Hur bakar man med kokosmjöl?
Om ett recept till exempel kräver 3 koppar (360 g) allmjöl, använd 0,67 kopp (74 g) kokosmjöl med 2,33 koppar (280 g) allmjöl.
Oavsett om du följer en paleo, glutenfri eller lågkolhydratdiet, har du förmodligen sett recept som använder kokosmjöl. Eftersom kokosmjöl också innehåller mycket fiber och protein är det ett utmärkt val för alla som försöker begränsa kolhydrater i bakning. Det är viktigt att justera receptet något så att bakverk håller ihop och inte smuler. När du har provat några recept kommer du att känna dig säker på att justera dina favoritrecept.
Metod 1 av 2: Ersätt allmjöl med kokosmjöl
- 1Köp kokosmjöl av hög kvalitet som inte innehåller fyllmedel. Kontrollera ingrediensetiketten på påsen med kokosmjöl för att se om den bara innehåller kokosnöt. Köp inte kokosmjöl som också innehåller socker, smakämnen eller fyllmedel.
- Om du bakar med kokosmjöl för att undvika gluten, kontrollera att paketet också säger "glutenfritt".
- 2Fluffa kokosmjölet med en gaffel innan du mäter det efter ditt recept. Häll lite av kokosmjölet i en skål och dela upp det med en gaffel tills du inte ser klumpar. Detta hjälper dig att noggrant mäta kokosmjölet efter ditt recept.
- Att bryta upp klumparna hjälper också kokosmjölet att absorbera vätskorna i ditt recept jämnt.
- 3Ersätt bara 20% av allmjölet med kokosmjöl. Du kan bli förvånad över att se att de flesta recept på kokosmjöl endast använder en liten andel kokosmjöl medan de fortfarande förlitar sig på vetemjöl. Detta beror på att kokosmjöl är mycket absorberande och om du använder allt kokosmjöl blir konsistensen av maten kornig.
- Om ett recept till exempel kräver 3 koppar (360 g) allmjöl, använd 0,67 kopp (74 g) kokosmjöl med 2,33 koppar (280 g) allmjöl.
- Använd en mätskala istället för mätkoppar för noggrannhet.
Tips: Om du inte är bekväm med att räkna ut mängden mjöl väljer du recept som är utformade för kokosmjöl. På så sätt behöver du inte bestämma hur mycket av varje mjöltyp som ska användas.
Om du har bytt ut 0,5 kopp (56 g) kokosmjöl, lägg till ytterligare 2 ägg i receptet. - 4Lägg till 1 extra ägg i receptet för varje 0,25 kopp (28 g) kokosmjöl du använder. Recept som använder kokosmjöl behöver extra ägg för att binda smeten eller degen så att dina bakverk inte faller sönder. Lägg till extra ägg i de våta ingredienserna i ditt recept.
- Om du har bytt ut 0,5 kopp (56 g) kokosmjöl, lägg till ytterligare 2 ägg i receptet. Om receptet redan krävde två ägg, skulle du använda totalt 4 ägg.
- Om du bara lägger till 0,13 kopp (14 g) kokosmjöl, slå ett ägg och tillsätt bara hälften av det i receptet.
- 5Öka vätskorna med 2 msk (30 ml) för varje 2 msk (14 g) kokosmjöl. Eftersom kokosmjöl innehåller så mycket fiber, suger det snabbt upp vätska, vilket kan göra dina vanliga vetrecept för torra. Planera att lägga till ytterligare 2 matskedar (30 ml) vätska för varje 2 matskedar (14 g) kokosmjöl som du använder i receptet.
- Om du till exempel byter ut 0,25 kopp (30 g) allmjöl med kokosmjöl, tillsätt ytterligare 1 ⁄ 4 kopp (59 ml) vätska, t.ex. olja eller mjölk.
Metod 2 av 2: prova kokosmjöl i vanliga recept
- 1Piska upp kokosmjöl snabbt bröd eller muffins till frukost. Det är lätt att lägga kokosmjöl till dina frukostbakverk eftersom den mjuka kokosnötssmaken fungerar bra i kryddade snabbbröd och muffins. Gör kokosmjöl snabbt bröd eller muffins i någon av dessa smaker:
- Banan
- Zucchini
- Pumpa
- Blåbär
- Äppelkrydda
- 2Använd kokosmjöl för rika brownies som har en antydan till kokosnötssmak. För att göra kakliknande brownies, välj ett recept som också innehåller allmjöl. Om du vill ha fudgy eller glutenfria brownies, baka från ett recept som bara använder lite kokosmjöl. Dessa brownies kommer att likna chokladkaka utan mjöl.
- För att göra kokosnötssmaken mer märkbar, använd kokosnötolja istället för vegetabilisk olja eller smör.
Du kan bli förvånad över att se att de flesta recept på kokosmjöl endast använder en liten andel kokosmjöl medan de fortfarande förlitar sig på vetemjöl. - 3Gör en sats av dina favoritkakor med kokosmjöl. Eftersom kakor är så smakrika är de ett utmärkt val för att experimentera med kokosmjöl, särskilt om du inte bryr dig om kokosnötssmaken. Om du gillar den tropiska smaken av kokosnöt kan du göra makadamianötterkakor med flingad kokosnöt. Någon av dessa kakor är också bra med kokosmjöl:
- Havregryn russin
- Gingersnaps
- Chokladflis
- Mörbakelse
- 4Baka en öm kaka med kokosmjöl. För att göra en tårta som håller ihop utan att smula, kom ihåg att ersätta bara 20% av allmjölet med kokosmjöl. Kokosmjölet är bra i känsliga kakor, som vit eller gul kaka, och det fungerar också bra i chokladkaka eller muffins.
- Naturligtvis är kokosmjöl fantastiskt i kokosnöttkaka. Välj ett recept som innehåller flingad kokosnöt eller kokosmjölk för den djärvaste kokosnötssmaken.
- 5Tillsätt kokosmjöl till frukostbatterier, till exempel pannkakor eller våfflor. De flesta pannkakor och våfflor innehåller inte mycket protein, så du brukar vara hungrig ganska snart efter frukost. För pannkakor eller våfflor som håller fast vid dina revben, använd ett recept av kokosmjöl.
Tips: Om du verkligen gillar smaken av kokosnöt, gör en kokosnötslönssås för att droppa över pannkakorna eller våfflorna. Häll lika mängder lönnsirap och kokosmjölk med full fetthalt i en skål och vispa tills de kombineras.
Till exempel, om du byter ut 0,25 kopp (30 g) allmjöl med kokosmjöl, tillsätt en extra 1⁄4 kopp (59 ml) vätska, såsom olja eller mjölk. - 6Försök baka salta muffins eller bröd med kokosmjöl. Experimentera med salta bakverk genom att lägga till strimlad ost, örter, skinka eller bacon i smeten. Du kan också krydda smeten med olika kryddor, såsom paprika, cayenne eller currypulver.
- Du kan också lägga till oliver, soltorkade tomater, pesto eller jalapenos, till exempel.
- Om du är vegan och vill ha ett vegansk äggbyte, vispa 1 msk linfrö med 3 matskedar (44 ml) kallt vatten. Använd denna blandning istället för 1 ägg.
- Kokosmjöl har en mild smak, vilket inte är särskilt märkbart i bakverk.
- Mätskala eller koppar
- Gaffel
Läs också: Hur använder jag amarant?
