Hur kan jag njuta av hälsofördelarna med choklad?
Detta beror på att mörk choklad innehåller en högre andel kakao, det är där hälsofördelarna med choklad kommer ifrån.
Kakaobönor (eller kakaobönor) är den definierande ingrediensen i choklad. De är också rika på flavanoler, vilket kan hjälpa dina celler att motstå skador, och krediteras med att sänka blodtrycket, förbättra blodflödet och minska sannolikheten för blodproppar. Dessutom innehåller mörk choklad mycket fiber, järn och magnesium, kan höja ditt HDL ("bra") blodtryck och kan till och med förbättra hjärnans funktion. Naturligtvis är inte alla livsmedel som innehåller kakao friska, så det är viktigt att veta vad man ska se upp för. Det hälsosammaste alternativet av allt är att äta rå kakao, kanske med frukt eller i ett salt recept. Du kan också använda rå kakaopulver för att göra den klassiska chokladbehandlingen du vill ha.
Metod 1 av 3: välja den hälsosammaste choklad
- 1Välj bitter, mörk choklad. Som en tumregel: ju mörkare choklad, desto friskare är den. Detta beror på att mörk choklad innehåller en högre andel kakao, det är där hälsofördelarna med choklad kommer ifrån. Vidare betyder en högre andel kakao mindre av de ohälsosamma ingredienserna som ofta ingår i chokladstänger med låg kakao.
- Leta efter en mörk choklad som är minst 70% kakao. Choklad med denna andel kakao anses vanligtvis vara bitter-söt.
- Ju högre procentandel kakao, desto mer bitter blir choklad.
- Du kan också köpa 100% kakaonibs, även om de är särskilt bittra och vanligtvis inte äts på egen hand.
- 2Sök efter ohälsosamma ingredienser. Chokladkakor med lägre procentandel kakao innehåller ofta större mängder ohälsosamma ingredienser. Mjölk och raffinerat socker är de vanligaste, medan vissa chokladgodisar också innehåller majssirap med hög fruktos.
- Undvik i allmänhet att äta chokladkakor med långa ingredienslistor.
- 3Undvik starkt bearbetad choklad. Kakao bearbetas ofta i stor utsträckning för att minska den bittra smaken den ger i sin råa form. Tyvärr tar denna behandling också bort flavanolerna. Kort sagt, olika typer av bearbetning, inklusive jäsning, alkalisering och rostning, minskar alla hälsofördelarna med kakao.
- Observera att de flesta kommersiella choklad är tungt bearbetade. Även många mörka chokladkakor är gjorda med kakao som har bearbetats mycket och kommer inte att erbjuda lika många hälsofördelar som kakor med rå kakao.
- Ofta är lokala, hantverksmässiga chokladtillverkare det bästa stället att hitta den hälsosammaste chokladen.
- Om du är i affären, välj en ekologisk, mörkhandlad mörk choklad.
Du kan också använda rå kakaopulver för att göra den klassiska chokladbehandlingen du vill ha. - 4Ät små portioner. Den goda nyheten: det är sant att äta choklad med en hög andel kakao kan stärka din kärlhälsa. De dåliga nyheterna: det är inte hälsosamt att äta den typ av chokladmat som innehåller mycket socker och fett, inklusive mjölkchoklad och de flesta chokladmat i allmänhet.
- Håll som en tumregel portioner av choklad till några små bitar.
Metod 2 av 3: inklusive kakao i salta recept
- 1Få 100% rå kakao. Rent och enkelt: kakao är källan till hälsofördelarna med choklad. Faktum är att rå kakao hjälper din kropp att absorbera farliga fria radikaler mer än någon annan mat. Rå kakao kommer i pulverform eller spetsform och kan konsumeras på olika sätt, inklusive rika salta rätter.
- Om du köper kakaopulver, se till att det är sötat och att den enda ingrediensen är kakao. Ofta kommer produkter märkta "malet choklad" eller "drickschoklad" att innehålla andra mindre hälsosamma ingredienser.
- Observera att 100% kakaobarer inte är sötade och säljs för bakning.
- Du bör kunna hitta rå kakao i hälsokostaffärer eller online.
- Gå med organiska alternativ för rättvis handel när det är möjligt.
- 2Välj rå kakao med högre fettinnehåll. Fettet i rå kakao kommer inte från mjölk eller andra tillsatta ingredienser - det kommer från själva bönan. Medan kakao med högsta fettinnehåll ofta är dyrare, är det också hälsosamt, smakligare och mer tillfredsställande än billigare alternativ.
- 3Kasta rostade kakao nibs i en sallad. Rå kakaosnibbar är den minst bearbetade ätbara formen av kakao. Du kan få dem råa eller rostade. De smakar extremt bittera och kan jämföras med kaffebönor. Rostade nibs är bra i sallader, eftersom de lägger till ett krispigt, nutty element.
- Rostade kakaonibs är särskilt bra med bittra gröna, liksom fänkål, oliver och torr ost som parmesan.
- Klä en sallad som innehåller kakaosnibbar med en vinägrett med balsam eller rödvin.
- 4Tillsätt kakao i en gräddsås. Gräddsåser med kakao och andra kryddor kan ge ett rikt, varmt komplement till grönsaks- och / eller kötträtter. Prova till exempel en gräddsås med 1 kopp kokosmjölk, 1 tesked krossad svart pepparkorn och 1 matsked krossad kakao. Koka försiktigt upp allt i 10 minuter i en liten kastrull och sila grädden innan du serverar.
- Denna speciella sås passar bra med grönsaker, inklusive morötter, sötpotatis och butternut squash.
- Till exempel rostade kubad butternut squash kryddat med kokosolja och kumminfrön i ugnen i cirka 15 minuter vid 204°C. Fyll på kakaokrämsås.
Även många mörka chokladkakor är gjorda med kakao som har bearbetats mycket och kommer inte att erbjuda lika många hälsofördelar som kakor med rå kakao. - 5Inkludera kakaopulver i en kryddig gnugga. Spice gnuggar kan användas i alla slags kött och andra rätter. För ett särskilt smakfullt alternativ, blanda 1 tesked kakaopulver med 1 matsked rökt paprika och 1 tesked vardera av oregano, merian, farinsocker och salt. Denna gnugga passar särskilt bra på ett rikt rött kött, som magert nötkött eller buffel.
Metod 3 av 3: Använd rå kakao i chokladgodis
- 1Tillsätt rå kakaopulver till vardagliga livsmedel. Du kan lägga kakaopulver till måltider och snacks du äter för en chokladsmak och en antioxidant boost. Lägg till exempel kakaopulver till morgonhavremjölet eller till en skål med färsk frukt. Var kreativ: allt som en bitter chokladsmak kan lägga till är rättvist spel.
- En kopp frysta bananskivor med kakaopulver som ströts ovanpå är inte bara hälsosamt, det kommer att tillfredsställa en söt tand omedelbart. Blanda dessa två ingredienser tillsammans för ett hälsosamt glassalternativ.
- Äpplen, päron och jordgubbar, liksom alla sorters nötsmör, smakar också bra med kakaopulver. Ha några av dessa ingredienser tillsammans med en eller två matskedar kakaopulver i en smoothie.
- 2Gör en hälsosammare version av varm choklad. Använd endast 100% rått kakaopulver, mjölk eller nöttermjölk och en liten mängd av din favorit sötningsmedel. Justera gärna förhållandet mellan mjölk och pulver, men håll mängden sötningsmedel lågt. Agavesirap är ett bra alternativ för en skak av relativt hälsosam sötma.
- 3Piska upp lite chokladsmaksatt dopp. Ett annat sätt att äta frukt (eller något du kanske vill dunkla i choklad) med kakao är att göra ett chokladdopp som liknar fondue. Blanda helt enkelt rått kakaopulver med brunt ris sirap tills önskad konsekvent uppnås.
- Du kan använda melass istället för sirap med brunt ris om du föredrar det.
- 4Baka kakaopulverkakor. För hälsosamma dubbla chokladkakor, samla en kopp krämigt jordnötssmör, 0,67 kopp kokosnötsocker, 0,5 tesked vaniljextrakt, 4 matskedar osötat kakaopulver, 1 tsk bakpulver, ett ägg och 0,5 kopp mörk chokladflis (minst 70% kakao).
- Vispa jordnötssmör, kokosnötsocker och vaniljextrakt tillsammans.
- Blanda kakaopulvret och natron i en separat skål. Inkludera en nypa salt om inte jordnötssmöret är saltat.
- Blanda ihop de två blandningarna, slå i ägget och rör om de mörka chokladflisen.
- Forma bollar av deg och tryck dem på ett smurt kakblad.
- Baka vid 177°C i 6-8 minuter. Titta noga, eftersom kokosnötsocker lätt brinner.
- Låt kakorna svalna innan du njuter av dem, eller njut av dem varma och smuliga.
För att prova ett recept med högt kaloriinnehåll men annars hälsosamt chokladfudge, samla följande: 0,5 kopp vardera kokosnötolja, rått kakaopulver och lönnsirap och 1 tesked vaniljekstrakt. - 5Gör andra kakaorika bakverk. Det finns en uppsjö av "råa" cookie- och brownie-recept på nätet som kommer att tillfredsställa ditt behov av en chokladbakad godis. Oavsett dina dietpreferenser kommer dessa recept i allmänhet att vara hälsosammare än andra bakade bra recept, delvis för att de använder mer kakao och undviker mejeriprodukter och raffinerade sötningsmedel.
- För att underlätta din sökning, leta efter vegan- eller paleo-recept som använder råa kakaobitar eller pulver.
- 6Skäm bort dig med lite kakaofudge. För att prova ett recept med högt kaloriinnehåll men annars hälsosamt chokladfudge, samla följande: 0,5 kopp vardera kokosnötolja, rått kakaopulver och lönnsirap och 1 tesked vaniljekstrakt.
- Blanda ingredienserna tills blandningen är extremt jämn.
- När du överför till en skål, tillsätt 0,5 kopp torkad frukt eller nötter om du vill.
- Sprid fudgen i en bakpanna kantad med pergamentpapper. Placera pannan i frysen tills fudgen är fast vid beröring.
- Klipp fudgen i alla former du vill ha och njuta av.
Läs också: Hur man äter en Burrito?
Kommentarer (1)
- Kakao hjälper till med blodflödet och minskar blodtrycket, särskilt när det tas på ett hälsosamt sätt som att dricka det med mjölk, mindre socker och blanda det med andra hälsosamma livsmedel. Det var en ögonöppnare.
