Hur man lagar abborre?

Det mest populära sättet att laga abborre är att steka den. Börja med att klappa dina filéer torra och strö dem med salt och peppar. Ställ in en muddringsstation med en skål med mjöl, en skål med slagen ägg och en skål med brödsmulor och dopp sedan filéerna i varje skål, i den ordningen. Värm upp matolja i en stekpanna och stek abborre på vardera sidan i 2 minuter. Garnera dina stekta filéer med citronsaft och njut! För tips om andra populära tillagningsmetoder, som att baka eller tjuva din abborre, läs vidare!

Elina Sjögren
Elina Sjögren
• 7 min läsning
Om du fångade abborren själv vill du först filetera abborren
Om du fångade abborren själv vill du först filetera abborren.

Abborrens milda smak gör den till en utmärkt fisk för att förbereda många olika sätt. Det vanligaste sättet att laga abborre är att steka den. Du behöver mjöl, ägg och brödsmulor. Var försiktig så att du inte bränner fisken när den steker. Du kan också enkelt baka abborre genom att täcka den med en grundläggande paneringsblandning och laga den vid hög temperatur i några minuter. Poaching abborre är bra för att få fram fiskens smak utan att lägga för många kalorier.

Ingredienser

Stekt abborre

  • Salt och peppar efter smak
  • 1 msk (15 ml) mjöl per filé
  • 1 ägg
  • 1 c (240 ml) brödsmulor
  • 1 US msk (15 ml) olja per filé
  • Citronsaft efter smak

Bakad abborre

  • 2 US msk (30 ml) torkade brödsmulor
  • 1 US msk (15 ml) riven parmesanost
  • 1 msk (15 ml) paprika
  • 1 tsk (4,9 ml) torkad basilika
  • 1 msk (15 ml) smör

Pocherad abborre

  • 1 medium purjolök eller lök, strimlad eller finhackad.
  • 2 remsor citronskal
  • 1 nypa vardera salt och peppar

Metod 1 av 3: göra stekt abborre

  1. 1
    Krydda fisken. Klappa fiskfiléerna torra med en pappershandduk. Strö sedan salt och peppar över båda sidor av varje filé. Använd cirka 1 tsk (4,9 ml) av varje krydda per filé.
    • Om du fångade abborren själv vill du först filetera abborren.
  2. 2
    Doppa fileten i mjöl. Häll 1 US msk (15 ml) mjöl per filé i en stor skål. Placera en filé i taget i mjölet, vänd den sedan och tryck motsatt sida i mjölet.
  3. 3
    Doppa fileten i en skål med piskat ägg. Vispa 1 ägg i en skål tills äggulan och vitt har krypterats ihop. Doppa sedan fiskfiléen i det vispade ägget så att båda sidorna täcks.
  4. 4
    Överför filén till en skål med smulor. När fileten har doppats i ägg, lägg den i en skål med brödsmulor och tryck båda sidorna i smulorna så att hela filén täcks. Du kan använda vilka brödsmulor du vill. Du kan också använda majsmjöl istället för brödsmulor för en sötare smak.
    Det vanligaste sättet att laga abborre är att steka den
    Det vanligaste sättet att laga abborre är att steka den.
  5. 5
    Upprepa beläggningsprocessen för varje filé. Det är lättast att doppa en filé i taget i mjölet, ägget och brödsmulorna. När du är klar med att belägga varje filé, lägg den platt på en tallrik eller tallrik. Stapla inte filéerna, eftersom detta kan leda till att panering lossnar.
  6. 6
    Värm olja i en stor stekpanna eller stekpanna. Du bör använda cirka 1 msk (15 ml) per filé du steker. Häll oljan i en stor stekpanna eller stekpanna och värm den över medelhög värme.
    • Du kan använda vilken olja som helst med hög rökpunkt. Detta inkluderar grapeseed, extra virgin olivolja och solrosolja.
  7. 7
    Stek 1 sida av abborren. När oljan är varm (du kan se om oljan börjar poppa), placera filéerna i stekpannan. Kontrollera dem med några minuters mellanrum, särskilt om du lägger till filéer vid olika times.the sidan sker när det är en lätt gyllenbrun färg.
  8. 8
    Använd en spatel för att vända abborren. När en sida av abborren är brun är det dags att vända den. Använd en stor spatel för att komma helt under filén och vända den. När den andra sidan är gyllenbrun kan du ta bort filén från pannan.
    • Det bör ta cirka 2 minuter per sida att steka fisken.
  9. 9
    Garnera med citronsaft. Om du har stekt fisken i en stekpanna kan du också använda stekpannan som serverar fisken - se bara till att du placerar en grythållare under stekpannan innan du sätter den på bordet. Om du har använt en stekpanna, använd en spatel för att försiktigt ta bort fisken. Garnera filéerna med saften av en halv citron.

