Hur förvaras färsk vitlök?
För att lagra färsk vitlök, lägg den i något som är väl ventilerad, som en trådkorg eller en skål med hål i. Hitta sedan en mörk, torr plats för att lägga vitlök, som ett köksskåp. Om du letar efter långvarig förvaring, slå in vitlök i plastfolie, kasta den i en fryspåse och placera den sedan i frysen.
Hur kan jag förvara vitlök utan att det stinker där jag lagrar det?
Vitlök anses vara en ört, men det är faktiskt en starkt smaksatt lök som är nära besläktad med en lök. Det används på olika sätt vid matlagning och ibland för medicinska ändamål. Färska vitlöklökar finns i din lokala livsmedelsbutik eller i din trädgård. Oavsett om du köper den från butiken eller odlar den själv kan du få vitlök att hålla längre genom att lagra den korrekt. Följande guide hjälper dig att lagra färsk vitlök.
Metod 1 av 2: lagring av färsk vitlök
- 1Köp eller skör vitlök som är färsk och fast. Detta är viktigt, ju färskare din vitlök desto längre räcker den.
- Vitlöklökan ska vara fast med papperig torr hud och utan gro. Mjuka lökar indikerar övermogen vitlök som inte lagras så länge.
- Undvik krympta vitlöklökar eller de som förvaras i livsmedelsbutikens kylsektion.
- 2Torka hemodlade vitlöklökar före förvaring. Om du torkar din hemodlade vitlök innan du lagrar det kan smaken utvecklas och bli mer koncentrerad.
- Tvätta din nyligen skördade vitlök och låt den torka i en mörk, men fuktfri plats i ungefär en vecka.
- Du kan hänga vitlök från stjälkarna för att torka.
- 3Förvara vitlök vid rumstemperatur. Många gör misstaget att lagra vitlök i kylen, men vitlök fungerar faktiskt bäst vid en sval rumstemperatur på cirka 16°C.
- Att kyla vitlök är en dålig idé eftersom det gör att glödlampan försämras. Kylning av vitlökslökar tillför fukt och kan få glödlampan att bli möglig.
- Om du har hackad eller malet färsk vitlök kan du förvara den i kylen i en förseglad behållare under en kort period, men använd den så snart som möjligt.
- Frysning rekommenderas inte eftersom det ändrar vitlöks konsistens och smak.
Hur lagrar jag färsk vitlök? - 4Förvara vitlök på en plats med god luftcirkulation. Om du förvarar dina vitlöklökar på en väl ventilerad plats kan vitlök "andas" och förlänger hållbarheten.
- Vitlöklökar kan förvaras i ett nät eller en trådkorg, en liten skål med ventilationshål eller till och med en papperspåse.
- Förvara inte färska vitlöklökar i plastpåsar eller förseglade behållare. Detta kan orsaka mögel och gro.
- 5Förvara färska vitlöklökar på en mörk, torr plats. Ditt köksskåp eller ett skuggigt hörn på köksbänken är perfekt för detta.
- Håll vitlök borta från solljus och fukt för att undvika att gro.
- 6Använd vitlök snabbt när du har brutit glödlampan. Hållbarheten för vitlök förkortas avsevärt när du bryter upp glödlampan för att ta bort kryddnejlikorna.
- Om vitlök börjar kännas mjuk, eller om kryddnejlikorna har gröna groddar genom mitten, är det dags att kasta vitlök.
- Obrutna vitlökslökar kan förvaras i upp till 8 veckor om de lagras ordentligt. Kryddnejlika trasiga från vitlökskulan kommer att hålla från 3 till 10 dagar.
- 7Var medveten om att lagring för "ny säsongslök" skiljer sig från vanlig vitlök. Hemodlad, ny säsong vitlök måste kylas direkt efter skörd.
- Även kallad "ung våt" vitlök, skördas dessa vitlöklökar på försommaren och har en mild smak. De behöver inte torkas och kan kylas i upp till en vecka.
- Ny säsong vitlök har en mildare smak än vanlig vitlök och kan användas i stället för lök och purjolök i matlagningen.
Kan jag förvara skalade vitlöksklyftor och chilis i en glasburk med olivolja?
Metod 2 av 2: lagring av vitlök genom konservering
- 1Frys vitlök. Även om vissa människor är emot frysning av vitlök, eftersom det sägs förändra texturen och smaken, kan frysning vara ett bra alternativ för dem som sällan använder vitlök eller för personer med kvarvarande kryddnejlika som de inte vill gå till spillo. Du kan frysa vitlök på ett av två sätt:
- Du kan frysa hela, oskalade vitlöksklyftor genom att förpacka dem i plastfolie eller aluminiumfolie, eller lägga dem i en fryspåse och placera i frysen. Du kan sedan ta bort enskilda kryddnejlikor efter behov.
