Hur man lagar paprika?

Medan mindre paprika lagar mat i kycklingen i 5-10 minuter per sida — Vanligtvis lagar du paprika i ugnen i 20-25 minuter, medan mindre paprika lagar mat i kycklingen i 5-10 minuter per sida.

Söta och kryddiga paprika kan båda tillagas med liknande metoder och tekniker, men det finns några viktiga skillnader du måste notera när det gäller tillagningstid och grundläggande förberedelse. Varje tillagningsmetod ger en unik smak och konsistens, så prova några innan du bestämmer din favorit.

Ingredienser

Gör cirka 1 kopp (250 ml)

1 mellanstor paprika eller 2 till 3 små chilipeppar
Olivolja eller matlagningsspray
Vatten

Metod 1 av 6: rostning

1
Värm ugnen eller slaktkycklingen. Du kan baka eller steka alla typer av peppar, men vanligtvis bör stora paprika rostas i en ugn som är förvärmd till 218°C medan mindre paprika ska rostas i en slaktkyckling som har förvärmts i 5 till 10 minuter.
- Hur som helst, förbered ett bakplåt genom att fodra det med aluminiumfolie.
- Om du använder en slaktkyckling med separata "höga" och "låga" inställningar, förvärm den till "hög".
2
Skär paprika eller lämna dem hela. Små paprika ska lämnas hela. Stora paprika, som paprika, kan skäras i halvor eller kvarter för att påskynda tillagningsprocessen.
- Placera skurna paprika på det färdiga bakplåten med nedskärningen.
3

Belägg paprika med matlagningsspray. Spraya matlagningsspray över ytan på varje peppar eller borsta lite olivolja på skinnen. Matlagningsspray eller olja hjälper till att se till att paprikorna inte håller fast vid folien eller pannan när du är redo att ta bort dem.
4
Koka paprikorna tills de är rostade. Den exakta tiden varierar beroende på storlek och tillagningsmetod, men vanligtvis bör paprika rostas i din förvärmda ugn i 20 till 25 minuter medan mindre paprika ska stekas i 5 till 10 minuter per sida.
- Vänd paprika regelbundet så att skinnen blir jämnt förkolnade på alla sidor.
- När de är klara ska skinnen vara mörka och bubblande.
5
Servera varm. Vik paprika i aluminiumfolie i 10 till 15 minuter, eller tills de blir svala nog att hantera med dina bara händer. Vid den tiden, packa upp dem och använd eller njut efter önskemål.
- Skala av skalen från paprikorna med fingrarna före servering. Om du tillät dem ånga inuti folien medan de svalnade, bör skinnet glida av relativt lätt.

Medan paprika skärs i remsor eller bitar i bitstorlek — I allmänhet skärs paprika i ringar, medan paprika skärs i remsor eller bitar i bitstorlek.

Metod 2 av 6: grillning

1
Förvärm grillen. Grillen ska ställas in på medelvärme, oavsett om den är av koltyp eller av gastyp.
- Sprid en måttlig mängd kol i en kolgrill, tänd, och vänta tills elden tappar och vit ask bildas på kolen. Paprikorna placeras direkt över värmen.
- För en gasgrill, värm upp grillen helt innan du sänker värmen till medium. Återigen kommer paprikorna att placeras direkt över värmen.
2

Pensla paprikorna med olja. Belägg alla sidor av varje peppar med olivolja eller matlagningsspray. Återigen, detta hjälper till att hålla paprika från att fastna. Olivolja ger också en fin smak. Observera att paprika ska grillas hela istället för att skära.
3
Grill paprika, kolad på alla sidor. Placera de beredda paprikorna på grillen och vrid dem medan de kokar så att alla sidor blir jämnt förkolnade. Stora paprika, som paprika, behöver cirka 25 till 30 minuter totalt. Mindre paprika behöver vanligtvis cirka 8 till 12 minuter.
- Lämna grillen övertäckt om du har en kolgrill. Täck dock grillen om du har en gasgrill.
4
Låt stå innan servering. Ta bort paprika från grillen och linda dem i aluminiumfolie. Låt dem sakta sjunka i temperatur i cirka 15 minuter tills de bara knappt är svala nog att hantera med händerna.
- Om du ångade paprikorna genom att förpacka dem i aluminiumfolie när de svalnade, borde du kunna dra av de förkolnade skinnen med fingrarna, vilket gör det lättare att servera det eldristade köttet under.

Metod 3 av 6: stek

1

Värm upp lite olja i en stekpanna. Häll 1 till 2 msk (15 till 30 ml) matlagning i en stor stekpanna. Värm det över medelhögt i några minuter.
2
Skär paprika i mindre bitar. Paprika ska skäras i ringar, remsor eller små bitar i bitstorlek innan du stekar dem. I allmänhet skärs paprika i ringar, medan paprika skärs i remsor eller bitar i bitstorlek.
- Tänk på att storleken kommer att avgöra hur länge bitarna behöver laga mat. Remsor, stora paprika-ringar och bitar som är över 2,50 cm i storlek kan behöva en minut eller två mer än små pepparringar och små bitar under 2,50 cm.
3
Koka paprika i den heta oljan. Tillsätt paprikorna i den heta oljan och koka under omrörning ofta i cirka 4 till 7 minuter, eller tills paprika är mjuka.
- Frekvent omrörning är mycket viktigt i denna metod. Du vill inte bränna pepparkornen eller pepparköttet, men om du låter bitarna vara stilla för länge är det mer troligt att de avsnitt som berör pannan blir förkolnade.
4
Använd som önskat. Wokad paprika tillagas vanligtvis med andra ingredienser, men du kan njuta av dem ensam eller använda dem i något recept som kräver en mängd olika kokt peppar.
- För en snabb maträtt eller en lätt lunch kan du kasta paprikorna med kokt ris och en skvätt av din favorit dressing-sojasås, italiensk dressing, och så vidare.

