Hur man gör yoghurt från mjölkpulver?
Blandar jag bara pulveriserad mjölk i mixern för att göra de 4 kopparna grekisk yoghurt?
Pulvermjölk är ett populärt föremål för hemlagring eller beredskap, men många tycker att smaken av ombildad pulveriserad mjölk är osmaklig. Du kanske tycker att du gillar smaken bättre som yoghurt. Lyckligtvis kan du göra yoghurt snabbt och enkelt hemma med några grundläggande material.
- 1Experimentera med olika arrangemang. För den här artikeln finns det en liten Coleman campingkylare som mäter 10 x 17 x 28 centimeter (25 x 43 x 28 cm). Den här storleken är perfekt för att hålla 4 yogakurvburkar med yogakurv och 4 halvliters kannor med varmt vatten för att hålla allt varmt.
- 2Värm kallt kranvatten på spisen. Använd inte hett vatten från kökskranen, det kan innehålla farliga bakterier. Lägg istället en kruka med kallt kran eller filtrerat vatten på en köksbrännare och värm den tills den kokar. Stäng av brännaren, ta bort potten från värmen och låt vattnet svalna.
- 3Blanda mjölkpulver med vattnet i en mixer. När vattnet är tillräckligt svalt för att röra vid handen (runt 43°C), häll det i mixern och tillsätt mjölkpulvret. Blanda blandningen tills den har en jämn konsistens.
- Om du använder Country Cream-märket, ger en kopp pulver blandat i 4 koppar vatten en vanlig (tunn) yoghurt. 3 koppar pulver i 3 koppar vatten gör en tjockare yoghurt i grekisk stil.
- 4Rör om 0,25,5 kopp yoghurt i butiken i mjölkblandningen.
- 5Lägg yoghurten i burkar. Skruva fast locken, men inte tätt.
- 6Placera burken i en campingkylare.
- 7Fyll tomma mjölkkanna med varmt kranvatten.
- 8Placera kannorna med varmt kranvatten mellan yoghurtburkarna. Häll lite vatten ur några av kannorna om de inte passar helt.
Om du vill ha tjock yoghurt, tillsätt 1 kg mjölkpulver i 4 liter vatten. - 9Lägg ett lock på kylaren och låt yoghurten stå på kultur över natten.
- 10Kontrollera yoghurtens framsteg efter 8 eller fler timmar. Om det har stelnat (som gelé) är det klart. Om det fortfarande är rinnande, byt ut vattnet i kannorna med varmt vatten och sätt tillbaka locket i några timmar till.
- Om vattnet är för varmt kan yoghurten bli riktigt sur och mjölken kommer att fastna i ost. Eller så kan du bara döda yoghurtkulturen. Om du enkelt kan hålla händerna i det borde det vara OK.
- 3 koppar varmt vatten + 3 koppar mjölkpulver var allt detta mixerburk kunde hålla. Gör små satser för att vara säker på att mixern håller allt.
- En campingkylare
- Stora glasburkar
- Tömma 1/2 gallon (1,9 L) mjölk kannor
- En mixer
- Mjölkpulver
- Varmt vatten
Läs också: Hur man förbereder en salt yoghurtskål?
Frågor och svar
- Finns det ett konserveringsmedel som kan få yoghurten att hålla längre?Det kan finnas ett sådant konserveringsmedel, men det behövs inte eftersom yoghurt är odlad mjölk som har jäsats med mjölksyrabakterier. Jäsningsprocessen som inträffar när du gör din egen yoghurt ökar hållbarheten - kylt, det ska vara bra i 45 dagar eller mer förutsatt att du har använt rena behållare.
- Blandar jag bara pulveriserad mjölk i mixern för att göra de 4 kopparna grekisk yoghurt? Och hur mycket vatten använder jag?Läs instruktionerna på din behållare med pulveriserad mjölk. Vanligtvis är det 3 delar vatten till 1 del mjölkpulver. Du kan variera proportionerna för att få tunnare eller tjockare mjölk.
- Vilka bakterier används i yoghurt?Acidophilous är en av de viktigaste probiotiska bakterierna som odlar mjölken till yoghurt. När du väljer en yoghurt i butiken, kontrollera ingrediensetiketten för att vara säker på att produkten innehåller aktiva levande kulturer.
- Hur många kilo pulveriserad mjölk kommer att blandas bra med hur många liter vatten?Använd 1 kg pulvermjölk till 5 liter vatten. Om du vill ha tjock yoghurt, tillsätt 1 kg mjölkpulver i 4 liter vatten.
- Behöver jag använda varmt vatten för att blanda mjölken?Ja. Värm kallt kranvatten till kokning och låt det sedan svalna till cirka 43°C.
- Kan jag värma ugnen och lägga min mjölk i den för att ställa?Du kan sätta yoghurten i ugnen, men jag rekommenderar inte att du värmer upp den.
- Kan jag använda en visp istället för mixer?Ja, en visp är okej, så länge du ser till att vispa den ordentligt. Det tar bara lite mer ansträngning från din sida.
- Kan jag använda vatten från kranen som inte är varmt, men kallt?Nej, eftersom värmen från vattnet hjälper till att odla yoghurten. Lägg kallt kranvatten i en kruka och koka det. Ta sedan bort den från värmen och låt den svalna till cirka 43°C innan du blandar den med pulvermjölken.
Obesvarade frågor
- Hur mycket yoghurt gör detta?
Kommentarer (2)
- Där jag bor är allmänheten inte en yoghurtälskare. Jag ska producera 100 badkar på 750 gram genom denna process och sälja dem på marknaden via en stormarknad. Tack för vägledningen.
- Det är riktigt bra och lätt att förstå. Tack, guide!
