Hur man använder merian?
Tillsätt 0,25 till 0,5 tesked torkad merian till valvkorvrecept.
Marjoram och oregano är nära besläktade botaniskt men kockar vet att smaken av Sweet Marjoram, Origanum majorana, skiljer sig från oreganos smak. Marjoram användes en gång som köttkonserveringsmedel och även idag smälter marjoram bra med kött av många slag. Det är också bra med ägg, ost och svamprätter och några hjärtliga grönsaker. Här är några tips och idéer om hur du använder merian.
Metod 1 av 3: använd färsk merian
- 1Välj din merian. För bästa resultat, välj unga, ömma, växande stjälkar av merian med små löv.
- 2Klipp av stjälkarna med en sax.
- 3Rengör merian. Tvätta merian under kallt, rent, rinnande vatten.
- 4Separera bladen och stjälkarna. Ta bort bladen från stjälkarna med fingrarna. Kasta stjälkarna.
- 5Hacka bladen. Hacka bladen med en skarp kniv.
- 6Lägg till merian till din matlagning. För bästa smak bör du lägga till färsk mejram i din maträtt i slutet av tillagningen.
- 7Förvara överflödigt merian. Förvara färsk mejram i ett glas vatten i kylskåpet i upp till 3 dagar. Byt vatten varje dag.
Metod 2 av 3: använd torkad merian
- 1Köp färsk mejram. Bara för att det är torrt betyder det inte att det inte kan gå dåligt! Var noga med att kontrollera utgångsdatumet för torkad merian du köper.
- 2Lägg till torkad merian till din matlagning. Till skillnad från färskt bör du lägga till torkad merian i början av receptet såvida inte annat uttryckligen anges.
- Använd mindre torkad merian än färsk, eftersom smaken är starkare.
- 3Förvara överflödigt merian. Förvara torkad merian i en tätt tillsluten behållare på en sval, mörk plats. Använd hemtorkad merian inom ett år.
Tillsätt 1 tsk tärnad färsk merjoram.
Metod 3 av 3: idéer för användning av merian
- 1Gör en gnugga för din grillade kyckling. Använd 0,25 tesked vardera av torkad merian, salvia, rosmarin, timjan och peppar i kombination med 0,5 kopp grovt havssalt.
- 2Krydda nötkött. Tillsätt 2 matskedar hackad färsk merjoram mot slutet av tillagningstiden.
- 3Tillsätt smak till kokta och sauterade grönsaker. Kombinera 1 tesked tärnad färsk merjoram med 3 msk smält smör. Detta är också utsökt när det används för att tråka biff.
- 4Gör en marinad för nötkött / fläskremsor eller stek. Kombinera 0,25 tesked torkad marjoram, 1 msk riven ingefära, 2 kryddnejlika vitlöksklyftor, 3 msk teriyakisås och 1 kopp nötbuljong.
- 5Krydda bönsallad. Tillsätt 1 tsk tärnad färsk merjoram.
- 6Lägg till smak på korven. Tillsätt 0,25 till 0,5 tesked torkad merian till valvkorvrecept.
- Du kan rota sticklingar av merian på sensommaren och odla den i en kruka inomhus på en solig fönsterbräda.
- Söt mejram kan användas som en mildare ersättning för oregano i de flesta recept.
- Söt merian är lätt att starta från frön varje år i trädgården. Medan den anses vara en flerårig överlever den sällan vintern på de flesta ställen.
- Sax
- Skarp kniv och skärbräda
Läs också: Hur man gör vaniljsocker?
Frågor och svar
- Kan jag använda den i röd sås?Marjoram ingår ofta som en ingrediens i italiensk krydda, så det är bra att använda det om du planerar att använda din egen kryddblandning för att göra en röd pastasås.
- Vad är en ersättning för merian?Oregano är ett bra val, eftersom det är relaterat till merian.
- Vad passar merian med bra?Marjoram har en söt smak som är ganska känslig. Det passar bra med ost, ägg, fjäderfä, lite kött, tomater och är bra i salladsdressingar.
- Kan mejram användas i sallader?Ja, små mängder färsk merian kan ströas i en sallad. Det kommer att lägga till en liten del av sötma och ser också snygg ut, särskilt om du kan få det när det blommar (blommorna är också ätbara).
- Kan du göra te med merian?Även om det inte är en vanlig ört för te, kan den säkert användas för att göra örtte. Dess känsliga och svaga sötma ger ett uppfriskande te som innehåller vitaminer och mineraler. För att göra det, använd en 0,25 tesked torkad merian till 1 kopp kokande vatten. Låt branta i 5 till 10 minuter (tills det är tillräckligt sötat för dig), drick sedan och njut. Det kan sötas med socker eller honung, som föredras.
