Hur rostar man valnötter?

För att rosta valnötter, börja med att sprida ut dina halverade eller kvartsvalnötter på en bakplåt kantad med pergamentpapper.

Rostade valnötter har en rikare, djupare smak än råa valnötter. Medan rosta skalade valnötter är i allmänhet föredraget över rosta i-skal valnötter på grund av det sätt på vilket skalen måste avlägsnas, valnötter rostade i-skal ofta behålla mer av muttrarna naturliga smak.

Metod 1 av 8: ugnsrostning (skalad)

1

Förvärm ugnen till 191°C. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med aluminiumfolie eller pergamentpapper. Non-stick matlagningsspray fungerar också.
2

Sprid ut valnötterna platt. Helst kommer de skalade valnötterna att delas upp i halvor eller kvarter. Hela valnötter kanske inte rostar jämnt, medan bitar som är mindre än fjärdedelar kan rosta för snabbt och brinna som ett resultat. Valnötterna ska vara i ett lager för att säkerställa jämn matlagning.
3

Rosta valnötterna tills de är bruna. Vid denna temperatur bör valnötterna bara behöva baka i 5 till 10 minuter, särskilt om de är i mindre bitar. Kontrollera valnötterna efter de första 5 minuterna för att se till att de inte har börjat brinna. Du kan till och med röra dem med en värmebeständig spatel för att förbättra jämn brunning.
4

Ta bort valnötterna och låt dem svalna. När valnötterna luktar rostade är de klara. Ta bort dem från ugnen och överför dem till en värmebeständig skål tills de svalnar. Njut av dem varma eller vid rumstemperatur, men du bör åtminstone vänta tills de inte längre brinner heta vid beröring.

Metod 2 av 8: Rostning av kamin (skalad)

1

Värm en stor stekpanna. Placera stekpannan på spisens brännare och värm den på medelhög värme. Du måste använda en torr värme, eftersom fett och oljor i valnötterna räcker för att rosta dem. Som sådan bör du inte använda non-stick matlagningsspray, olja eller smör i pannan.
2

Häll valnötterna i pannan. De skalade valnötterna skålar bäst om de är uppdelade i halvor eller kvarter, men eftersom det är lättare att övervaka rostningsprocessen på spisen kan du också använda mindre bitar om så önskas. Försök att hålla valnötterna i ett lager för att främja jämn rostning.
3

Rör om ofta. Om du rör om valnötterna kan var och en utsättas för värmen under lika lång tid och som ett resultat får du jämnare rostade valnötter och hittar färre brända nötter. Omrörning ständigt är bäst, men du kan låta nötterna vila under korta perioder så länge du fortfarande har ett öga på dem.
4

Koka tills det är brunt. Processen bör bara ta cirka 5 minuter, men kan gå ännu snabbare om du har små bitar. När du väl gjort det kommer valnötterna att vara en djupare nyans av brunt och luktar rostade.
5

Avlägsna från värme. Överför omedelbart nötterna ur pannan när de är färdiga. Annars fortsätter de att laga mat på den heta metallen. Överför dem till en värmebeständig skål eller skål och låt dem svalna tills de når önskad serveringstemperatur.

Hela valnötter kanske inte rostar jämnt, medan bitar som är mindre än fjärdedelar kan rosta för snabbt och brinna som ett resultat.

Metod 3 av 8: mikrovågsrostning (skalad)

1

Lägg valnötterna i en mikrovågsskål. En mikrovågssäker pajskål fungerar bra, men alla skålar som är märkta säkra för mikrovågsbruk är tillräckliga. Tillsätt bara tillräckligt med valnötter för att täcka botten av skålen i ett enda lager. Håll valnötterna i halvor eller kvarter för att säkerställa bästa möjliga rostat bröd.
2

Mikrovågsugn på hög i 1 minut. Kontrollera valnötterna för att se till att inga har bränt. Rör om dem med en värmebeständig spatel för att se till att varje mutter kokas jämnt. Om din mikrovågsugn inte har en roterande bricka, vrid skålen 180 grader innan du fortsätter.
3

Koka valnötterna i ytterligare en minut på hög. Lukta dem för att se om de har slutat laga mat. Om du gör det i mikrovågsugnen blir inte valnötter bruna, men den rostade lukten bör fortfarande komma igenom.
4

Mikrovågsugn i 20 sekunders intervall efter behov. Detta är vanligtvis inte nödvändigt efter de första 2 minuterna av tillagningen, men det kan vara användbart om halvorna är särskilt stora.
5

Låt valnötterna svalna något innan de serveras. Att äta dem direkt ur mikrovågsugnen kan orsaka att du bränner munnen.

