Hur man gör en stenig väg?

Börja med att värma chokladflis och sötad kondenserad mjölk i en kastrull på medelhög värme tills flisen har smält helt. Ta sedan bort kastrullen från värmen och rör om saltade jordnötter och marshmallows. Häll sedan blandningen i en bakplåt kantad med pergamentpapper och kyla den i kylen i minst 1 timme. Skär slutligen fudgen i små kvadrater på 2,50 cm och njut. För att lära dig att göra steniga vägstänger, bläddra ner!

Mari-Ann Lund
Mari-Ann Lund
• 8 min läsning
Detta kommer att avgöra hur tjock den steniga vägfusk kommer att vara
Detta kommer att avgöra hur tjock den steniga vägfusk kommer att vara och hur lång tid det tar att stelna.

Rocky road är en utsökt efterrätt som är gjord med choklad och marshmallows och ibland blandas jordnötter eller kex. Denna söta maträtt är väldigt lätt att göra och ställer på bara några timmar när den är kyld. Rocky road serveras vanligtvis som antingen fudge eller barer. Både rocky road fudge och barer är snabba att göra och är säker på att bli en hit för alla med en söt tand!

Ingredienser

Gör stenig vägfusk

  • 283,5 g bittersöta chokladflisor
  • 14 fl oz (410 ml) sötad kondenserad mjölk
  • 11,5 oz (325 g) saltade jordnötter
  • 3,5 oz (100 g) av miniatyr marshmallows
Att använda en mindre maträtt kommer att göra tjockare stenig road fudge
Att använda en mindre maträtt kommer att göra tjockare stenig road fudge.

Gör 30 portioner

Gör steniga vägstänger

  • 300 g mörk choklad
  • 7,25 oz (200 g) rika tekakor
  • 4,5 oz (125 g) osaltat smör
  • 3 msk (44 ml) gyllene sirap
  • 3,5 oz (100 g) av miniatyr marshmallows
  • 2 tsk (2,6 g) florsocker
Ta bort stenvägen från bakformen genom att lyfta upp pergamentpapperet
Ta bort stenvägen från bakformen genom att lyfta upp pergamentpapperet.

Gör 24 portioner

Metod 1 av 2: Gör stenig vägfusk

  1. 1
    Linja en 23 cm x 23 cm bakplåt med bakpapper. Se till att pergamentpappret skärs tillräckligt stort för att överhänga bakplattan med 5,1 cm på båda sidor. Du kan använda en lite mindre eller större bakfat om du föredrar det. Detta kommer att avgöra hur tjock den steniga vägfusk kommer att vara och hur lång tid det tar att stelna.
    • Att använda en mindre maträtt kommer att göra tjockare stenig road fudge. Det tar dock längre tid att ställa in. På samma sätt kommer en större maträtt att göra tunnare fudge som sätter sig snabbare. Undvik att använda en ugnsform som är mindre än 18 cm × 18 cm eller större än 28 cm × 28 cm, eftersom detta kan ändra fudgens konsistens och hur den uppsättningar.
  2. 2
    Koka chokladflis och sötad kondenserad mjölk i 2-3 minuter. Tillsätt 1,6 kopp (283,5 g) bittersött chokladflis och 14 fl oz (410 ml) sötad kondenserad mjölk i en medelstor kastrull. Justera spishällens temperatur till medelhög värme. Rör om chokladflisen och kondenserad mjölk kontinuerligt när den lagar mat. Fortsätt laga ingredienserna tills chokladflisen har smält och ingredienserna har kombinerats.
    • Ta bort kastrullen från värmen när chokladen har smält.
  3. 3
    Blanda saltade jordnötter och miniatyr marshmallows i kastrullen. Häll 2,5 koppar (325 g) saltade jordnötter och 2 koppar (100 g) miniatyr marshmallows i kastrullen med choklad- och kondensmjölksblandningen. Använd en träsked för att kombinera ingredienserna ordentligt.
    • Se till att miniatyr marshmallows är åtskilda och inte hänger ihop innan du lägger till dessa i chokladblandningen. Detta för att undvika att stora marshmallowklumpar sätts in på den steniga vägen.
    • Alternativt kan du använda en visp snarare än en träsked för att kombinera ingredienserna.
  4. 4
    Häll blandningen i den färdiga bakformen. Du kan behöva hålla fast pergamentpapperet för att hålla det på plats. Använd en sked eller spatel för att skrapa överblivna blandningar i skålen.
    • Se till att blandningen sprids jämnt i skålen.
  5. 5
    Kyl blandningen i kylen i 1 timme tills den har stelnat. Lämna ugnsformen i kylen tills den stelnar. Efter en timme, tryck försiktigt på blandningen med en gaffel eller baksidan av en sked för att kontrollera att den känns fast.
    • Alternativt kan du låta blandningen stå vid rumstemperatur snarare än i kylskåpet. Det tar dock längre tid att ställa in detta sätt.
    • Beroende på storleken på den bakade skålen som du använde kan det ta upp till 3 timmar att fudgen ställer.
  6. 6
    Skär fudgen i 1 cm rutor. Ta bort fudgen från bakformen genom att lyfta upp det överhängande pergamentpapper. Placera fudgen på en skärbräda för att skära den.
    • Du kan förvara alla kvarvarande steniga fudge i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 veckor.
Sötad kondenserad mjölk i en kastrull på medelhög värme tills flisen har smält helt
Börja med att värma chokladflis och sötad kondenserad mjölk i en kastrull på medelhög värme tills flisen har smält helt.

