll såsen i stekpannan. Rör om eller kasta för att täcka dem jämnt. Täck sedan över och koka ytterligare två minuter innan du serverar.
- 3Mikrovågsugn en jordnötssås. Tillsätt ditt jordnötssmör i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn i ungefär en halv minut eller tills den smälter. Ta bort från mikrovågsugnen och tillsätt ditt vatten, sojasås, sesamolja, risvinäger, vitlök, ingefära och limejuice. Vispa tills de är jämnt blandade. Häll såsen över nudlarna i stekpannan när de har kokt, rör om eller kasta dem tills de är jämnt belagda.
Sötpotatisnudlar
- Potatisskalare
- Kniv
- Skärbräda
- Spiralizer eller julienne strimlare
- Olivolja
- Stekpanna eller stekpanna
- Spishäll eller ugn
Spenat-cashewkräm
- Mätkoppar och skedar
- skål
- Sil
- Matberedare eller mixer
Rostad röd paprika och sötpotatissås
- Mätkoppar och skedar
- Stekpanna
- Matångare
- Matberedare eller mixer
Jordnötssås
- Mätkoppar och skedar
- Mikrovågssäker skål
- Mikrovågsugn
- Vispa
