Hur man gör vaniljsocker?
För att göra vaniljesocker börjar du med att ta bort bönorna från en vaniljböna med en kniv. Lägg sedan fröna och den tomma balken i en lufttät behållare och häll i 2 koppar strösocker för att begrava dem. Slutligen försegla behållaren och låt vaniljssockret sitta i minst en vecka innan du använder det. Om du vill lära dig att välja vaniljbönor av hög kvalitet ska du fortsätta läsa!
För att göra vaniljesocker börjar du med att ta bort bönorna från en vaniljböna med en kniv.
Medan processen att göra vaniljesocker är enkel, kanske du inte är helt säker på hur du väljer rätt böna. Det finns många läckra sorter från hela världen, alla med sin egen distinkta smak. Många recept kräver vaniljesocker - det är en bra idé att hålla några beredda i förväg så att du inte behöver vänta veckor på att använda det.
- 1 vaniljböna (även känd som en skida)
- 2 koppar strösocker (tillräckligt med halvfyllning burk)
Del 1 av 2: välja en vaniljböna
- 1Jämför smaker med vaniljbönor geografiskt. Även om den vanligaste vanilj kommer från Madagaskar, växer vaniljplantor över hela världen i områden nära ekvatorn. Bönor från olika länder har sina egna distinkta smaker. Alla är läckra, men du kan välja en vanilj efter beskrivning eller prova olika sorter tills du hittar din favorit.
- Madagaskar Bourbon: har en söt doft och delikat smak; detta är den vanligaste vanilj som finns i butiker
- Tahitian: har en blommig arom och fruktig smak
- Mexikansk: fyllig, rik och rökig; kan vara för stark för vissa.
- 2Bestäm vilken typ av vaniljböna du ska använda. Vaniljbönor faller i kategorier av antingen klass A eller klass B. Bönor av klass A är "gourmetbönor" - fylligare, fuktigare och dyrare. Du kan bli frestad att spola på en snygg böna för ditt socker, men du behöver inte. Splurging är värt det för bakning, men klass B-bönor är perfekta för extrakt och socker. Den torrare bönan innebär att du får en mindre vattnig smak till ditt socker eller extrakt.
- 3Se till att bönorna plockades vid maximal mognad. Om du ser små splittringar i slutet av bönan betyder det inte att de är torra och oönskade. Det föreslår faktiskt att bönorna plockades vid precis rätt tidpunkt i sin utveckling för full smak.
- 4Ignorera vit frost eller kristaller. Om dina vaniljbönor har en frostig vit substans på ytan kanske du tror att de har gått dåligt - men du har fel! Vitheten kan tyda på att bönorna har varit ute i luften under en tid, men det påverkar inte bönornas smak alls.
Vaniljssocker är smaksatt socker, medan vanligt socker saknar vaniljsmak.
Del 2 av 2: gör vaniljsocker
- 1Ta bort bönorna från skivan. Använd en vass kniv och skär ner längden på vaniljstången. Skrapa bönorna ur skivan med knivens baksida.
- 2Begra frön och skida i socker. Häll 2 koppar strösocker i en behållare som har ett lufttätt lock, begrava sedan fröna och töm vaniljbotten i sockret. Använd fingrarna för att sprida bönorna i hela sockret för att säkerställa en jämn smak.
- 3Låt vanilj och socker sitta någonstans ur vägen. Se till att behållaren är tät och låt socker och vanilj sitta i minst 1-2 veckor. Ju längre du sätter ingredienserna ihop, desto starkare blir vaniljsmaken i sockret.
- 4Förvara ditt vaniljssocker på rätt sätt. Den idealiska miljön för alla vaniljprodukter är sval, mörk och torr. Om du har en garderob eller ett skafferi i ditt kök är det ett bra val. Så länge det lagras ordentligt kommer vanilj i ditt socker inte att bli dåligt och du kan förvara ditt vaniljssocker på obestämd tid.
- Kyl inte vaniljprodukter, eftersom kyla kan uppmuntra tillväxten av en mögel som är specifik för vaniljbönor.
- 5Använd ditt vaniljssocker. När ditt socker har fått vaniljens smak kan du ersätta vaniljsocker i valfritt recept som kräver socker! Även om det inte kan ersätta den starka smaken av vaniljextrakt, kan ditt socker lägga till en subtil smak av smak till många av dina favoriträtter.
- Sprid den över skurna frukter för ett lätt mellanmål
- Lägg till smakdjup i din vaniljkaka
- Ersätt det med vanligt socker i alla bakningsrecept som du tror skulle ha nytta av vanilj
- Strö den ovanpå kakor eller muffins
- Söt kaffe eller te med det
- Strö det över vanlig eller fransk toast vid frukosten
- När du använder sockret kan du ersätta det med mer. Bönorna kommer att fortsätta att släppa sina aromer i upp till två år.
- Var försiktig med kniven!
Läs också: Hur man gör oregano olivolja?
Frågor och svar
- Varför är det bättre än att bara använda socker och vanilj separat i ett recept?Om du lägger till vanilj direkt i maten blir den mycket kraftfullare (och möjligen överväldigande) smak. Att använda ett infunderat vaniljsocker skulle ge smaken, men på ett mer subtilt sätt.
- Mina vaniljkuddar blev mögliga. Vad gjorde jag för fel?Bälgena kan bli mögliga om de kommer i kontakt med fukt. Möjligen lägger du en våt eller fuktig redskap i vaniljsockret någon gång och introducerar tillräckligt med fukt för att få böckerna att bli mögliga. Det finns inget mer du kan för skida; kasta skida och socker och gör ett nytt vaniljsocker.
- Kan jag använda något socker till vaniljsocker?Visst kan du använda olika sockersorter, granulerat, superfin (caster), vitt, brunt, rått, pulveriserat eller till och med en annan typ av socker, som kokosnötsocker. Det är dock bäst att överväga vad du vill använda sockret till, eftersom vanligtvis superfin eller pulveriserat socker är bäst för bakningsändamål, medan socker med större granuler skulle vara bra om du använder för tillsats av vaniljsocker.
- Kan jag använda vaniljextrakt?Det kan göra att sockret löses upp eller klumpar sig.
- Kan jag återanvända vaniljkuddar?Ja, du kan återanvända vaniljkuddarna. Det är lättast att fortsätta fylla på sockret efter att ha använt lite men var noga med att skaka burken eller behållaren för att jämnt fördela det nya och redan smaksatta sockret. När du märker att doften eller smaken inte längre är lika stark är det dags att använda nya skida.
- Kan jag använda vaniljpasta?Ja, det skulle vara bra.
- Är vaniljssocker detsamma som vanligt socker?Vaniljssocker är smaksatt socker, medan vanligt socker saknar vaniljsmak.