Metod 2 av 2: göra steniga vägbommar

  1. 1
    Placera pergamentpapper i en 23 cm × 23 cm bakplåt. Klipp en bit pergamentpapper som överlappar sidorna på skålen. Du kan använda en något större eller mindre bakform om du föredrar, men det kan dock justera hur lång tid det tar för den steniga vägen att ställa in.
    • Alternativt kan du smörja bakformen med matlagningsspray istället.
  2. 2
    Bryt 10,5 oz (300 g) mörk choklad i små bitar. Använd en kniv eller händerna för att bryta upp blocket. Bitarna behöver inte vara perfekta eller ens, eftersom detta bara är för att chokladen ska smälta snabbare.
    • Att bara knäppa blocket ungefär i 6 delar räcker.
  3. 3
    Krossa 7,25 oz (200 g) rika tekakor i grova bitar. Lägg kakorna i en fryspåse. Använd en kavel för att krossa kakorna i bitar. Krossa kexen tills det finns en kombination av smulor och mindre kexbitar i fryspåsen.
    • Du kan antingen använda kavlen för att krossa kexen eller sidan av näven.
  4. 4
    Smält smör, choklad och gyllene sirap på låg värme i 3-5 minuter. Lägg 4,5 oz (125 g) osaltat smör, de mörka chokladbitarna och 3 msk (44 ml) gyllene sirap i en kastrull. Rör om blandningen tills den har smält och kombinerats.
    • Smält ingredienserna tills du inte ser chokladklumpar.
    • Ta bort kastrullen från värmen när den är klar.
  5. 5
    Lägg 125 ml av blandningen i en skål. Använd en slev och måttkopp för att skopa lite av smör, choklad och gyllene sirapblandningen. Lägg skålen åt sidan och låt resten av blandningen ligga i kastrullen.
    • Alternativt kan du använda en mätkanna snarare än en kopp så att du kan hålla den reserverade blandningen där inne. Då behöver du inte överföra den till en skål.
    • Håll den reserverade blandningen i närheten eftersom du snart kommer att behöva använda den.
  6. 6
    Tillsätt kexbitarna och miniatyrmarshmallows i kastrullen. Häll de krossade kexbitarna från fryspåsen och i chokladblandningen i kastrullen. Tillsätt 3,5 oz (100 g) miniatyr marshmallows. Använd en träsked för att kombinera de krossade kexbitarna och miniatyrmarshmallowsna i chokladblandningen.
    • Blanda in de krossade kexbitarna och miniatyrmarshmallows noggrant för att undvika att stora klumpar sätter sig i choklad.
  7. 7
    Överför blandningen i kastrullen i ugnsformen. Häll innehållet i kastrullen i ugnsformen. Håll pergamentpapperet på plats om det förskjuts i processen.
    • Om du föredrar, kör en våt spatel över toppen av blandningen när den är i skålen för att släta över den.
    • Du kan behöva sprida ut blandningen till hörnen med en spatel om den stannar mitt i skålen.
  8. 8
    Häll den reserverade chokladblandningen i bakformen. Tippa chokladblandningen ur skålen och över toppen av bottenlagret i skålen. Du kan behöva använda en spatel för att överföra blandningen.
    • Det betyder att det nedre lagret kommer att ha kexbitar och marshmallows och det övre lagret bara kommer att vara choklad, smör och gyllene sirap.
    • Du kan släta toppen av detta lager med en våt spatel om du föredrar en mjukare yta.
  9. 9
    Kyl den steniga vägen i två timmar tills den är inställd. Placera bakformen i kylen. Kontrollera det efter 2 timmar för att se till att chokladen är fast. Alternativt kan du låta den kyla över natten om du föredrar.
    • Den steniga vägen kan ta lite kortare eller längre tid att ställa in beroende på storleken på bakplattan du använde.
  10. 10
    Damma den steniga vägen med florsocker och skär den i 24 fingrar. Använd 2 tsk (2,6 g) florsocker för att damma toppen av stenvägen. Ta bort stenvägen från bakformen genom att lyfta upp pergamentpapperet. Använd en skarp kniv för att skära den steniga vägen i barer.
    • Förvara eventuella kvarvarande barer i en lufttät behållare i kylen. Dessa kommer att pågå i upp till 3 veckor. Lämna aldrig steniga vägstänger i solen, eftersom de smälter och förstörs.

Tips

  • Det finns många olika steniga vägvariationer som du kan experimentera med. Försök lägga till popcorn, valnötter, torkad frukt, honungskaka eller chokladflis.

Saker du behöver

Gör stenig vägfusk

  • 9 tum × 9 tum (23 cm × 23 cm) bakform
  • Bakplåtspapper
  • Medium kastrull
  • Träsked eller visp
  • Gaffel eller sked
  • Skärbräda
  • Kniv

Gör steniga vägstänger

  • 9 tum × 9 tum (23 cm × 23 cm) bakform
  • Bakplåtspapper
  • Kniv
  • Kavel
  • Medium kastrull
  • skål
  • Slev
  • Mätkopp eller kanna
  • Träslev
  • Spatel
  • Kniv
Läs också: Hur man gör kokosgodis?

Läs också:

  1. Hur man gör kanderade mynta blad?
  2. Hur smälter jag chokladflis?
  3. Hur man gör tuggummi?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör chokladbark?Suzanne Eklund
  2. Hur man gör en hemlagad Twix godisbar?Vivian Ström
  3. Hur man gör Tootsie-rullar med hjälp av mikrovågsugnen?Bernhardina Öberg
  4. Hur smälter man Hershey-kyssar?Gunilla Bergqvist
  5. Hur steker jag en marsbar?Kristine Andersson
  6. Hur man tempererar choklad?Charlotta Sundström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail