Hur man lagar Farro?
Innan du lagar farro, blötlägg den i vatten i 8-16 timmar i kylskåpet. När du tar ut det, skölj det tills vattnet rinner klart. Koka sedan 2,5 koppar vatten och en tesked salt. Rör sedan in 1 kopp farro, sänk värmen och låt den sjuda i 15-40 minuter, eller tills det är den textur du vill ha. Slutligen töm överflödigt vatten och servera farroen varm. Om du har en riskokare kan du bara lägga 1 kopp blötad farro och 3 koppar vatten i den, låt den sedan koka i 45 minuter. För att lära dig hur man lagar farro i en tryckkokare, läs vidare!
Tillsätt 1 kopp (225 ml) farro och 3 koppar (750 ml) vatten i riskokaren och koka i ungefär 45 minuter.
Farro är en typ av nötig vete som kan användas som ersättning för pasta eller ris. I sin naturliga, icke-bearbetade form har den spetsiga korn som är hårdare än vanligt vete och som kräver längre bearbetning och tillagningstid än annat vete. Den har en smak som liknar brunt ris. Även med den extra tillagningstiden är det ganska enkelt att förbereda farro, speciellt om du använder de mer bearbetade versionerna av spannmålen.
Låt förblötad helfarro koka i 15 minuter och halvpärlad eller pärlformad farro koka i 20 minuter.
Gör 2 portioner
- 1 kopp (225 ml) farro
- 2,5 koppar (625 ml) vatten
- 1 tesked (5 ml) salt
Del 1 av 4: förbereda farro
- 1Välj typ av farro. Detta spannmål kan köpas i hela, halvpärlformade och pärlformade former.
- Fullkornsfarro är den hälsosammaste och innehåller mest fiber, men det tar längre tid att laga mat (cirka 3 timmar) än halvpärlad eller pärlformad farro. Det kan vara tuffare på känsliga matsmältningssystem och har en jordigare, nötigare smak än de mer bearbetade versionerna.
- Halvpärlad farro lagar mat på ungefär hälften av tiden som fullkornsfarro eftersom kli har fått mål, så att värmen kan nå mitten snabbare. Den har dock mindre näring än fullkornsfarro.
- Pärlad farro har tagit bort kli helt. Det är den snabbaste men minst näringsrika formen att konsumera.
- 2Blötlägg farro, om så önskas. Blötläggning är inte nödvändig för halvpärlor och pärlor, men det kan kraftigt minska den totala tillagningstiden för hela farro.
- Placera farroen i en skål och täck den med kallt vatten i 8 till 16 timmar i kylen.
- 3Skölj farro. Placera farroen i ett durksil med fint gap och skölj med kallt, rinnande vatten tills vattnet rinner klart.
- Detta steg ska utföras oavsett om du har blötlagt farroen eller inte.
Låt förblötad helfarro koka i ungefär 25 till 30 minuter och halvpärlad eller pärlad farro att laga mat i ungefär 30 minuter.
Del 2 av 4: koka farro
- 1Koka vatten och salt i en medelstor kastrull. Kombinera vattnet och saltet i kastrullen och värm över medelhögt tills vattnet når en kokning.
- 2Rör i farro. Se till att farroen är helt nedsänkt i vattnet och reducera värmen till låg eller medium låg.
- Vattnet ska sakta ner till en mild simmer.
- Du kan också tillsätta farro och vatten samtidigt. Låt helt enkelt vattnet koka med farroen i det och sänk värmen efter att en rullande koka har uppnåtts, rör om farro för att förhindra att den fastnar på kastrullens sida eller botten.
- 3Täck och koka tills det är segt, ömt eller grumligt. Exakt tillagningstid kan variera från 15 till 40 minuter, beroende på vilken typ av farro du använder och vilken textur du föredrar.
- Om du lagar hela farro och den inte har blötläggts i förväg, låt det koka i upp till 3 timmar för att göra det smältbart.
- Låt torr hel farro koka i 30 minuter för en seg konsistens. Låt förblötad helfarro koka i 15 minuter och halvpärlad eller pärlformad farro koka i 20 minuter.
- För en öm konsistens, låt torr hel farro koka i 40 minuter. Låt förblötad helfarro koka i ungefär 25 till 30 minuter och halvpärlad eller pärlad farro att laga mat i ungefär 30 minuter.
- Låt torr hel farro koka i 60 minuter för en grötig konsistens. Låt förblötad helfarro koka i ungefär 40 minuter. Halvpärlad och pärlad farro ska gå i 35 till 45 minuter.
