Hur förvarar jag sötpotatis?
För att lagra färska, hela sötpotatis, börja med att härda potatisen i 1 till 2 veckor genom att hålla dem i ett rum med en temperatur mellan 75 och 27°C. Släng sedan ut potatis som verkar vara blåmärken, ruttnande eller möglig. Därefter linda dem individuellt i tidningar och packa dem i en låda eller korg med ett äpple för att förhindra att sötpotatisen spirar. Slutligen placera lådan eller korgen på ett svalt, mörkt ställe, såsom en källare eller ett skåp, borta från värmekällor. Läs vidare om hur du lagrar dina sötpotatisar i frysen.
Krossade sötpotatisar har inte botat korrekt, så de kommer inte att hålla så länge som de andra sötpotatisarna och kan till och med orsaka att de andra sötpotatisen förstörs snabbare.
Sötpotatis kan hålla i flera månader när det lagras ordentligt, men du måste följa korrekta lagringsförfaranden noggrant för att förhindra att de får blåmärken eller förstörs. Här är vad du behöver veta om att lagra sötpotatis vid både rumstemperatur och frysningstemperatur.
Metod 1 av 2: lagring vid sval rumstemperatur
- 1Använd färska, fet sötpotatis. Nyskördad sötpotatis med rötterna kvar är det bästa alternativet att använda.
- Plumpa sötpotatis lagrar lika bra som magra och de har mer användbart "kött" att konsumera.
- Om du skördar sötpotatis själv, använd en spadgaffel för att gräva 4 till 15 centimeter (10 till 15 cm) under jorden för att få upp alla rötter. Hantera dem försiktigt eftersom sötpotatis tenderar att blåmärken lätt och skaka av överflödig smuts men tvätta inte rötterna.
- 2Härd sötpotatisen i 1 till 2 veckor. Förvara rötterna i ett rum eller någon annan plats som når mellan 75 och 27°C (24 och 27°C) med en relativ luftfuktighet på 90 till 95 procent.
- Sötpotatisen måste bota i minst 7 dagar, men de kan förvaras där i så många som 14 dagar.
- Härdningsprocessen skapar en andra skal som bildas över repor och blåmärken, vilket gör att sötpotatisen håller längre i lagring.
- Använd en liten elektrisk fläkt i området för att hålla luften cirkulerande. Detta hjälper till att förhindra ruttnande och gjutning.
- Övervaka temperaturen och luftfuktigheten regelbundet för att se till att sötpotatisen sitter under de förhållanden som krävs för korrekt härdning.
- För bästa resultat, håll sötpotatisen i kontakt med varandra när de bota.
- 3Kasta blåmärken sötpotatis. Efter att sötpotatisen är härdad, kasta bort alla som verkar blåmärkta, ruttnande eller mögliga.
- Krossade sötpotatisar har inte botat korrekt, så de kommer inte att hålla så länge som de andra sötpotatisarna och kan till och med orsaka att de andra sötpotatisen förstörs snabbare.
Kan jag förvara uppskuren, skalad, rå sötpotatis i kylen? - 4Förpacka var och en i tidningen. Förpacka sötpotatisen individuellt i tidningspapper eller i bruna papperspåsar.
- Tidningspapper och bruna papperspåsar är båda ganska andas och ger tillräckligt med luftcirkulation för att förhindra att sötpotatisen ruttnar för snabbt.
- 5Packa sötpotatisen i en låda eller korg. Förvara de individuellt förpackade sötpotatisarna i en kartong, trälåda eller träkorg.
- Använd inte en lufttät behållare.
- Lägg ett äpple i lådan. Äpplet hjälper till att förhindra att sötpotatisen spirar.
- 6Förvara på en sval, mörk plats. Förvara sötpotatisen i ett område som är konstant mellan 55 och 16°C (13 och 16°C).
- För bästa resultat, förvara sötpotatis i en källare eller rotkällare. Om inget alternativ finns tillgängligt för dig, förvara dem i ett mörkt, svalt och väl ventilerat skåp eller skafferi borta från starka värmekällor.
- Använd inte kylskåp.
- Övervaka temperaturen ofta för att se till att den inte faller under eller stiger över detta intervall.
- Lagrad på detta sätt kan sötpotatisen vara i upp till 6 månader. Ta försiktigt ut dem från förvaringen för att förhindra blåmärken.
Metod 2 av 2: lagring i frysen
- 1Tvätta och skala sötpotatisen. Tvätta färsk sötpotatis med rinnande vatten och en grönsakspensel. Använd en grönsaksskalare för att ta bort huden.
- Det räcker inte att skölja sötpotatis under rinnande vatten. För att göra dem ordentligt rena, bör du försiktigt skrubba dem med en grönsaksborste. Skrubba försiktigt för att undvika blåmärken i köttet.
- Om du inte har en vegetabilisk skalare kan du också ta bort huden med en liten kniv som har ett slätt blad.
- Börja med färsk sötpotatis för att maximera den tid de kan lagras.
Använd en kniv för att skära sötpotatisen i tunna skivor eller en potatismasker för att mosa sötpotatisen. - 2Koka sötpotatisen i 15 till 20 minuter. Fyll en stor stockpot med vatten och koka den på hög värme. Tillsätt sötpotatis och koka tills de är mjuka.
- Du måste laga sötpotatisen innan du kan frysa dem, eftersom rå sötpotatis tenderar att bryta ner och förlora både smak och näringsämnen i frysen.
- Kokning är den föredragna metoden för tillagning av sötpotatis för frysförvaring. Kokprocessen bör ta cirka 20 minuter för en sötpotatis i standardstorlek.
- 3Skiv eller mosa sötpotatisen. Använd en kniv för att skära sötpotatisen i tunna skivor eller en potatismasker för att mosa sötpotatisen.
- Förvara inte de kokta sötpotatisarna hela.
- Du kan också använda en elektrisk mixer för att slå sötpotatisen till en mosad konsistens istället.
- 4Strö över citronsaft. Tillsätt ungefär 1 tsk (5 ml) citronsaft per sötpotatis i skivorna eller den mosade blandningen.
- Se till att sötpotatisen är belagd med citronsaft. Citronsaft kan förhindra missfärgning, men du bör bara använda en liten mängd för att undvika att smaken förändras.
- 5Låt svalna. Låt sötpotatisen svalna innan du lagrar dem.
- Frysning av sötpotatis medan den är varm kan orsaka kondensbildning i behållaren och orsaka att de förstörs tidigare.
Placera mosade sötpotatisar eller skivad sötpotatis i fryssäkra återförslutningsbara plastpåsar eller fryssäkra plastbehållare. - 6Överför sötpotatisen till lufttäta behållare. Placera mosade sötpotatisar eller skivad sötpotatis i fryssäkra återförslutningsbara plastpåsar eller fryssäkra plastbehållare.
- Använd inte metall- eller glasbehållare.
- 7Frys i 10 till 12 månader. I genomsnitt kan kokta sötpotatis som lagras i frysen hålla i 10 till 12 månader.
- Liten elektrisk fläkt
- Rumstermometer
- Tidningspapper eller bruna papperspåsar
- Kartong, trälåda eller träkorg
- Stockpot
- Grönsaksskalare
- Grönsakborste
- Frysäker plastpåse eller behållare
Läs också: Hur använder man olivolja?
Frågor och svar
- Kan sötpotatis lagras med vitpotatis?Ja. De kommer inte att göra någon av dem förstöra snabbare. Se bara till att hålla dem alla borta från ljus och värme så att de kan vara bra i flera månader.
- Kan jag äta uppskuren sötpotatis som är kyld?Ja, och du kan värma upp det först om du väljer det.
- Mina sötpotatisar ser ut som en bikaka och är lätta, är de säkra att äta?Chansen är att de har torkat ut / krympt och är mjuka. De ska kasseras.
- Kan jag frysa sötpotatis efter att ha skurit dem i kuber?Du kan, men jag rekommenderar inte att frysa grönsaker eftersom det kan påverka smaken (även om de fortfarande skulle vara helt ätbara). Istället förvarade jag kuberna i en behållare med vatten som förvarades i kylen.
- Kan jag mikrovågsugn sötpotatis med huden på?Ja, se bara till att sticka några hål i huden.
- Kan jag förvara uppskuren, skalad, rå sötpotatis i kylen?Ja, men lägg dem i en tätt tillsluten behållare, helst med nya filter. Detta kommer att hålla dem friska och fräscha längre.
- Hur länge kan skalade råa sötpotatisar förvaras i kylen?Potatis bör inte förvaras i kylen så länge kylen omvandlar stärkelsen till socker mycket snabbt, vilket stör deras näringsprofil. Om du skalar en rå sötpotatis och förvarar den i en förseglad behållare i kylen, planera att laga den inom 24 timmar.
Obesvarade frågor
- Kan jag förvara en hel sötpotatis i frysen?
- Kan jag torka mina söta potatis och förvara dem?
- Kan jag förbereda råa sötpotatisskivor och vakuumtäta dem till nästa dag?
- Varför blir mina söta potatisar som jag lagade och lagrar i kylen svarta?
- Hur länge kan jag förvara min ångade skalade sötpotatis i kylen?
Kommentarer (10)
- Jag köpte en sötpotatis från Whole Foods för att odla groddar, som jag kommer att plantera i maj. Jag behövde information om hur man förhindrar att den groddar för tidigt. Information om härdning och lagring var också till stor hjälp. Tack!
- Perfekta instruktioner, tack! Vi grävde precis en stötfångarskörd av sötpotatis och nu vet jag hur man håller dem längre.
- Jag köpte en halv buske färsk sötpotatis och jag hade ingen aning om hur jag bäst skulle behålla dem. Detta hjälpte mig att bestämma hur jag skulle förbereda dem.
- Vi älskar dina söta potatisar men de blir mögliga snabbt. Jag ska prova garaget. Tack för tipset.
- Jag köpte sex stora sötpotatisar. Normalt bakar jag var och en @ 400 i fyrtio minuter. Jag vill att de sex sötpotatisarna ska hålla i trettio dagar, ungefär två per vecka. Jag läste den här artikeln, som förklarade att de skulle förpackas i papper och placeras i papperspåse.
- Vi lärde oss hur man håller sötpotatis under en längre tid.
- Intressant att veta att du måste laga sötpotatisen innan du fryser den och att du inte kan använda glasbehållare.
- Den här artikeln berättade vad jag behövde veta om lagring av sötpotatis under vintern.
- Jag hittade en riktigt bra försäljning på sötpotatis, så jag lagrade och köpte 25 kg! Jag använde cirka 5 kg till mina potatispiesar. Jag skulle kubera och frysa resten tills jag hittade den här artikeln om hur jag skulle lagra dem ordentligt. Jag är så glad att jag hittade den här webbplatsen eftersom den hjälpte mig enormt med att lagra och frysa dem på rätt sätt. Tack!
- Tydliga råd med foton.
