Hur man grillar havskatt?

För att grilla havskattfiléer, borsta de färska filéerna med smält smör eller olivolja och krydda båda sidor med salt och peppar. Värm sedan din grill eller grillpanna till medelhög och ordna filéerna i ett jämnt lager på grillen så att de inte överlappar varandra. Koka sedan filéerna i 3-4 minuter, vänd dem och grilla den andra sidan i 3-4 minuter. De är redo att ta bort från värmen när köttet blir vitt och flagnande. För tips om att grilla hela havskatt istället för filéer, läs vidare!

Lizzie Berggren
Lizzie Berggren
• 6 min läsning
Om du inte har en grill eller grillpanna kan du enkelt grilla fisk i en stekpanna på din spis
Om du inte har en grill eller grillpanna kan du enkelt grilla fisk i en stekpanna på din spis.

Havskatt är en sydlig favorit som smakar utsökt när den är kryddad och grillad. Oavsett om du vill tända din grill för att grilla några filéer eller laga dem i en stekpanna på spisen, är den här flakiga vita fisken säker på att behaga. Prova en mängd olika kryddkombinationer för att hitta en som passar din smak.

Metod 1 av 3: grillning av havskattfiléer

  1. 1
    Välj färska havskattfiléer. Leta efter filéer på fyra till sex gram som är ljusa och fasta vid beröring. Undvik filéer med mörka fläckar eller missfärgningar. Färska filéer bör inte ha en alltför fiskig lukt.
    • Du kan också köpa en hel havskatt, i vilket fall du vill antingen be fiskhandlaren att filetera åt dig eller filetera själv hemma innan du grillar.
    • Om du vill grilla frysta filéer, tina dem helt genom att förvara dem i kylskåpet över natten innan den dag du planerar att laga dem.
  2. 2
    Pensla filéerna med smält smör. Smält en matsked eller så smör och använd en konditorborste för att belägga filéerna på alla sidor. Det smälta smöret hjälper till att kryddorna håller fast vid fisken medan den lagar mat.
    • Om du föredrar en lättare smak är det bra att använda olivolja eller annan olja för att belägga fisken.
    • Att hoppa över detta steg är också bra om du föredrar smaken av vanliga grillade filéer utan extra fett.
  3. 3
    Krydda filéerna på båda sidor. Stänk filéerna åtminstone med salt och peppar på alla sidor. För extra smak kanske du vill lägga till ytterligare kryddor som cayenne, paprika eller vitlökspulver. Havskattfiléer har en lätt smak som passar bra med de flesta kryddor, så var gärna kreativ.
    • Leta efter en kryddblandning för skaldjur i din livsmedelsbutik om du inte vill skapa din egen blandning.
    • Eller kolla in den tredje metoden för idéer för kryddblandningar som passar perfekt med havskatt.
    Värm din grill eller grillpanna
    Värm din grill eller grillpanna.
  4. 4
    Värm din grill eller grillpanna. Värm din utomhusgrill till medelhög (cirka 191°C till 218°C). Använd en pappershandduk indränkt i matolja för att belägga metallgrillstället med olja så att fiskens känsliga kött inte fastnar. Låt grillen värmas upp helt innan du börjar laga fisken.
    • Om du inte har en grill eller grillpanna kan du enkelt grilla fisk i en stekpanna på din spis. Värm en gjutjärnspanna eller en stekpanna till medelhög och täck pannans botten lätt med olja.
  5. 5
    Lägg filéerna på grillen. Ordna filéerna i ett jämnt lager så att de inte överlappar varandra.
  6. 6
    Koka filéerna i tre till fyra minuter. Lämna dem ostörda medan de lagar mat, men övervaka köttet för att se hur det går. Filéerna är klara att vända när fisken inte längre ser genomskinlig ut.
  7. 7
    Vänd filéerna och koka dem i ytterligare tre till fyra minuter. Filéerna är färdiga när köttet är vitt och flagnande. Använd en bred spatel för att överföra fisken till en serveringsplatta.

