Hur rostar man sesamolja?
Medan det finns flera sorter av sesamolja, är de två vanligaste oljan som kallpressas och den som rostas.
Sesamolja är en växtbaserad olja som traditionellt används istället för smör och andra mättade fetter vid matlagning och bakning. Medan det finns flera sorter av sesamolja, är de två vanligaste oljan som kallpressas och den som rostas. På grund av det ökade arbetet som är förknippat med det är rostad sesamolja vanligtvis mycket dyrare än den som kallpressas. Att lära sig att rosta sesamolja hjälper dig därför inte bara att spara pengar utan kan dramatiskt förbättra din hälsa och ditt välbefinnande.
- 1Förbered pannan i vilken sesamoljan ska rostas genom att rengöra och torka den ordentligt.
- 2Värm pannan.
- Placera den rena, torra pannan på en brännare på medelhög värme. Det är viktigt att använda en het panna för att rosta oljan.
- Helst bör du kunna känna värme som strålar ut från pannans yta innan du häller i oljan. Håll handen några centimeter ovanför pannan. Om du bara kan hålla handen i det här läget i några sekunder innan temperaturen blir för mycket, är pannan redo för rostning.
- 3Häll den kallpressade sesamoljan i pannan.
- Börja med att hälla en liten mängd sesamolja i den uppvärmda pannan. Ta försiktigt tag i pannans handtag med din dominerande hand och vrid långsamt pannan från sida till sida. Håll vätskan i rörelse under hela tillagningstiden för att förhindra eventuell förbränning av sesamoljan. Sesamoljan rostas ordentligt när den får en gyllenbrun färg. Dessutom kommer en rik, nötig doft att utvecklas. Ta bort kokkärlet från värmekällan när detta inträffar.
Förbered pannan i vilken sesamoljan ska rostas genom att rengöra och torka den ordentligt. - 4Överför den heta oljan försiktigt i en glasskål och låt oljan svalna till rumstemperatur.
- Om du vill rosta mer olja än pannan rymmer på en gång kan du upprepa processen tills du har förberett önskad mängd.
- 5Förvara sesamoljan.
- När all rostad olja har nått rumstemperatur kan den placeras i en lufttät behållare. Denna behållare kan förvaras i kylskåp i upp till 1 år. Var noga med att sätta en etikett på behållaren som anger produkten och dess beredningsdatum.
- Rostad sesamolja kan också förvaras i frysen. Till skillnad från kyld olja kan frysta produkter vanligtvis förvaras längre än ett år, med tanke på att de förvaras i lufttäta behållare. Låt alltid produkten tina helt innan den används i recept. Dessutom kan du överväga att smaka på en liten mängd fryst rostad sesamolja före användning för att säkerställa att den fortfarande är tillfredsställande.
- Metallpanna
- Lufttät behållare
- Markör
- Kyl / frys
Läs också: Hur grillar man lax med skinn?
Frågor och svar
- Används sesamolja för att göra salladsdressing?Sesamolja kan användas i salladsdressing; du behöver bara inte så mycket som du skulle använda om du använde olivolja. Du kan blanda den med en olja med lite smak som vegetabilisk olja eller riskliolja. Gör och testa din dressing innan du häller den över din sallad.
Kommentarer (3)
- Jag försökte hitta rostad sesamolja hos min livsmedelsbutik, men de hade ingen. Detta gör att jag kan göra receptet som kräver det utan att köra överallt för att hitta det. Inte en bra idé när vi måste ha social distans.
- Jag har inte gjort det ännu (klockan 03:55, det är lite tidigt för min familj att börja rosta), men jag planerar att göra det nästa dag eller två. Artikeln gör att det låter enkelt och roligt. Tack.
- Jag kan inte tro att det är så enkelt. Jag har lagat mat i flera år men bara nyligen försökt kinesiska för mig själv att vara friskare och allt detta.
