Hur använder jag amarant?
Även om amaranth vinner popularitet används det fortfarande inte i stor utsträckning och många är osäkra på hur man lagar mat och äter amaranth.
Amaranth anses vara ett gammalt spannmål och är en bra näringskälla. Den har hög fiber på 15%, högt protein med 14% och kan användas på många sätt. Den innehåller också hög lysin, en aminosyra som finns i få livsmedel och högre kalcium än de flesta andra korn. Den bästa anledningen till att äta amarant är på grund av dess höga näringsvärde, men det kan också bli en basfoder i dieten hos människor som är diabetiker eller har celiaki på grund av dess låga glykemiska indexvärde och brist på gluten. Barn drar också nytta av amarant i sin kost på grund av dess höga näringsvärde. Amaranth är ett fullkorn och kan också räknas som en grönsak. Även om amaranth vinner popularitet används det fortfarande inte i stor utsträckning och många är osäkra på hur man lagar mat och äter amaranth. Att veta hur man använder amarant hjälper dig att integrera det i din diet oftare.
Del 1 av 4: Använd amarant som korndel av en måltid
För att spruta amaranten, tillsätt 1 till 2 matskedar amarant i en mycket het stekpanna.
INSTITUTET FÖR LÄKEMEDEL REKOMMENDERAR ATT FÖRBRUKA korn som en del av en hälsosam måltid. Dessa korn kan serveras separat eller som en del av en maträtt. Amaranth är en bra ersättning för ris eller pasta i en måltid och tillfredsställer korndelen av måltiden.
- 1Servera amarant istället för ris.
- Använd 2,5 till 3 koppar vatten till 1 kopp amarant.
- Låt den simma i en täckt panna i cirka 20 minuter.
- Allt vatten ska absorberas och kornen ska vara fluffiga när de är färdiga.
- Du kan också rosta amaranten i smör och lägga till en del av den i en rispilaf med ris och andra korn.
- 2Använd amarant istället för couscous, risotto eller orzo i pastarätter. Amaranth fungerar bra eftersom strukturen och storleken inte ligger långt ifrån dessa pasta eller korn. Du vill använda lite mindre vatten för att laga amaranten så att den bibehåller sin struktur.
- Gör fullkornsrullar med amarant. Amaranth är ett trevligt tillskott till fullkornsbröd. Den kan antingen användas hel eller som mjöl.
- Om du använder det hela kommer det att lägga till konsistens och nuttiness till brödet.
- Om du använder mjölet kan du ersätta 5% till 30% av det vanliga mjölet med amarantmjöl, och den enda andra ändringen du behöver göra i receptet skulle vara en liten ökning av vattnet.
- Det fungerar också bra som glutenfritt mjöl. När du gör glutenfria rullar måste du ersätta allt vanligt mjöl med amarantmjöl, öka vattnet och tillsätt xantangummi och en stärkelse för att hjälpa brödet att baka korrekt.
- Gör fullkornsrullar med amarant. Amaranth är ett trevligt tillskott till fullkornsbröd. Den kan antingen användas hel eller som mjöl.
- 3Gör amarant istället för havregryn.
- Amaranth kan simmas i juice för en söt smak.
- Tillsätt nötter, kryddor och frukt för en hälsosam och söt frukost.
- 4Tillsätt amarant i soppor eller chili. Amarantmjöl kan tillsättas för att tjockna soppor eller kokt amarant kan tillsättas för smak och konsistens.
Del 2 av 4: förbereda amarant i efterrätt
För steg-för-steg-instruktioner om hur du gör det, kolla in guiden: Hur man popar amaranth.
AMARANTH HAR EN MILD SMAK SOM passar bra för många applikationer, inklusive dessert. Många beskriver amaranth som lite nötig och toasty.
- 1Gör amarantpudding. Det här är precis som rispudding. Du kan följa ett recept med rispudding och bara ersätta amaranten med ris.
- 2Använd amaranth för att göra kakor.
- Amaranth-frön lägger till en trevlig crunch till kakor.
- Mjölet kan också användas för att göra glutenfria kakor. Du behöver bara ersätta amarantmjölet med vanligt mjöl när du gör en glutenfri kaka. Detta kommer att påverka smaken och ge en lätt torktumlare. För att hjälpa till att motverka dessa effekter, försök att lägga äppelmos till ditt kakrecept. Äppelmosen kommer att ge lite smak och behålla fukt.
Del 3 av 4: baka med amarant
Amaranth har också ett lågt glykemiskt index och människor som vill hålla blodsockret stabilt medan de fortfarande njuter av bakverk kan göra det med amaranth.
AMARANTH FUNGERAR BRA I BAKADE APPLIKATIONER, speciellt för glutenfria bakverk. Att använda amarant i bakverk ökar näringsvärdet, främst fibern och proteinet. Amaranth har också ett lågt glykemiskt index och människor som vill hålla blodsockret stabilt medan de fortfarande njuter av bakverk kan göra det med amaranth.
- 1Ersätt en portion vanligt mjöl eller fullkornsmjöl med amarantmjöl. Genom att ersätta högst 30% av mjölet med amarant kan du fortfarande följa de flesta recept, med undantaget är mängden vatten. Du kan behöva mer vatten när du använder amarantmjöl eftersom det absorberar mer vätska än vanligt mjöl.
- 2Gör glutenfria bakverk. Att vara glutenfri i bakning kräver fler ändringar av recept eftersom du behöver ett sätt att bygga luftstruktur i bröd utan gluten. Sättet att övervinna detta är att använda xantangummi och stärkelse. När du gör kakor eller bakverk som inte kräver mycket luftcellstruktur kan du kanske ersätta 100% av mjölet.
- 3Tillsätt hel amarant för smak och konsistens. Du kan rosta fröna innan du använder det eller bara lägga dem råa till många recept på bröd och kakor. Rostade amarantfrön går bra i saker som biscotti eftersom de lägger till smak och crunch.
Del 4 av 4: gör amarant till en del av ett hälsosamt mellanmål
Hälsosamt mellanmål är en del av en balanserad kost. Helst när du snackar vill du ha kolhydrater och protein som hjälper dig att mätta dig till nästa måltid. Amaranth ger kolhydrater och protein och kan tillsättas i många snacks.
- 1Pop amaranth i ett krispigt mellanmål. Amaranth kommer lätt att dyka upp och skapar fina "puffar" som kan ätas ensamma eller läggas till en mellanmålsmix.
- För att spruta amaranten, tillsätt 1 till 2 matskedar amarant i en mycket het stekpanna.
- Rör om fröna kontinuerligt tills de dyker upp och medan de poppar.
- När de flesta av fröna har poppat, ta bort dem snabbt från pannan för att undvika att bränna dem.
- Prova att drizzling honung och kanel på poppad amarant för ett sött mellanmål.
- 2Lägg till kursmalt amarant till smoothies. Detta ökar näringsvärdet för smoothien samtidigt som den ger en tjockare konsistens och nötaktig smak.
- 3Färdiga.
Läs också: Hur man gör tuggummi?
- Köp och smaka på vissa produkter gjorda med amarant innan du förbinder dig att laga mat eller använda den regelbundet. Detta hjälper dig att avgöra om och hur du vill använda amarant.
- Använd tesil (fint nät) för att skölja amarant och torka väl före användning.
- USDA rekommenderar att minst 51% av kornen kommer från fullkorn och amarant räknas till hela kornrekommendationen.
Frågor och svar
- Kan jag använda amarant för att göra gröt för att mata ett barn?Ja, du kan använda amarant för att göra omedelbar gröt. Tillsätt lite varm mjölk och socker / jaggery till amarantpuffar. Låt den stå i några minuter innan du serverar den. Du kan göra gröt så rinnande eller så tjock du vill genom att justera mängden mjölk du använder.
- Hur gör man poppad amarant?Att göra poppad amarant tar lite att vänja sig vid, men när du väl behärskar det kommer du att kunna göra det snabbt och enkelt. Det poppas utan olja eller andra tillsatser, vilket kan kännas konstigt först, men det är ett bra sätt att göra lite god kalori. För steg-för-steg-instruktioner om hur du gör det, kolla in guiden: Hur man popar amaranth.