Metod 2 av 3: göra bakad abborre

  1. 1
    Förvärm ugnen till 260°C. Fisk kräver en hög bakpunkt så att den kan laga hela vägen innan den brinner. Det kan ta ugnen ett tag att förvärma till så hög värme, så se till att du börjar förvärma innan du förbereder fisken.
  2. 2
    Gör panering blandningen. Blanda 2 US msk (30 ml) torkade brödsmulor, 1 US msk (15 ml) riven parmesanost, 1 US msk (15 ml) paprika och 1 tsk (4,9 ml) torkad basilika i en liten skål. Du kan justera mätningarna något beroende på vad du föredrar. Mindre paprika gör fisken mindre rökig.
    Det mest populära sättet att laga abborre är att steka den
    Det mest populära sättet att laga abborre är att steka den.
  3. 3
    Pensla filéerna med smör. Smält 1 US msk (15 ml) smör i en liten mikrovågssäker skål. Borsta varje filé på båda sidor med det smälta smöret. Om du inte har en borste, häll lite av smöret över vardera sidan av filén och sprid det med fingrarna.
  4. 4
    Doppa filéerna i paneringsblandningen. Pressa 1 sida av varje filé i blandningen. Vänd sedan över varje filé och tryck in den andra sidan i blandningen. Skaka av överflödig blandning.
  5. 5
    Lägg filéerna i en smord bakpanna. Du kan förfetta pannan med matlagningsspray, smör eller ditt val av olja. Lägg filéerna i den smorda bakpannan. Försök att inte låta filéerna röra vid varandra. Om de gör det kanske de inte lagar mat jämnt.
  6. 6
    Baka fisken utan lock i 10 minuter. Du kan kontrollera fisken efter 10 minuter. Om de är färdiga fläcker filéerna lätt med en gaffel. Om filéerna inte flingar lätt efter 10 minuter, lägg dem i 2 minuter längre åt gången.
    • Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen. De kommer att hålla i upp till 3 dagar.

Metod 3 av 3: gör pocherad abborre

  1. 1
    Lägg till kryddor i potten du ska koka fisken i. En bra grundblandning av kryddor inkluderar lök eller purjolök, citronsaft, salt och peppar. Tillsätt 1 medium purjolök eller lök, strimlad eller finhackad, i potten. Tillsätt sedan 2 remsor citronskal och en nypa salt och peppar.
  2. 2
    Koka en kruka med 2 c (470 ml) vatten. Koka upp vattnet. När det är kokt täcker du potten och simmar vätskan i 20 till 30 minuter.
  3. 3
    Tillsätt fisken i potten. Sänk värmen under vattnet till lågt. Tillsätt sedan fisken, en filé i taget. Om fisken inte täcks minst 0,67 uppåt, tillsätt mer vatten tills de är.
    Stek abborre på vardera sidan i 2 minuter
    Värm upp matolja i en stekpanna och stek abborre på vardera sidan i 2 minuter.
  4. 4
    Täck potten. När fisken är inne och krukan är täckt, koka upp vattnet igen. När du har kokat, stäng av värmen.
  5. 5
    Låt fisken ånga i 7 till 10 minuter. Håll locket på krukan när du har tagit bort den från värmen. Låt fisken ånga i 7 till 10 minuter. Fisken är klar när den är ogenomskinlig - fast vit som du inte kan se igenom.
  6. 6
    Ta bort fisken från vattnet. Använd en slitssked för att ta bort fisken från vattnet. Var försiktig när du lyfter ut varje filé - fisken blir mycket öm och kan lätt brytas isär. Lägg fisken på en tallrik och droppa med lite olivolja eller citronsaft.
    • Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen. De ska hålla i cirka 3 dagar.

Saker du behöver

Stekt abborre

  • 2 blandningsskålar
  • Tallrik eller tallrik
  • Stor stekpanna
  • Fiskspatel

Bakad abborre

  • 2 blandningsskålar (1 mikrovågsugn för smältning av smör)
  • Smord bakpanna

Pocherad abborre

  • Kruka för poaching
  • Serveringsfat
Läs också: Hur man lagar makrill?

Kommentarer (1)

  • cassandrehuels
    Jag hade ingen aning om det var ätbart! Att veta hur man förbereder det är fantastiskt. Tack.

Läs också:

  1. Hur man bakar frusen tilapia?
  2. Hur rensar man kräftor?
  3. Hur man äter kräftor?
Relaterade artiklar
  1. Hur man lagar sill?Fredrika Eliasson
  2. Hur man grillar havskatt?Lizzie Berggren
  3. Hur förbereder jag öring för att laga mat?Ann-Sofi Fredriksson
  4. Hur man lagar marulk?Leontina Pettersson
  5. Hur rengör man ett rakblad?Gunilla Bergqvist
  6. Hur man grillar Opah?Gullbritt Bengtsson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail