Hur torkar jag örter i ugnen?

Kanske du vill torka dem i ugnen — Om du har örter som du behöver torka, kanske du vill torka dem i ugnen.

Örtträdgårdar är ett utmärkt tillskott till alla hem, och färska örter är tillgängliga på många livsmedels- eller bondemarknader. Om du har örter som du behöver torka, kanske du vill torka dem i ugnen. Även om de kan förstöra örtens smak om du kokar dem för mycket, erbjuder ugnar en snabb metod för att slutföra processen. Dessutom kan de vara ett bra alternativ för människor som bor i fuktiga områden som förhindrar lufttorkning. Om du är redo att torka en sats färska örter måste du först samla och förbereda örterna. När du har torkat örterna bör du förvara dem i en lufttät behållare.

Del 1 av 4: samla dina örter för torkning

1
Skörda dina örter när de är mjuka precis innan blommor bildas. Hur örterna smakar beror på när du skär dem från växten. Du får den bästa smaken medan örterna fortfarande är ömma, vilket du kan känna med fingrarna. Om örten blommar kommer detta att vara precis innan knopparna öppnas.
- Du kan fortfarande torka örter som har blommat, men smaken blir bitter.
- Denna process fungerar för alla örter. Om dina örter redan har blommat kan du döda blommorna. Detta gör att fler löv kan växa, som du kan skörda och torka.
2
Välj en varm, torr morgon efter att dagg har avdunstat. En solig dag är den bästa tiden att klippa din gröda eftersom örterna blir torra. Ju mer fukt som finns kvar på örterna, desto svårare är det att torka dem.
- Det är bäst att vänta till mitt på morgonen, eftersom daggen borde vara borta då.
3
Använd sax för att skära stjälkarna precis ovanför ett blad eller löv. Du kan använda vanliga skarpa saxar eller små beskärningssaxar. Lägg de skurna örterna i en burk med färskt vatten tills du har avslutat skörden.
- Lämna minst 4 till 15 centimeter (10 till 15 cm) stam för växtens återväxt.
4
Dra stora bladörter från stjälkarna innan de torkas. Detta inkluderar örter som salvia, basilika eller mynta. Om det är lätt att bara hålla bladet, är det bäst att ta bort dem från stjälken innan du torkar.
- Du kan också klippa bladen från stjälken med din vassa sax, men det blir mer tidskrävande.
5
Lämna småbladiga och fjäderaktiga örter på stjälkarna tills de torkar. Detta inkluderar örter som fänkål, dill och rosmarin. Medan dessa örter så småningom kommer att tas bort från stjälkarna i de flesta fall är det bäst att vänta tills de är torra eftersom stjälkarna gör dem lättare att hantera.
- Dessutom kan vissa rätter se bättre ut med dessa örter fortfarande på stjälken.
6

Begränsa din skörd till en ört i taget. Det är lätt att blanda örter tillsammans eller förstöra örtens smaker genom att torka ihop dem. För att skydda smaken, torka bara en ört åt gången.

Överför dem till en annan torr handduk eller skål — När örterna är torra, överför dem till en annan torr handduk eller skål.

Del 2 av 4: förbereda örterna

1

Ta bort skadade, smutsiga eller ofullkomliga löv eller stjälkar. Kontrollera att varje blad eller stjälk är förstörd. Smutsade örter har en dålig smak, vilket kan förstöra skålen du kryddar med dina örter.
2
Kontrollera örterna för insekter. Insekter är vanliga i en örtträdgård, men du vill inte att de ska komma in i din sats med torkade örter. Inspektera varje blad för synliga tecken på insekter, såsom krypande buggar, vävband eller vita fläckar som kan vara ägg. Om du ser dessa tecken, kasta bort det bladet eller stjälken.
- Ugnen kommer att behandla örterna för allt för litet för dig att se.
3
Skölj örterna i kallt vatten och skaka av överflödet. Det är bäst att använda rinnande vatten så att smuts och skräp flyter bort från örterna. Låt vattnet rinna över dem i några sekunder och skaka dem försiktigt för att driva ut överflödigt vatten. Lägg de fuktiga örterna på en torr handduk.
- Om du har större örter kan du skölja dem i ett durkslag.
4

Tappa örterna torra med en ren handduk. Använd en annan torr handduk och tryck den försiktigt över örterna. När örterna är torra, överför dem till en annan torr handduk eller skål.

Om du är redo att torka en sats färska örter måste du först samla och förbereda örterna.

Del 3 av 4: torka örterna

1
Täck ett kakor med musselin eller pergamentpapper. Detta ger den bästa ytan för att torka örterna, men du kan torka dem på ett vanligt kakplatta eller bricka. Beroende på örtstorleken kan du också prova ett rack med tätt stänger.
- Om du använder ett rack placerar du det över kakan så att bitar av örter inte faller ner i botten av ugnen.
2

Lägg dina örter på brickan i en enda lagerrad. Se till att inget av bladen överlappar eller vidrör, eftersom det kan få örterna att torka ojämnt. Om detta händer kan hela satsen förstöras, eftersom lövets centrum kommer att brinna om du försöker torka de kanter som fortfarande är fuktiga.
3
Ställ in ugnen på lägsta temperatur. Ugnstorkning kan förstöra smak, färg och oljor i dina örter, så det är viktigt att du håller temperaturen låg. Torkningsprocessen bör vara långsam för att hålla örterna ätbara.
- Den högsta temperaturen du ska använda är 82°C.
4
Lämna ugnsluckan öppen om du har en elektrisk ugn. Luften måste cirkulera runt örterna medan de torkar, och om dörren lämnas öppen kan det hända. Dessutom minskar risken att ugnen blir för varm och bränner örterna.
- Lämna inte dörren öppen om du har en gasugn, eftersom det är mycket farligt. Öppna istället dörren var femte minut för att låta luften cirkulera. Vänta cirka 30 sekunder och stäng sedan ugnen igen.
5
Vänd örterna efter 30 minuter. Använd en ugnshandsk för att ta bort kakan. Vänd örterna med ett tång eller en gaffel så att båda sidor torkar jämnt.
- Kontrollera örterna var 15: e minut för att se till att de inte brinner. Om du misstänker att de är det, dra i dem tidigt för att kontrollera att de är torra.
6
Ta bort örterna efter 1 timme. De flesta örter är torra inom en timme. Om du är osäker, låt dem svalna och kontrollera om de är torra.
- Om dina örter inte är torra, fortsätt torka dem i 10 minuter åt gången.
7

Testa örterna för torrhet. Bladen ska vara torra och krispiga. Plocka upp ett blad eller en stjälk och se om det lätt smuler mellan fingrarna. Rulla örten försiktigt mellan fingrarna för att se om den faller sönder. Om det gör det är det torrt.

Lägg ett enda lager örter på det facket — För att snabbt torka örter i en ugn, lägg ett kakor med musslin eller pergamentpapper och lägg ett enda lager örter på det facket.

Del 4 av 4: lagra dina örter

1
Smula hela satsen med örter. Örter smulas oftast före lagring, vilket gör dem lättare att lägga till disk. Gnid försiktigt örterna mellan fingrarna och bryt isär bladen. Fortsätt tills varje bit är smulad.
- Om bladen fortfarande var på stjälken, ska du inte smula stjälken. Håll den intakt och kassera den när bladen har tagits bort.
2

Placera dina örter i en lufttät behållare. Du kan använda en burk, tupper-behållare eller blixtlås. Se till att tätningen är lufttät, eftersom fuktig luft kan förstöra örterna.
3
Förvara behållaren på ett svalt, torrt område. Bra alternativ inkluderar ditt skafferi, ett skåp eller kylskåp. Placera dina nyligen torkade örter med resten av dina kryddor.
- Om du använder en klar burk, placera den i mörkret för att bevara färgen på dina örter.

Saker du behöver

Färska kryddor
Ugn
Vatten
Cookie-ark
Burk, tupperware-behållare eller blixtlåspåse
Ugnshandskar
Tång eller gaffel
Rena, torra handdukar
Muslin eller pergamentpapper (valfritt)
Skarp sax eller beskärningssax (valfritt)
Burk (valfritt)

Läs också: Hur man gör Za'atar?