- Är amaranth frisk?Ja, amarant är ett friskt spannmål. Den innehåller cirka 27 gram protein per kopp, vilket gör det till en av de bästa källorna till kornprotein. Det är också ett komplett protein. Andra näringsämnen inkluderar mangan och järn. Det är också en bra källa till kostfiber.
- Hur ser en amarantväxt ut?Amaranth-växter är mycket varierande i bladstorlek och färg, även i total växthöjd. Vissa är små med solida gröna blad och få frön (grisgräs), medan andra är över 6 m / 2 m långa med ljusorange / röda / gröna blad. Om du skriver "amaranth plant" på Google och klickar på Bilder ser du många exempel.
- Kan du äta amarantblad?Ja, amarantbladen är ätliga, aztekerna brukade koka bladen och äta dem som en grönsak. Om du vill njuta av amarant som en grönsak, använd antingen löv från en ung amarantväxt (eller till och med hela växten om du kan skona den) eller bara gå till de nya odlingstipsen för större, äldre växter. Om bladen har ryggar måste dessa skrapas av innan de kokas.
- Ska veganer äta amarant?Absolut! Amaranth är ett bra val att lägga till en vegansk eller vegetarisk diet på grund av deras höga proteininnehåll och fullständiga proteinprofil. De är inte bara friska utan de är också ett gott tillskott till en vegansk diet som hjälper dig att känna dig mätt.
- Kan den ätas rå?Du bör laga amarant innan du äter den eftersom den innehåller komponenter i sin råa form som blockerar absorptionen av vissa näringsämnen i matsmältningssystemet.
- Vad är en pseudocereal?En pseudocereal avser en växt som har stärkelsefyllda frön eller frukter som vi behandlar som ett spannmål. Anledningen till att sådana frön eller frukter kallas "pseudocereal" är att de inte uppfyller de botaniska kraven för att betraktas som ett riktigt spannmålskorn men de används på ungefär samma sätt för vår kost (t.ex. som spannmål, som mjöl, etc..). Många pseudocereals var häftklamrar i forntida kulturer, som amarant, quinoa och bovete. I allmänhet har de mycket näringsrika profiler, varför många av dem blir "återupptäckta" i nuvarande tider och anses av jordbruksexperter vara en underskattad källa för framtida näring (Rosentrater och Evers 2018). Ett annat namn du kan hitta dessa frön och frukter som det hänvisas till är "pseudograin".
- Kan jag hitta den här produkten i Bangalore?Amazon Indien och flera andra webbplatser säljs online till kunder över hela Indien. Du kan också få det i stora livsmedelsbutiker eller ekologiska livsmedelsbutiker i Bangalore.
- Hur uttalar man amaranth?Beroende på din egen accent uttalas den "am-uh-ranth". En kort online-sökning efter "hur man uttalar amaranth" ger dig en ljudfil att lyssna på så att du kan göra den perfekt!
Obesvarade frågor
- Kan jag använda rå amarant i min yoghurt och havregryn?
- Hur bearbetar jag amarant? Hur vet jag när det är klart att skörda?
Kommentarer (10)
- Mycket informativt och hjälper till att förbättra våra matvanor om rajgira frön och andra hälsosamma livsmedel!
- Jag är glad att lära mig mer om olika livsmedel och värdet av dem.
- Jag lade till förhållandet rajgira atta och kornatta 2: 1 och det lindrade mina gaser och uppblåsthet.
- Excellent. Jag hörde hur bra amarantmjöl var för dig, och detta ger mig ett enkelt sätt att införliva det i bakning. Tack!
- Detta var ytterligare en ögonöppnare. Jag gillade särskilt beredningen av kotletterna med amarantfrön.
- Amaranth är som ris, men friskare.
- Jag är glutenintolerant och märkte amarant på Chemist Warehouse där jag köper chiafrön. Eftersom det inte fanns någon information på paketet om det var glutenfritt eller hur det skulle användas, googlade jag det istället.
- Kort och tydlig! Tack för informationen.
- Jag är glutenintolerant så Amaranth är ett utmärkt val. Jag bakade en chokladkaka. Läcker, nötig smak. Jag känner mig inte hungrig efter min måltid. Smakar bra och är näringsrik. Tack så mycket guide.
- Jag har försökt att använda amarant, och den här videon var jättebra som visar hur man dyker upp och använder den i recept. Tack så mycket.