- Kontrollera strukturen var 5: e till 10: e minut efter de första 20 minuterna.
- 4Töm överflödigt vatten. Farro kommer att absorbera det mesta av vattnet, men det kan finnas extra vatten i botten av kastrullen beroende på hur länge du tillagade farroen.
- 5Servera varm. Låt farroen svalna några minuter före konsumtion.
Del 3 av 4: alternativa tillagningsmetoder
- 1Koka farro i en riskokare. Tillsätt 1 kopp (225 ml) farro och 3 koppar (750 ml) vatten i riskokaren och koka i ungefär 45 minuter.
- Använd blötad fullkornsfarro. Farro ska blötläggas över natten i minst 8 timmar.
- Ställ in tiden manuellt till 45 minuter. Om din riskokare har optimerade inställningar för olika typer av korn eller ris, använd inställningen "Brun ris".
- 2Förbered farroen i en tryckkokare. Använd 1 kopp (225 ml) farro och 3 koppar (750 ml) vatten och koka i 10 till 15 minuter.
- Du behöver inte suga farroen för den här metoden, eftersom den kommer att laga mat på ungefär samma tid åt båda hållen.
- Koka farro i två till tre visselpipor.
Innan du lagar farro, blötlägg den i vatten i 8-16 timmar i kylskåpet.
Del 4 av 4: variationer
- 1Servera farro i antipasto. Koka farro och andra ingredienser separat innan du slänger dem och serverar.
- Kasta den kokta farroen med 0,25 kopp (60 ml) malet rödlök, 0,25 kopp (60 ml) tärnade tomater, 2 msk (30 ml) extra jungfruolivolja och vinäger efter smak.
- Låt stå i 30 minuter till 1 timme när smakerna lånar ut.
- Vik i färsk persilja och färsk basilika innan servering.
- Om så önskas kan du också lägga till tärnad paprika, svarta oliver, ångade grönsaker eller kallpokad skaldjur.
- 2Förbered farro med pasta. Koka de två separat och kasta ihop strax före servering.
- Liten pasta, som orzo, tenderar att fungera bäst, men vilken typ av pasta som helst kan användas.
- Du kan servera maträtten varm eller kall.
- Tomatbaserade såser kompletterar smaken särskilt bra.
- 3Tillsätt bönor och ost. Det finns ett antal rätter du kan laga med farro, bönor och ost.
- Gör en typ av risotto genom att sautera tärnad lök, paprika i tärnor, malet vitlök och pintobönor. Tillsätt kokt farro och häll 2 koppar (500 ml) grönsaks- eller kycklingsbuljong i blandningen, 0,5 kopp (125 ml) åt gången. Koka av varje tillsats och serveras med parmesan eller parmigiano-reggiano-ost.
- Tillsätt 2 koppar (500 ml) dränerade, sköljda pintobönor till kokt farro eller till farro antipasto. Du kan också lägga till en liten mängd parmesanost eller rostade valnötter till blandningen.
- 4Söt farro. Kasta rumstemperatur kokt farro med ricottaost och honung efter smak. Strö om möjligt med kanel som garnering.
- 5Kasta med sauterade svampar. Portobello och vildsvamp kan kastas med varm kokt farro.
- Häll lite olivolja i en stekpanna. Bruna tjocka Portobello-svampar eller vildsvampar med tärnad lök.
- Deglaze pannan med ett stänk av vitt vin.
- Kasta med varm farro.
- Pärlad farro kan lagras i frysen i sex månader efter att förpackningen har öppnats. Fullkornsfarro kan lagras i skåpet i flera år. Kokt far kan kylas i upp till fem dagar.
- Medium skål (för blötläggning)
- Medium kastrull
- Riskokare (valfritt)
- Tryckkokare (tillval)
- Stor serveringssked av trä
Läs också: Hur anställer jag en personlig kock?
Frågor och svar
- Kan farro tillagas i mikrovågsugnen?Ja, lägg in den i minst 25 minuter och värm upp den i en kastrull efteråt.
Kommentarer (3)
- Den här artikeln var till stor hjälp. Instruktionerna på förpackningen med Farro sa att koka tills de var ömma, men ingen mängd vatten eller tillagningstider gavs. Tack.
- Berättade för mig hur länge jag skulle laga farro i en tryckkokare, vilket jag behövde veta. Tack.
- Jag använder riskokaren ofta för korn. Det är bra att lära sig det rekommenderade förhållandet mellan vatten och farro. Tack.