Metod 2 av 3: grilla hela havskatt

  1. 1
    Välj färsk, hel havskatt. Oavsett om du har fångat dem själv eller om du köper dem från en fiskmarknad, se till att fisken du vill grilla har klara ögon och oskadad hud. Grillad hel fisk bör vara färsk, inte fryst, för bästa resultat.
    • Om du köper havskatten från en fiskmarknad, har fiskhandlaren ren och skalar fisken åt dig.
    • Om du fångade din egen fisk måste du rengöra och fläta den på egen hand.
    Borsta de färska filéerna med smält smör eller olivolja
    För att grilla havskattfiléer, borsta de färska filéerna med smält smör eller olivolja och krydda båda sidor med salt och peppar.
  2. 2
    Gör en kryddblandning. För helgrillad havskatt spelar kryddor mer än en roll. Att krydda insidan och utsidan av havskatten är tänkt att både smaka köttet och hålla det fuktigt medan det grillar. Blanda följande ingredienser (dubbelt om du grillar två havskatt):
    • 1 msk smält smör
    • 1 msk citronsaft
    • Salt och peppar
  3. 3
    Krydda insidan och utsidan av fisken. Belägg fiskens insida med blandningen och gnugga den också på utsidan. Se till att varje del av fisken är belagd så att den inte torkar ut när den lagar mat.
  4. 4
    Värm din grill eller grillpanna. Värm din utomhusgrill till medelhög (cirka 191°C till 218°C). Använd en pappershandduk indränkt i matolja för att belägga metallgrillstället med olja så att fiskens känsliga kött inte fastnar. Låt grillen värmas upp helt innan du börjar laga fisken.
    • När du lagar en hel fisk är det viktigt att laga den lågt och långsamt. Annars kommer du att hamna med en fisk som bränns på utsidan och rå på insidan. Se till att grillen aldrig blir för varm medan du lagar mat.
  5. 5
    Lägg fisken på grillen. Istället för att placera den direkt över de hetaste kolen, placera den på en del av grillen som inte får direkt värme. Detta förhindrar att fisken brinner.
  6. 6
    Koka den i sju till tio minuter på första sidan. Ju större fisk, desto längre behöver den laga mat. Det är klart att vända när köttets undersida är fast med en uppsättning mörka grillmärken.
    Ordna filéerna i ett jämnt lager på grillen så att de inte överlappar varandra
    Värm sedan din grill eller grillpanna till medelhög och ordna filéerna i ett jämnt lager på grillen så att de inte överlappar varandra.
  7. 7
    Vänd fisken och koka ytterligare sju till tio minuter. Fisken är färdig att äta när köttet lätt fläcker isär när det stickas med en gaffel. Det ska vara helt ogenomskinligt och varmt till mitten.

Metod 3 av 3: prova olika kryddor

  1. 1
    Prova en grundläggande garlicky gnugga. Detta tilltalar alla paletter och är lätt att piska upp med kryddor som du förmodligen redan har till hands. Kom ihåg att belägga fisken med smör eller olja för att hjälpa kryddorna att hålla fast. Här är vad du behöver:
    • 1 tsk lökpulver
    • 0,5 tsk vitlöksalt
    • 0,25 till 0,5 tsk cayennepeppar
    • 0,25 till 0,5 tesked peppar
  2. 2
    Gör en svart gnugga. Blackened havskatt är ett populärt menyalternativ som det inte är svårt att återskapa hemma. Det är tänkt att vara extremt kryddigt, och den tjocka kryddbeläggningen hjälper till att fånga in fukt så att köttet blir känsligt och flagnande. Blanda ihop följande:
    • 1 msk torkad senap
    • 2 teskedar paprika
    • 1 tsk cayennepeppar
    • 1 tsk kosher salt
    • 1 tesked torkade timjanblad
    • 0,5 tesked nymalt svartpeppar
  3. 3
    Prova thailändsk havskatt. Asiatiska kryddor som ingefära och gurkmeja parar perfekt med havskattens lätta smak. Färsk vitlök och salladslök hjälper dig att ta upp denna maträtt. Blanda upp följande gnugga:
    • 2 msk hackad vitlök
    • 1 msk hackad schalottenlök eller salladslök
    • 2 teskedar gurkmeja
    • 1 tsk socker
    • 1 tesked nymald svartpeppar
    • 0,5 tsk salt
Läs också: Hur mikrovågsugn morötter?

Kommentarer (1)

  • paulking
    Var mycket hjälpsam, tack.

Läs också:

  1. Hur man bakar frusen tilapia?
  2. Hur rensar man kräftor?
  3. Hur man äter kräftor?
Relaterade artiklar
  1. Hur förbereder jag öring för att laga mat?Ann-Sofi Fredriksson
  2. Hur man lagar marulk?Leontina Pettersson
  3. Hur rengör man ett rakblad?Gunilla Bergqvist
  4. Hur man grillar Opah?Gullbritt Bengtsson
  5. Hur man lagar makrill?Kristine Andersson
  6. Hur man lagar fisk Escabeche?Vivian Ström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail