Hur man lagar marulk?
För att laga marulk, börja med att tvätta den med kallt vatten och ta bort det blå membranet med en kniv. Strö sedan salt över den för att dra ut fukten så att den inte krymper under tillagningen, 1 timme innan du planerar att laga mat. Lägg sedan marulkfisken i en smord ugnsform och borsta lite olivolja på den. Slutligen baka fisken i ugnen i 15 minuter vid 218°C, eller tills den är vit och fast vid beröring. Bläddra ner för att lära dig att steka och grilla havsfisk!
För att laga marulk, börja med att tvätta den med kallt vatten och ta bort det blå membranet med en kniv.
Marulk är först udda fiskar. Men när de tillagas ordentligt, producerar de ett sött, milt kött som passar även den mest kräsna kritikern. Fisken är bland de smalaste och har cirka 76 kalorier per 3 oz. servering, vilket gör det till ett perfekt val för en hälsosam måltid. Att lära sig hur man lagar marulk på olika sätt är enkelt, och när det väl behärskas kan det bli en vanlig i din måltid.
- 1Köp marulkstjärt hos din lokala skaldjursleverantör eller livsmedelsbutik. Leta efter tunnare remsor, eftersom de är lättare att laga, och kontrollera om de är färska. Köttet ska vara benvitt eller ljusgrått och ha ett blått membran. Undvik svansar med stark lukt, missfärgade kanter eller brunaktigt blod vid de skurna ändarna, eftersom det här är indikatorer på att köttet inte är färskt.
- 2Tvätta de färska svansarna noggrant i kallt vatten innan du förbereder dig.
- 3Ta bort det blå membranet med en kökskniv. Var noga med att klippa av den helt, eftersom den är oätlig.
- 4Strö salt över köttytan cirka 1 timme innan du lagar mat. Havsfisk har en hög fuktinnehåll och köttet krymper eller krymper om du inte drar ut vattnet med salt först. Klappa svansköttet torrt för att ta bort överflödigt vatten och kvarvarande salt innan du lagar mat.
- Förvärm ugnen till 218°C.
- Borsta olivolja på köttytan och krydda den med salt och peppar.
- Spraya en bakform med non-stick olja och lägg svansarna inuti.
- Lägg skålen i ugnen och baka fisken i cirka 15 minuter eller tills köttet blir vitt. Fisken görs när köttet fortfarande är fast vid beröring.
Metod 1 av 2: stekpannfisk
- 1Anvisningar för stekpannor.
- Förvärm ugnen till 218°C.
- Förvärm en ugnssäker panna tills den är varm.
- Placera den kryddade munkfisken i din kastrull och låt den smälta i cirka 2 minuter. Vänd svansen och låt den okokta sidan bränna i ytterligare 2 minuter.
- Placera svansarna, fortfarande i ugnsfast form, inuti din uppvärmda ugn och låt dem baka i cirka 6 till 8 minuter eller tills de är färdiga.
Metod 2 av 2: grilla marulk
- 1Anvisningar för grillning.
- Förvärm din grill till en medeltemperatur.
- Borsta olivolja på köttytan och krydda den med salt och peppar.
- Placera fisken på grillytan och låt den koka i cirka 5 till 6 minuter. Använd en kött spatel för att vända svansarna och låt den andra sidan laga ytterligare 5 till 6 minuter.
Är det okej för mig att laga marulk?
- För alla matlagningsstilar kan du noggrant mäta när din fisk tillagas ordentligt med en kötttermometer. Sätt in termometerns trollstav direkt i köttet tills spetsen når den innersta delen av fileten. Havsfisken är klar när den når 63°C.
- Om du grillar din marulk och upptäcker att den fastnar vid pannan medan du sårar, lägg till en non-stick matlagningsspray precis innan du lägger den i fisken. Gör detta för båda sidor av fisken.
- Non-stick matlagningsspray
- Vatten
- Kökskniv
- Bakform (tillval)
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Ugn (för bakning eller stekpannor)
- Ugnssäker kokkärl (tillval)
- Köttspatel
- Grill (om du grillar)
- Kötttermometer (tillval)
- Serveringssåser (valfritt)
Läs också: Hur man lagar paprika?
Frågor och svar
- Tar jag bort benet innan jag lagar mat?Det är ditt val om du vill lämna benet i eller helt filetera fisken.
- Kan munkfisk också kallas faux hummer?Även om det har kallats fattig mans hummer, är det en dålig ersättning för den verkliga saken.
- Hur röker jag en marulk?Tär upp det eller skär i någon form och rök det i en glasskål med en rökare. Täck den med folie.
- Kan jag smaka och steka den?Jo det kan du. Damma marulkremsorna med lite mjöl och skaka av överflödet innan du doppar dem i smeten. Lägg försiktigt marulkfisken i lite het olja och friterar i 3-4 minuter eller tills den är skarp och gyllen.
Obesvarade frågor
- När man gör en ceviche kan havsfisk ersättas med korvina eller havsabborre?
- Kan jag koka marulk?
- Är det okej för mig att laga marulk?
- Kan jag använda munkfisk för att göra en bisque?
- Kan jag steka havsfisk?
Kommentarer (5)
- Jag lagar aldrig marulk. Jag gillar inte citron, så jag lägger lite vitlök med olivolja och peppar. Jag kan inte ha salt. Men detta gav mig kunskapen. Det var bäst. Tack.
- Det var viktigt för mig att känna till den avancerade saltningsmetoden. Gjorde den läckra fisken ännu mer god.
- Utmärkt information om hur man lagar marulk på olika sätt.
- Behov och tips för matlagning var till stor hjälp.
- Trevliga, tydliga, enkla instruktioner.
