Hur saltar man jordnötter?
För att salta jordnötter, börja med att skölja av dina råa jordnötter i kallt vatten och fyll sedan en stor lagerkruka med 2 liter vatten och 4 matskedar salt. Lägg sedan till jordnötterna i lagerpotten och låt dem suga i minst 8 timmar eller längre om du vill att de ska bli ännu saltare. Töm dem, sprid dem sedan på ett bakplåt och stek vid 177°C i 30 till 35 minuter. Bläddra ner för att lära dig att koka dina saltade jordnötter!
För att salta jordnötter, börja med att skölja av dina råa jordnötter i kallt vatten och fyll sedan en stor lagerbehållare med 2 liter vatten och 4 matskedar salt.
Jordnötter kan vara ett utsökt och näringsrikt mellanmål. Men om du har tagit hem en påse med färska, råa jordnötter från livsmedelsbutiken, kanske de saknar lite smak. Saltning av jordnötterna hjälper till att framhäva deras naturliga smak för att göra dem ännu smakligare. Bäst av allt är att det är lätt att salta jordnötter - du behöver bara blötlägga dem i saltlake i flera timmar för att lägga till mycket smak. När de väl är saltade kan du steka jordnötterna i ugnen eller koka dem så att de är redo att äta.
- 1 kg (907 g) färska, råa jordnötter i skalen
Du kan använda vilken typ av salt du vill, inklusive vanligt bordssalt, men kosher salt är vanligtvis det bästa alternativet.
För saltlake / rostade jordnötter
- 2 gallon (7,5 l) vatten
- 4 matskedar (68 g) salt
Bäst av allt är att det är lätt att salta jordnötter - du behöver bara blötlägga dem i saltlake i flera timmar för att lägga till mycket smak.
För kokande jordnötter
- 11 liter vatten
- 5 matskedar (85 g) salt
Metod 1 av 3: blötlägg jordnötterna
- 1Skölj jordnötterna. Färska, råa jordnötter växer faktiskt under jorden, så de har ofta smuts och andra rester på sina skal. Innan du saltar 1 kg (907 g) jordnötter, placera dem i ett durkslag och kör dem under kallt vatten. Kasta nötterna försiktigt så att alla sköljs väl.
- Även om jordnötterna ser rena ut, bör du fortfarande skölja dem. All smuts kanske inte syns.
- 2Fyll en stor stockpot med vatten och salt. För att skapa saltlake, fyll en stor lagerbehållare med 7,5 liter vatten. Tillsätt 4 matskedar (68 g) salt i potten och rör om så att saltlösningen blandas väl.
- Saltlösningen kräver 2 matskedar (34 g) salt för varje gallon (3,8 l) vatten. Du kan justera receptet baserat på hur många jordnötter du saltar.
- 3Tillsätt jordnötterna och blötlägg dem i flera timmar. När saltlaken blandas, placera jordnötterna i potten. Låt nötterna suga i minst 8 timmar eller över natten.
- Ju längre du låter jordnötterna dra i saltlaken, desto saltare blir de.
- 4Töm och torka jordnötterna. När jordnötterna har blötläggts i saltlaken i minst 8 timmar, häll dem i ett durkslag för att tömma vattnet. Skaka nötterna väl för att ta bort överflödigt vatten och sprid dem sedan på en ren kökshandduk eller pappershandduk för att torka.
Metod 2 av 3: rosta jordnötterna
- 1Förvärm ugnen. Det är vanligt att rosta jordnötter efter att ha blötlagt dem i en saltlösning. För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm, ställ in temperaturen till 177°C och låt ugnen värmas upp helt.
- Beroende på ugnen bör det ta cirka 10 till 15 minuter innan den förvärms.
- Håll ett öga på din ugn så att du vet när den har nått rätt temperatur. De flesta modeller piper eller blinkar en indikatorlampa för att varna dig.
- 2Sprid ut jordnötterna på bakplåtar. När jordnötterna är torra delar du dem mellan två halvpannor. Se till att placera dem i ett lager så att jordnötterna inte staplas ovanpå varandra.
