Hur man gör sval piska?

Vispa det sedan i majssirapblandningen i flera minuter — Medan det svalnar, blanda gelatin och kallt vatten i en separat skål och vispa det sedan i majssirapblandningen i flera minuter.

Cool Whip är en mycket populär vispad grädde som vanligtvis används som toppning för desserter eller frukt. Om du älskar att äta Cool Whip, eller aldrig har haft det men vill prova det, kommer du gärna att höra hur lätt det är att göra från grunden! Genom att blanda ihop pulveriserat gelatin, mjölk, tung grädde och andra vanliga ingredienser som du förmodligen redan har i ditt kök kan du göra vispad grädde på bara några timmar.

Ingredienser

5 gram (0,18 oz) icke-smaksatt pulveriserat gelatin
3 flytande gram (89 ml) kallt vatten
0,25 koppar (59 ml) kall mjölk
2 teskedar (9,9 ml) vaniljextrakt
2,75 flytande gram (81 ml) lätt majssirap
5 gram (140 g) socker
1 gram (0,035 oz) salt
14 flytande gram (410 ml) tung grädde

Del 1 av 3: laga din sirapbotten

1
Blanda vatten, majssirap, socker och salt i en kastrull. Häll först 2 flytande gram (59 ml) vatten i kastrullen och tillsätt sedan 2,75 flytande gram (81 ml) lätt majssirap, 5 gram (140 g) socker och 1 gram (0,035 oz) salt. Rör om alla dessa ingredienser med en visp.
- När du har vispat ingredienserna tillsammans, ska du sitta kvar med en mjuk, sirapaktig blandning.
- Använd en rostfri kastrull, om möjligt, eftersom en nonstick-kastrull kommer att ha en teflonbeläggning som kan lossna när du rör om sirapen och hamnar i din vispad grädde. Om du inte kan använda en rostfri kastrull, undvik definitivt att använda en metallvisp för att röra om vattnet, majssirap och socker.
2
Ställ kastrullen på medium värme och koka sirapen i 3 minuter. Vrid temperaturratten på din spis till 5 (om den är av 10) för att ställa in den på medium. Rör den sirapiga blandningen med en gaffel och koka den på spisen tills den börjar bubbla runt kanterna, eller cirka 3 minuter.
- Om din spishälls temperaturratt inte går upp till 10, vrider du helt enkelt ratten till mittnumret för att ställa in den på medium. Till exempel, om din ratt går upp till 12, vrider du ratten till 6 för medium värme.
- Om din kastrull är en nonstick-panna istället för rostfritt stål, använd inte en metallgaffel för att röra om sirapen, eftersom det kan skrapa bort bitar av Teflon. Använd istället en liten träsked eller annan icke-metallisk omrörare för att undvika att få teflon i din sirap.
3
Öka värmen till medelhög och koka sirapen till 121°C. Ställ in temperaturvredet på 6 eller 7 av 10 för att ställa in din spis på medelhög värme och fortsätt tillagningen av sirapen. Använd en termometer för att övervaka sirapens temperatur tills den når 121°C.
- Om siffrorna på din temperaturratt inte går från 1 till 10 kommer medelhög värme att vara det tal som ligger något mindre än halvvägs mellan mitten och högsta siffran. Till exempel, om din temperaturratt gick upp till 8, skulle medelhögt vara mellan 5 och 6.
- Du behöver inte röra sirapen under detta steg, låt den bara laga mat.
- Det tar cirka 4 minuter för din sirap att nå 121°C.
Överför sedan blandningen till en skål och låt den svalna i 3 minuter.
4
Överför sirapen till en värmesäker skål och låt den svalna till 100°C. När sirapen har nått 121°C, ta bort kastrullen från spisen och häll försiktigt sirapen i en värmebeständig eller värmesäker skål. Låt sirapen svalna tills den når 100°C eller cirka 3 minuter.
- De flesta skålar av keramik eller glas är i allmänhet värmebeständiga. För att vara säker, kontrollera botten på din skål eller den förpackning den medföljde för en "värmesäker", "ugnssäker" eller "mikrovågssäker" etikett för att säkerställa att den är säker att använda med varm sirap.

Del 2 av 3: Kombinera din sirap, gelatin och mjölk

1
Blanda gelatinet och 1 flytande gram (30 ml) kallt vatten i en liten skål. Lägg först vattnet i skålen och strö sedan gelatinet ovanpå. Använd en gaffel för att röra ihop ingredienserna tills gelatinet är helt upplöst.
- Var noga med att använda icke-smaksatt gelatin; att blanda ett aromatiskt gelatinpulver med vattnet kan förändra hur din Cool Whip smakar när det är klart.
2
Tillsätt din gelatinblandning i sirapen och vispa dem i en större blandning. Ta blandningen du har gjort av gelatin och vatten i pulverform och häll den i sirapen. Använd en handblandare för att vispa blandningen och sirapen i 5-7 minuter tills blandningen blir 3 gånger större i volym.
- Ställ din handblandare på medelhög hastighet när du blandar gelatin och sirap tillsammans.
- Den nya blandningen ska vara sval och ha en snövit färg när du är klar.
3
Vispa ihop mjölken, pulvermjölken och vaniljextraktet i en separat skål. Häll 0,25 koppar (59 ml) kall mjölk, 12,75 gram (0,450 oz) mjölkpulver och 2 teskedar (9,9 ml) vaniljekstrakt i en andra skål, använd sedan en visp eller en handblandare på låg hastighet för att slå ingredienserna ihop. Vispa ingredienserna tills de är helt blandade i en jämn blandning.
- Se till att mjölkpulvret är helt upplöst i blandningen och att det inte finns några klumpar innan du fortsätter till nästa steg.
Överför sirapen till en värmesäker skål och låt den svalna till 100°C.
4
Blanda din vaniljmjölksblandning i sirapen. Häll 2 matskedar (30 ml) av vaniljmjölksblandningen i din gelatin- och sirapblandning åt gången och slå den med din handblandare tills mjölken helt har införlivats i sirapen. Upprepa denna process tills du har lagt till all din vaniljmjölksblandning i sirapen.
- Fortsätt använda din handblandare med medelhög hastighet under hela processen att tillsätta vaniljmjölk till blandningen.
- Din nya blandning ska vara helt slät när du har införlivat vaniljmjölken i den.
5
Täck blandningen med saranfolie och låt den sitta i 2-3 timmar. Se till att blandningen är täckt med saranfolie så att luft inte kommer in i behållaren och gör att blandningen blir dålig. Lägg inte blandningen i kylskåpet just nu. den måste sitta ute i rumstemperatur i minst 2 timmar för att säkerställa att din svala piska har en stabil struktur när den är klar.
- Lämna inte blandningen vid rumstemperatur längre än 8 timmar; detta får mejeriprodukterna i blandningen att förstöra.

Del 3 av 3: Efterbehandling och lagring av vispad grädde

1

Drizzle tung grädde i blandningen medan du blandar den med låg hastighet. Häll 2 flytande gram (59 ml) tung grädde i blandningen åt gången och använd din handblandare för att vispa blandningen med låg hastighet tills grädden har blivit helt blandad i den. Upprepa denna process tills all tung grädde har tillsatts blandningen.
2

Vispa blandningen med medelhastighet tills den börjar bilda toppar. Topparna ska vara floppy men relativt fasta. När din vispad grädde kan hålla medelstora toppar som inte försvinner omedelbart när du slutar blanda, är den redo att användas.

Den nya blandningen ska vara sval och ha en snövit färg när du är klar.
3
Använd din vispad grädde omedelbart eller kyl eller frys den. För din färskaste smak, använd din hemlagade Cool Whip så snart du är klar med att göra den. Men om du inte vill använda grädden direkt, överför den till en lufttät behållare och förvara den i kylskåp eller frys för att förhindra att den går dåligt.
- Vispad grädde förblir fräsch i kylen i upp till 2 veckor eller i frysen i upp till 3 månader.

Tips

Detta recept kommer att göra cirka 5 koppar (1200 ml) vispad grädde.
För ett relativt hälsosamt mellanmål, para ihop vispad grädde med frukt som jordgubbar, bananer eller apelsiner.

Varningar

Om du håller din vispad grädde i kylen blir den långsamt rinnande över tiden. Ju tidigare du använder det, desto bättre!

Saker du behöver

2 blandningsskålar
Kastrull
Termometer
Hand mixer
Gaffel
Vispa
Värmebeständig skål
Saran wrap

Läs också: Hur man väljer fisk högt i Omega 3?