Hur man gör fyllda skal?

För att göra fyllda skal, börja med att laga och dränera pastaskalarna.

Fyllda skal är en favorit bland europeiska familjer och ger traditionell italiensk matlagning till västerländska kök över hela Europa. Fyllda skal fylls vanligtvis med ricotta och andra läckra ostar, men de kan också fyllas med grönsaker och kött. Om du vill veta hur man gör en mängd fyllda skal, följ bara dessa steg.

Ingredienser

Enkla fyllda skal

15 pastaskal, al dente
3 koppar (710 g.) Ricottaost
1,5 koppar (360 g.) Parmesanost
1,5 koppar (360 ml) marinara sås
0,5 kopp (120 g.) Mozzarella
0,25 kopp (60 ml) grädde
4 hackade basilikablad
0,5 tärnad schalottenlök
2 msk. hackad persilja
0,5 hackad vitlöksklyfta
citronsaft efter smak
2 msk. olivolja
salt att smaka
peppar efter smak

Om du vill veta hur man gör en mängd fyllda skal, följ bara dessa steg.

Fyllda skal med grönsaker

20 jumbo pastaskal
0,33 kopp strimlade morötter
0,33 kopp skivad svamp
1 kopp strimlad mozzarellaost
0,67 kopp ricottaost
0,25 kopp mjölk
2 malet vitlöksklyftor
2 koppar tillagad tomatsås
2 msk. olivolja
0,25 tsk. salt-
0,5 tsk. malen svartpeppar
0,25 tsk. röd paprikaflingor
1 tsk. torkad oregano

Upprepa denna process tills alla 15 skalen är fyllda tätt — Placera skalet i en ugnssäker skål och upprepa denna process tills alla 15 skalen är fyllda tätt.

Köttiga fyllda skal

1 (12 oz.) Paket med jumbo pastaskal
3 kg köttfärs
2 lättvispade ägg
2 msk. olivolja
2 tsk. finhackad vitlök
2 tsk. vitlökssalt
2 tsk. persilja
1 (8 oz.) Förpackning gräddost
1,5 (14 oz.) Burkar pastasås
0,5 kopp riven Romano-ost

Metod 1 av 3: enkla fyllda skal

1

Koka 15 pastaskal al dente. Varje pastaskal ska vara lite större än din handflata. Lägg bara skalen i kokande vatten och koka dem på medium värme tills de är fasta men inte för hårda. Läs instruktionerna på förpackningen för att se exakt hur länge de ska kokas. Töm och separera skalen när de kokas.
2

Förvärm ugnen till 177°C.
3
Gör ostfyllningen. I en stor blandningsskål, tillsätt 3 koppar (710 g.) Ricottaost, 1,5 koppar (360 g.) Parmesanost, 0,5 tärnad sjalot, 2 msk. av hackad persilja, 4 hackade basilikablad, 0,5 hackad vitlöksklyfta och en generös press med citronsaft. Salt och peppar efter smak och börja blanda ingredienserna.
- Om fyllningen verkar för torr, tillsätt 0,25 kopp (60 ml) grädde och 1 till 2 msk. olivolja för att fukta den.
- Rör om tills ingredienserna har införlivats.
4

Packa pastaskal med fyllningen. Packa dem tätt. Håll varje pastaskal vid dess kanter och tryck försiktigt på dem för att öppna dem. Skruva i en generös del av fyllningen och pressa skalet stängt. Placera skalet i en ugnssäker skål och upprepa denna process tills alla 15 skalen är fyllda tätt.
5

Tillsätt marinara och mozzarella. Häll 1,5 koppar (360 ml) marinara sås över alla skalen. Se till att du täcker kanterna eftersom de lätt kan torka ut. Var generös med marinara sås. Täck marinara och skal med 1 kopp (120 g) färsk mozzarella. Riv mozzarellaen istället för att riva den så att osten smälter fritt över skalen. Drizzle en liten mängd olivolja ovanpå för att hjälpa till med fukt.
6

Baka skalen i ugnen i 20-30 minuter. Baka dem tills osten är smält och gyllenbrun. När de är klara tar du bort dem från ugnen och låter dem härda och svalna i några minuter.
7

Tjäna. Servera dessa läckra skal som huvudrätt eller servera dem med en sida av kyckling eller nötkött.

Metod 2 av 3: fyllda skal med grönsaker

1

Förvärm ugnen till 177°C.
2

Koka 20 pastaskal i jumbo-storlek. Lägg bara skalen i kokande vatten och koka dem på medium värme tills de är fasta men inte för hårda. Läs instruktionerna på förpackningen för att se exakt hur länge de ska kokas. Töm och separera skalen när de kokas.
3

Tillsätt 2 msk. Av olivolja till en sautépanna. Koka den på medium värme tills oljan är varm.
4

Tillsätt 0,33 kopp strimlade morötter i oljan. Koka morötterna i 2-3 minuter, rör om så att blötlägg dem i oljan.
5

Tillsätt 0,33 kopp skivad svamp och 2 finhackade vitlöksklyftor. Koka dem med morötterna i en minut.
6

Ta bort från värmen. Ta bort blandningen från värmen och lägg den åt sidan.
7

Gör den ostliknande blandningen. För att göra den ostliknande blandningen, kombinerar du bara 1 kopp strimlad mozzarellaost, 0,67 kopp ricottaost, 0,25 kopp mjölk, 0,25 tsk. salt, 0,5 tsk. av malet svartpeppar, 0,25 tsk. av rödpepparflingor och 1 tsk. av torkad oregano i en stor skål. Blanda dessa ingredienser tills den ostliknande blandningen är fin och smidig.
8

Kombinera veggieblandningen med den ostliknande blandningen. Rör morot- och svampblandningen med den ostliknande blandningen för att kombinera ingredienserna. Tillsätt lite mer mjölk för att tunna ut blandningen om det är nödvändigt.
9

Sprid 3 msk. Av tomatsås på botten av en 9 x 33 cm bakform.
10

Fyll skalen med blandningen. Öppna försiktigt upp varje skal och sked blandningen i var och en tills den bokstavligen "fylls" med blandningen. Lägg sedan skalen på bakformen nära varandra.
11

Sked resten av tomatsås över skalen. Lägg till lite mer mozzarella på toppen om du vill.
12

Täck skalen med aluminiumfolie och baka den i 20-25 minuter. Ta bort folien under de senaste fem minuterna av tillagningen. När de är färdiga bör den ostliknande blandningen smälta och såsen blir bubblande.
13

Tjäna. Servera dessa läckra skal på egen hand eller med en hälsosam trädgårdssallad.

Fyllda skal är en favorit bland europeiska familjer och ger traditionell italiensk matlagning till västerländska kök över hela Europa.

Metod 3 av 3: köttiga fyllda skal

1

Koka upp en stor kruka med vatten. Salta vattnet lätt.
2

Lägg 1 (12 oz.) Paket med jumbo pastaskal i vattnet. Koka dem i 8-10 minuter tills al dente. Kontrollera anvisningarna på förpackningen för att se hur länge de ska kokas. När de är färdiga att laga mat, töm dem.
3

Förvärm ugnen till 191°C (190,5°C).
4

Smörj en medelstor ugnsform lätt.
5

Placera 3 kg. Av nötkött i en stekpanna på medelvärme.
6

Blanda i flera av de andra ingredienserna. Blanda i 2 lättvispade ägg, 2 msk. olivolja, 2 tsk. av malet vitlök, 2 tsk. vitlöksalt och 2 tsk. persilja. Rör om dessa ingredienser och koka nötköttet tills det är jämnt brunt. När blandningen är kokt, överför den till en stor skål.
7

Blanda in gräddost och pastasås. Blanda i 1 (8 oz.) Förpackning med gräddost och 1,5 (14 oz.) Burkar pastasås. Kombinera dessa ingredienser tills blandningen är jämn.
8

Fyll skalen med nötköttblandningen. Öppna försiktigt skalen och skopa blandningen i dem tills de bokstavligen är "fyllda". När du har fyllt varje skal ordnar du skalen på bakformen som du har förberett.
9

Täck skalen med återstående pastasås. Detta ger dem en ännu rikare smak.
10

Baka skalen i 15 minuter. Eller bara baka dem tills de är bubbla och lite brunade.
11

Tjäna. Strö 0,5 kopp riven Romano-ost över skalen precis innan du serverar dem. Njut av denna maträtt som en rejäl huvudrätt.

Saker du behöver

1 vitlök malverktyg

Läs också: Hur man lagar Arborio-ris?