- Om du inte har halvpannor kan du använda mindre pannor. Du kan dock behöva steka jordnötterna i flera omgångar så att du kan sprida jordnötterna i ett enda lager.
- 3Rosta jordnötterna i en halvtimme. När jordnötterna är halvpannorna placerar du dem i den förvärmda ugnen. Låt dem steka i 30 till 35 minuter, var noga med att rotera pannorna ungefär halvvägs genom rostningen.
- Under de senaste tio minuterna av rostningen bör du kontrollera jordnötterna för att se om de är färdiga. Använd en tång för att ta bort en från pannan och låt den svalna i flera minuter. När det är tillräckligt svalt att hantera, öppna det - insidan av skalet ska vara lite mörkare än utsidan.
- 4Låt nötterna svalna. När du har tagit bort stekpannorna från ugnen fortsätter jordnötterna att laga mat i flera minuter och blir krispiga. Låt dem svalna i 10 till 15 minuter innan du äter dem.
Metod 3 av 3: kokande jordnötter
- 1Skölj jordnötterna. Färska, råa jordnötter har ofta smuts på sig, även om den inte syns. Lägg 1 kg (907 g) jordnötter i ett durkslag och skölj dem med kallt vatten från diskbänken. Skaka durkslaget väl så att alla jordnötter rengörs.
- Det är inte nödvändigt att torka jordnötterna efter att du har sköljt dem om du planerar att koka dem.
- 2Lägg jordnötterna, vattnet och saltet i en buljong. Tillsätt jordnötterna till en stor lagerbehållare och täck dem med 11 liter vatten. Blanda i 5 matskedar (85 g) salt och rör om så att det är helt införlivat.
- Du kan använda vilken typ av salt du vill, inklusive vanligt bordssalt, men kosher salt är vanligtvis det bästa alternativet.
- 3Låt jordnötterna simma i flera timmar. Placera krukan på spisen och vrid brännaren till hög. Täck över potten och låt jordnötterna simma i 4 timmar.
- 4Testa jordnötterna och koka längre vid behov. Efter fyra timmar tar du bort en jordnötter från potten och öppnar den. Den ska ha strukturen på en kokt, torkad böna och ska hålla sin form men inte knäcka när du biter på den. Om jordnötterna inte är klara, låt dem simma ytterligare 3 till 4 timmar tills de når rätt konsistens.
- Tillagningstiden varierar beroende på hur friska jordnötterna är. Fräschare jordnötter tar mindre tid att laga mat.
- Du kan behöva lägga till ytterligare vatten i potten under tillagningsprocessen.
- 5Töm jordnötterna och låt dem svalna. När jordnötterna är kokta, töm dem i ett durkslag. Skaka väl för att ta bort överflödigt vatten och lägg dem på en ren handduk eller en pappershandduk för att torka. Lägg dem i en täckt behållare och förvara dem i kylskåp i upp till en vecka.
Läs också: Hur man gör Lassi?
- Förutom salt kan du lägga till andra kryddor och kryddor i saltlaken för att smaka på jordnötterna. Prova att blanda i svartpeppar, cayennepeppar eller varm sås för kryddiga jordnötter.
- Förvara saltade, rostade eller kokta jordnötter i en lufttät behållare.
Jag rekommenderar också att du använder en stekkorg eller en sil kantad med vaxpapper för att salta jordnötterna för att säkerställa en jämn fördelning av salt.
För att rosta jordnötterna
- Ett durkslag
- En stor lagerpot
- En träsked
- En ren handduk eller pappershandduk
- 2 halvpannor
- Ett tång
För att koka jordnötterna
- Ett durkslag
- En stor lagerpot
- En träsked
- En ren handduk eller pappershandduk
- En stor lagerpot
- En träsked
Frågor och svar
- Hur kan jag göra mina rostade jordnötter saltare?Till att börja med föreslår jag att du använder fint bordssalt; små korn fäster bättre vid jordnötterna efter att ha brutit skalet. Jag rekommenderar också att du använder en stekkorg eller en sil kantad med vaxpapper för att salta jordnötterna för att säkerställa en jämn fördelning av salt.