Tillsätt paprika i den heta oljan och koka, rör om ofta, i ca 4 till 7 minuter, eller tills paprika är skarpa.

Metod 4 av 6: kokning

1
Koka en liten mängd vatten. Häll 1 till 5 centimeter (2,5 till 5 cm) vatten i en stor stekpanna med höga sidor. Värm detta över medelhögt på spisen. När vattnet börjar koka, tillsätt cirka 1 msk (15 ml) salt.
- Saltet hjälper till att dra ut pepparens smak, men tillsättningen av saltet innan vattnet kokar kommer att öka den tid du måste vänta innan vattnet når en stadig koka.
2
Skär paprika i ringar eller remsor. Om du arbetar med små paprika, skär dem i ringar. För större paprika, skär dem i ringar eller remsor.
- Tänk på att större bitar tar längre tid att laga än mindre bitar. Oavsett vilken storlek du använder, bör du åtminstone försöka hålla bitarna enhetliga i storlek.
3
Koka paprikorna i kokande vatten. Placera paprikorna i kokande vatten och koka, omrör ofta, i 5 till 7 minuter, eller tills de känns skarpa.
- Paprikorna kommer helst att ha lite "crunch" på sig, men köttet bör vara särskilt mjukare än när paprikorna var råa.
4

Servera medan det är varmt. Du kan njuta av paprika på egen hand eller lägga till dem i valfritt recept som kräver förkokta paprika.

Metod 5 av 6: ångning

1
Koka vatten i en ångkokare. Fyll botten av en ångkokare med cirka 2,50 cm vatten. Sätt ångkorgen ovanpå och se till att botten inte kommer i kontakt med vattnet och koka vattnet på hög värme.
- Om du inte har en ångkokare kan du använda en stor stockpot och ett durkslag av metall / trådnät. Se bara till att durkslaget passar på grytans kant, men att botten av durkslaget inte rör vid krukans botten. Se också till att locket på stockpot fortfarande passar på stockpot med durkslag inuti.
2
Skär paprika i mindre bitar. Skär små paprika i ringar och stora paprika i ringar eller remsor.
- Håll bitarna jämna i storlek och form för att säkerställa jämn matlagning.
3
Ånga paprikorna tills de är mjuka. Lägg paprika i ångkorgen. Täck och koka i 10 till 15 minuter.
- Kåpan måste ligga kvar på grytan under tillagningsprocessen så att ångan förblir fast i den. Om du lyfter locket för ofta släpper du ut för mycket ånga och därmed ökar den tid paprikorna behöver laga.
4

Servera varm. Ta bort paprika från ångaren och njut av dem på egen hand eller i något recept som kräver förkokta paprika.

För att laga paprika, värm ugnen eller slaktkycklingen till 218°C. Linjera ett bakplåt med folie, täck pepparen med matlagningsspray och steka dina paprikor tills de är kolade.

Metod 6 av 6: mikrovågsugn

1
Skär paprika i mindre bitar. Skär paprika i ringar, skivor eller bitar i bitstorlek. Små heta paprika skärs vanligtvis i ringar, men större paprika kan skäras i någon av dessa tre former.
- Se till att bitarna är lika stora. Annars, om vissa bitar är större än andra, kan det ta längre tid att laga dem medan andra bitar redan är färdiga eller överkokta.
2

Lägg bitarna i en mikrovågssäker skål med lite vatten. Överför bitarna i en mikrovågssäker gryta och tillsätt 2 msk (30 ml) vatten, tillräckligt för att täcka botten utan att helt täcka paprika.
3
Mikrovågsugn tills det är mjukt. Täck skålen och mikrovågsugnen med hög effekt i 90 sekunder till 2 minuter per 1 kopp (250 ml) paprika. Rör om en gång mitt i processen.
- Det mesta av tillagningsprocessen som härrör från ångan byggs in i disken, så det är viktigt att hålla locket på för att hålla ångan fast.
4

Servera varm. Töm ut kvarvarande vatten och njut av paprika ensam eller servera dem med en annan maträtt.

Läs också: Hur man lagar sparris i mikrovågsugnen?

Tips

Peppar är vanligtvis antingen söta eller kryddiga, så tänk noga på vilken typ av smak du vill innan du köper. I allmänhet tenderar större paprika att vara sötare medan mindre sorter tenderar att vara varmare.
Lämplig konsistens för en peppar är fast och färgen ska vara ljus.
Alla paprika ska sköljas i rinnande vatten och klappa torrt med rena pappershanddukar innan de används.
För att testa en peppar, klipp av en liten bit och använd en gaffel för att röra vid den mot tungan. Du borde kunna mäta värmen från den lilla mängden innehåll.
För paprika tar du nästan alltid bort membranet och fröna.
För het paprika, ta bort membranet och fröna om du vill göra värmen lite mildare.

Varningar

Använd livsmedelssäkra plasthandskar när du hanterar paprika och tvätta händerna noggrant med tvål och vatten innan du rör vid dina ögon eller ansikte.

Saker du behöver

Förberedelse

Kökskniv
Plasthandskar (livsmedelskvalitet)
Pappershandukar
Skärbräda

Rostning

Bakplåten
Aluminiumfolie
Tång

Grilla

Aluminiumfolie
Grill
Tång

Omrörning

Stekpanna
Spatel

Kokande

Stekpanna med höga sidor
Spatel

Ångande

Ångkokare, eller stockpot och metall durkslag

Mikrovågsugn

Mikrovågsskyddad maträtt
Blandningssked