Hur man gör citron maräng parfait?
Lägg ingredienserna i denna ordning: graham cracker smulor, citron ostmassa och maräng.
Ringer alla älskare med citronmarängspaj! Du vet förmodligen hur det meme går: "När livet ger dig citroner, gör citron maräng paj ". Visste du att den finns i parfaitform? Denna välsmakande godis passar säkert din smak. Varför inte prova en ersättning för en klassisk dessert hela tiden? Läs detta recept för att göra ditt eget.
Ringer alla älskare med citronmarängspaj!
Längd: 1:30 (0:30 prep tid)
Nivå: Måttliga
Portion: Fyra Parfaits
För skorpan:
- Två tsk smält, osaltat smör
- 0,5 c. Grahamskex-smulor
För citronmassa:
- Fem äggulor (behåll vita delar för marängen)
- Skal från två medelstora citroner
- 0,5 c. osaltat smör, rumstemperatur
- 0,33 c. citronsaft (cirka 2-3 medelstora citroner)
- 0,75 c. strösocker
För marängen:
- Tre äggvitor vid rumstemperatur
- 0,75 c. strösocker
- En tsk vaniljextrakt
- Nypa kräm av tandsten
- 1Rör om graham cracker smulor och smält smör tillsammans. Om du gör det kvävs smulorna med smör, vilket är viktigt för skorpan.
- Gör inte smulorna extremt små; smulor på storleken av ett chokladchip skulle fungera bra.
- Ett av sätten att krossa graham-kakorna (och lite kul) är att krossa kakorna med en kavel. Lägg först i en väska för att förhindra röra om du vill.
- 2Vispa äggulorna och sockret i en medium metallskål. Håll blandningen tills den är jämn, vilket tar ungefär en minut. Tillsätt citronskal och juice och vispa sedan tills blandningen blir jämn.
- När vattnet i kastrullen simrar, justera temperaturen till låg värme och placera sedan skålen på kastrullen.
- Skålen måste kunna passa på pannan utan att röra vid vattnet.
- 3Vispa blandningen igen tills den är tjock. Processen bör ta cirka 10-15 minuter, eller alternativt kan du vispa blandningen tills den är blek och täcker baksidan av en sked. Stäng av värmen och blanda i smör, tillsätt en matsked varje gång. Detta gör att smörstycket smälter innan du lägger till ytterligare ett.
- Du vet när blandningen är klar om den känns tjock när du drar din visp genom den. Spåret av citronmassa som dinglar från vispen bör inte försvinna omedelbart.
- 4Lägg citronmassan genom en fin silfilter. Häll den spända blandningen i en skål. Stäng skålen tätt med plastfolie i den utsträckning en liten del av omslaget råkar beröra ostmassan.
- 5Fyll en medelstor panna med 1" vatten och låt sedan sjuda vatten vid medelhög temperatur. Vispa socker, äggvitor och grädde av tandsten i en tillsammans (använd skålen på din standardblandare om du har en). skål ovanpå kokande vatten, vispa sedan hela tiden tills allt socker löses upp och äggvitorna är varma när du rör vid dem. Processen tar cirka 3:00 - 3:30 minuter.
- Testa det genom att gnugga en del av blandningen mellan fingrarna; det borde inte finnas någon grannhet från sockret.
- 6Överför skålen till ett elektriskt mixerställ. Se till att stativet är försett med en vispfäste och en piska. Börja långsamt och bli gradvis snabbare tills blandningen är stel och blank. Denna process tar cirka tio minuter. Tillsätt vaniljekstrakt och rör om tills allt har kombinerats.
- 7Lägg kyld citronmassa i en rörpåse med en rund spets. Placera maräng i en annan rörpåse med stjärnspets.
- Lägg ingredienserna i denna ordning: graham cracker smulor, citron ostmassa och maräng.
- Tillsätt ingredienserna igen i samma ordning. Innan du vet ordet av det har en fest uppstått för dina ögon! Tja, inte en fest - bara en liten god efterrätt. Njut av!
- Överväg att lägga i glutenfria graham-kex till en glutenfri efterrätt.
Läs också: Hur man gör gräddfil?