- Alternativt kan du skala vitlöksklyftorna, krossa eller hugga dem fint och placera vitlök i en fryspåse av plast eller linda den i någon plastfrysning. Om vitlök fastnar ihop när den är fryst kan du riva av så mycket av den frysta vitlök som behövs.
- 2Förvara vitlök i olja. Det har varit en del kontroverser om lagring av vitlök i olja, eftersom att hålla vitlökinfunderad olja vid rumstemperatur har associerats med tillväxten av bakterierna clostridium botulinum som kan orsaka en dödlig sjukdom som kallas botulism. Men om vitlökoljan lagras i frysen, tas risken för att den utvecklar denna bakterie bort. För att säkert lagra vitlök i olja:
- Du kan skala enskilda vitlöksklyftor och helt sänka ner dem i olja i en glasburk eller plastbehållare. Försegla burken eller behållaren tätt med lock och placera den direkt i frysen. Använd en sked för att skopa ut vitlök efter behov.
- Alternativt kan du göra en puré av vitlök och olivolja genom att blanda en del skalade vitlöksklyftor med två delar olivolja i en mixer eller matberedare. Överför purén till en frysskyddad behållare med tätt lock och placera i frysen. Denna metod är mycket bekväm för kockar, eftersom oljan förhindrar att puréen fryser så att den kan skopas ut och placeras direkt på en kastrull.
- 3Förvara vitlök i vin eller vinäger. Skalade vitlöksklyftor kan betas i vin eller vinäger och förvaras i kylskåp i upp till fyra månader. Du kan använda ett torrt rött eller vitt vin eller en vit eller vitvinsvinäger. För att lagra vitlök på detta sätt fyller du en glasburk med skalade vitlöksklyftor och häller sedan i ditt valda vin eller vinäger för att fylla i det tillgängliga utrymmet. Förslut burken tätt och placera i kylen.
- För att lägga till extra smak till din inlagda vitlök kan du lägga till en matsked salt (per kopp vätska) tillsammans med alla torkade örter, såsom röd paprikaflingor, oregano, rosmarin eller lagerblad. Skaka burken väl för att blanda innehållet.
- Även om den inlagda vitlöken ska hålla i kylen i upp till fyra månader, bör du kasta innehållet i burken om du ser några tecken på mögel som bildas på vätskans yta. Förvara aldrig den inlagda vitlöken i rumstemperatur, eftersom mögel bildas mycket snabbt.
- 4Torr vitlök. Ett annat enkelt sätt att bevara vitlök är att torka ut det. Torkad vitlök kondenserar, så en jämn mängd vitlök tar mycket lite utrymme i ditt skafferi. När den används vid matlagning absorberar den torkade vitlöken vatten och ger din maträtt en god smak. Det finns två sätt att torka vitlök, beroende på om du har en mattorkare eller inte.
- Du kan torka vitlök i en livsmedelsdroger genom att skala kryddnejlikorna och skära dem på längden. Du bör endast använda fylliga, okruvade kryddnejlikor för uttorkning. Placera dem på uttorkningsfacket och följ tillverkarens instruktioner för bästa värmeinställningar. Vitlök torkas helt när den blir spröd och spröd.
- Om du inte har en mattorkare kan du använda samma process och använda ugnen istället. Lägg de halverade vitlöksklyftorna på en ugnsform och baka vid 60°C i två timmar. Vrid sedan ner värmen till 130 och fortsätt att baka tills vitlök är helt torkad..
För att säkert lagra vitlök i olja: Du kan skala enskilda vitlöksklyftor och helt sänka ner dem i olja i en glasburk eller plastbehållare. - 5Gör vitlöksalt. Du kan använda din torkade vitlök för att göra vitlöksalt, vilket ger en fantastisk, subtil vitlökssmak till rätterna när du lagar mat. För att göra vitlöksaltet, blanda helt enkelt den torkade vitlöken i en matberedare tills den bildar ett fint pulver. Tillsätt i fyra delar havssalt för varje del vitlök och bearbeta i minut eller två för att kombinera.
- Bearbeta inte havssaltet och vitlökspulvret längre än två minuter, annars klumpar det ihop.
- Förvara vitlöksaltet i en glasburk med ett tätt passande lock och förvara i ett svalt, mörkt köksskåp.
- Keramiska skålar som har hål för luftcirkulation och är gjorda speciellt för vitlökförvaring finns i många köksvaruaffärer.
- Om du lagrar vitlök i olivolja, lämna aldrig burken vid rumstemperatur, eftersom detta kan leda till tillväxt av skadliga bakterier som kallas clostridium botulinum.
Läs också: Hur man gör citronpeppar kryddor?
Frågor och svar
- Behöver du kyla vitlöksklyftor?Endast "ny säsong" vitlök bör kylas. Mogna vitlöksklyftor och lökar måste förvaras på en sval, torr och mörk plats. Om de kyls kommer de att växa mögel ganska snabbt. Fler tips för korrekt lagring finns i artikeln ovan.
- Hur lagrar jag färsk vitlök?Tvätta nyvuxen vitlök och torka den i ett område med mycket luftcirkulation. Jag hänger mitt i garaget. När jag väl är torr (ett par veckor) skär jag av topparna och trimmar rothåren och lagrar sedan i en nylonhöjd med vridband mellan varje glödlampa. Jag håller mitt vitlöksrep i ett inre skåp tills jag behöver en ny glödlampa. Klipp av den nedre glödlampan för att använda och fortsätt flytta upp kedjan av glödlampor. Kom ihåg att behålla dina allra bästa lökar för plantering i oktober nästa.
- Hur kan jag förvara vitlök utan att det stinker där jag lagrar det?Vitlök som är oklippt eller oknust bör inte ha en vitlökslukt, så håll vitlök intakt tills du är redo att använda den. Hela lökar, kryddnejlikor i pappershuden och till och med skalade hela kryddnejlika (så länge den hårda rotänden fortfarande är intakt) borde inte lukta alls. När väl vitlöksköttet har krossats eller skurits eller roten på kryddnejlika är skadad, märks lukten. Att ge luftflöde runt lökar och lagra i ett mörkt hörn håller vitlök färskast. Lökar kan förvaras i ett nät eller en trådkorg, en liten skål med ventilationshål eller en papperspåse.
- Kan jag fortfarande använda vitlök om det har mögel på stammen?Du kommer antagligen ha det bra om du skär av hela mögelformen - se bara till att den inte luktar illa eller känns squishy. Det vore dock säkrast att kasta vitlöken, särskilt om du gör en maträtt som du ska servera till andra.
- Vad är det enklaste sättet att skala en vitlöksklyfta?Ett bra sätt är att använda ett silikonrör för att skala vitlök. allt du behöver göra är att placera en kryddnejlika inuti, sedan rulla mellan dina händer eller en hand och bänken, och de yttre delarna av vitlök kommer att gnugga av. Det finns andra sätt att använda också, och det är nog bäst att prova olika sätt att bestämma vilken du tycker är lättast. För hjälp med dessa andra sätt, kolla in guiden: Hur man skalar en vitlöksklyfta.
- Hur länge kan du hålla vitlök i kylen?Vitlök ska inte förvaras i kylen, eftersom det snabbt blir mögligt. Om du vill ha det i kylskåpet, finhackar du de kvarvarande kryddnejlikorna, placerar dem i en lufttät behållare och förvarar i upp till en vecka i kylen. Använd annars en av de andra lagrings- eller konserveringsmetoderna som beskrivs i stegen ovan.
- Kan jag förvara förskalade vitlöksklyftor i en plastbehållare på ett säkert sätt? Om så är fallet, hur länge kommer de att pågå?Ja, det borde vara bra. Lita på dina ögon, näsa och fingrar när det gäller att bestämma färskhet - fläckar, lukt och klam är dåliga. Skalad vitlök varar sannolikt bara ungefär en månad (två om du har tur), så försök att använda allt innan dess. Det är bättre om du kan köpa fasta glödlampor över skalade och använda en av lagringsmetoderna ovan.
- Hur tvättar jag vitlök?Eftersom vitlöksklyftor har en skyddande hud, som en lök, behöver du inte tvätta dem. Skala det bara och använd. Om du verkligen vill spela det säkert kan du bara köra det under kallt vatten och klappa det torrt.
- Kan du förvara vitlöksklyftor i kylen?Vitlöksklyftor hålls bäst på en sval, torr och mörk plats eller konserveras i olja eller frysta. Om de förvaras i kylskåpet försämras de snabbt och växer mögel. Om du har kvar vitlök, finhacka vitlöken och förvara den i kylen i en lufttät behållare.
- Förvarar du vitlök i kylen?Nej, förvara inte vitlök i kylen. Förvara vitlök på ett svalt, mörkt och torrt ställe, t.ex. i en vitlökshållare, eller prova en av de föreslagna konserveringsteknikerna som förklaras i stegen ovan. Om du förvarar glödlamporna i kylskåpet försämras de och blir mögliga.
Obesvarade frågor
- Hur kan jag lagra vitlök i stora mängder?
- Jag krossar vitlök, fyller på matolja och lägger den i kylen. Är det säkert att använda?
- Ska jag kasta bort torra, oöppnade, oklippta vitlöksklyftor som luktar? Hur länge ska torra kryddnejlika hålla?
- Kommer vitlök att hålla sig bättre i ett svalt rum under vintern?
- Kan jag förvara skalade vitlöksklyftor och chilis i en glasburk med olivolja?
Kommentarer (30)
- Av misstag köpte skalad vitlök istället för färsk. Det var för många för mig att använda inom en vecka eller så. Så jag lärde mig att förvara i frys. Din artikel var till stor hjälp. Tack!
- Jag visste ingenting om vitlök och den här artikeln informerade mig så att jag nu vet hur man lagrar vitlök.
- Jag visste det! Min nya huskamrat föreslog att sätta vitlök i kylen för att "hålla den färsk", men nu vet jag att den borde bo i skåpet där det har varit hela tiden!
- Det är dags för bondemarknader över hela staden och färsk skördad vitlök finns överallt. Jag skulle vilja njuta av sommarsmakerna. Att göra konserveringen ordentligt gör att favoritsmaker kan avnjutas långt efter säsongen. Säkerhet förhindrar också livsmedelsburna sjukdomar.
- Jag försöker verkligen äta rå vitlök varje dag för hälsofördelarna, och jag behövde lite information om hur jag lagrade vitlök. Den här artikeln var till stor hjälp på många sätt. Tack!
- Behövs veta hur man byter ut köpt lat vitlök med något bättre. Nu vet jag! Pureed vitlök i olja i frysen.
- Jag insåg inte att vitlök som bevarats i olja kunde växa upp bakterier. Torkad vitlök är ett annat bra alternativ.
- Odlar vitlök för första gången. Informationen var till stor hjälp. Tack.
- Jag köpte 14 kg färsk vitlök för 3,70€. Jag behövde veta hur man ska bevara den. Nu vet jag.
- Att frysa i en oljeblandning är jättebra, och att kyla i vinäger till snabbgurka var en bra idé.
- Jag letade efter några idéer om hur man lagrar vitlöksklyftor ordentligt.
- Jag är nybörjare med vitlöksförvaring och den här artikeln var kortfattad och så hjälpsam!!
- Det visade mig några bättre sätt att lagra vitlök för att bevara friskhet.
- Jag lagrade helt vitlök på fel sätt. Jag använder mycket vitlök. Tack så mycket för informationen, det var mycket användbart.
- Det faktum att eftersom jag känner lukten av vitlök när jag går förbi är det dags att kasta ut den. Lärde mig också att det inte kan kylas för att hålla längre som glödlampor.
- Detta berättade exakt vad jag behövde veta mycket tydligt.
- Att lagra vitlök i olja och lägga den i frysen är ett bra tips. Tack.
- För min färska vitlök fick jag ett gammalt trossslang, släppte en i den, band en knut och fortsatte sedan tills jag hade full strumpa. Jag hängde den sedan på en sval plats. Under resten av min vitlök bevarade jag den enligt den här webbplatsens instruktioner.
- Jag använder vitlök som ett naturligt antibiotikum, eftersom jag är benägen för tandabscesser. Det fungerar otroligt, jag var bara nyfiken på hur jag skulle förvara om det längre.
- Jag hade ingen aning om hur jag skulle hålla vitlök. Detta var väldigt lätt att följa.
- Jag visste inte hur man skalade, krossade eller lagrade vitlök. Nu gör jag! Mycket enkla instruktioner. Bra jobbat!
- Jag fick en stor mängd färsk vitlök idag och jag visste inte hur jag skulle lagra den. Den här artikeln hjälpte mig oerhört!
- Vi odlar en hel del vitlök, flera sorters! Dessa tips var till stor hjälp för vad man skulle göra med föregående års kvarvarande skörd. Snart är det dags att skörda igen. Jag gjorde ren i olivolja och packade lite med ättika; vilket praktiskt sätt att lagra det, eftersom vi lagar mat med mycket vitlök varje dag. Tack så mycket!
- Skalade bara 3 lökar färsk vitlök. De sa till mig att det var okej att förvara i plastbehållare. Jag har min i en lufttät burk. Varar upp till en månad, kanske två.
- Var intresserad av hur man lagrar torr vitlök. Info var mycket hjälpsam. Tack.
- Jag gillar tanken på att beta vitlök. Jag har alltid en burk med pickles i kylen, det är lätt att kasta vitlök in tillsammans med pickles.
- Hela den här artikeln var till hjälp. Jag skulle bryta upp alla 4 kryddnejlikor, jag måste förvara dem i en glasburk. Jag var dock inte säker på om jag skulle göra det, så jag bestämde mig för att kontrollera guiden. Jag borde verkligen förvara min vitlök. Jag är väldigt glad att jag gjorde det! Tack, guide!
- Jag ville se till att jag lagrade vitlök korrekt och ville dela den med en vän.
- Jag hade vitlök kvar från förra året och ville inte slösa bort den. Nu vet jag också hur man tar hand om årets vitlök.
- Bra info om vitlök visste jag inte! Hjälpte mig att rädda min vitlök! Tack!