Metod 4 av 8: Förbereda nötterna (i skal)

1

Inspektera skalet för sprickor och hål. Även om det kan vara frestande att välja valnötter med sprickor i skalet för att göra det lättare att skala bort skalet efter tillagningen, erbjuder skal med sprickor eller hål i dem inte mycket skydd för kärnan inuti, och som ett resultat finns det en större chans att valnötterna har harsknat eller tappat en del av sin ursprungliga smak.
2

Skölj valnötterna. Även om värmen sannolikt kommer att döda de flesta föroreningarna på valnötskalet, är det alltid mer sanitärt att börja med rena valnötter. Rengör valnötterna genom att skölja dem under varmt rinnande vatten. Om du märker någon fast smuts, skrubba försiktigt valnötskalet med en grönsakborste. Låt muttrarna lufttorka innan de rostas.
3

Skär ett litet "x" i skalet. Skär en liten "x" på ena sidan av valnöt med en skarp, tandad kniv. En av de främsta anledningarna till att människor vanligtvis tar bort skalet innan de rostar valnöten är att skalet är lite svårare att ta bort efter att det har värmts upp. För att göra det lättare att skala skalet, skär ett "x" i det innan du börjar rosta.

Eftersom rostade valnötter tenderar att vara lite mjukare än råa valnötter — Applicera dock försiktigt, eftersom rostade valnötter tenderar att vara lite mjukare än råa valnötter och kommer att bryta sönder lättare.

Metod 5 av 8: ugnsrostning (i skal)

1

Förvärm ugnen till 177°C. Förbered ett bakplåt genom att täcka det med ett ark aluminiumfolie eller pergamentpapper.
2

Sprid ut valnötterna i ett enda lager på bakplåten. För att se till att valnötterna rostar jämnt bör du hålla dem alla i ett lager i stället för att låta dem stapla upp sig. Nötterna kommer också att gynnas av att de är placerade på något avstånd, men de rostar fortfarande även om de rör vid varandra. För bästa resultat, placera muttrarna så att "x" markerat på skalet vänder uppåt. Märket behöver inte vara helt upprätt, men det bör inte täckas av bakplåten eller av andra nötter.
3

Baka valnötterna i 10 minuter. Nötterna bör fortsätta rosta tills de blir doftande och får en något mörkare nyans. Skalet bör också börja vända uppåt där "x" är. Du kan behöva laga valnötterna så länge som 15 minuter, men de rostar vanligtvis lite snabbare i skalet, så 10 minuter räcker ofta.
4

Rör om muttrarna halvvägs. Det är inte nödvändigt, men omrörning av nötterna hjälper till att säkerställa jämn och grundlig tillagning. Använd en spatel, eftersom nötterna och bakplåten blir för heta för att röra för hand. Se till att "x" på varje skal fortfarande kan ses och inte täcks.

Metod 6 av 8: Rostning på spis (i skal)

1

Värm en stor, torr stekpanna. Stekpannan ska värmas över medelhög värme. Låt det värmas upp i fem minuter eller så för att säkerställa att det är lämpligt varmt. Använd inte olja eller matlagningsspray, eftersom nötterna i sig innehåller tillräckligt med olja för att laga mat. Det skulle dock vara fördelaktigt att använda en non-stick stekpanna.
2

Lägg till valnötterna i pannan. Nötterna ska bara kokas på ett enda lager, och det rekommenderas inte att rosta en stor sats som bildar en flerskiktshög. Det är i allmänhet en bra idé att börja med "x" vänd uppåt på så många nötter som möjligt, men det är inte nödvändigt, eftersom valnötterna inte kommer att stanna i samma läge länge.
3

Rör om muttrarna ofta. Efter den första eller två minuterna börjar du röra i nötterna. De kan vila i 30 sekunders intervall eller så, men för det mesta bör nötterna röras om kontinuerligt för att säkerställa jämn och grundlig rostning. Använd en värmebeständig spatel.
4

Ta bort nötterna från värmen efter 10 minuter. Processen kan ta lite längre eller lite kortare beroende på hur varmt värmeelementen i spishällen gör pannan. När nötterna börjar bryna och blir väldigt doftande är de redo att dras av. Du bör också tömma dem ur pannan eftersom de kommer att fortsätta laga det även efter att det har tagits bort från värmen.

Medan rostning av skalade valnötter i allmänhet föredras framför rostning av valnötter i skal på grund av det sätt på vilket skalen måste tas bort, behåller valnötter som rostas i skal ofta mer av nötternas naturliga smak.

Metod 7 av 8: mikrovågsrostning (i skal)

1

Fyll en mikrovågssäker pajplatta med ett enda lager valnötter. Alla mikrovågssäkra tallrikar fungerar, men en pajplatta är särskilt användbar eftersom den har upphöjda sidor. Håll nötterna i ett lager för jämn rostning och se till att "x" -markeringen i skalet inte täcks av andra nötter eller vetter mot skålens botten.
2

Koka nötterna med 1 minuts intervall tills de är färdiga. Valnötterna ska kokas med full kraft, och det tar vanligtvis flera intervaller innan de slutar rosta. Skallen kommer inte att fördjupas i färg som de gör när de rostas i ugnen eller på spisen, men de kommer att bli doftande och skalet börja dra av sig något på den avskurna delen av "x".
3

Rör om valnötterna mellan intervallerna. Om du rör om nötterna kan de rosta jämnt. Håll så många "x" -märken som visas även efter att du har rört i nötterna, men om märkena täcks, bör nötterna fortfarande rosta utan mycket problem.

Läs också: Hur sköljer du valnötter?

Metod 8 av 8: Ta bort skalet (i skalet)

1

Låt muttrarna svalna något. Rostade valnötter smakar bäst när de serveras varma, så du bör inte låta dem svalna till rumstemperatur. De kommer att bli heta när du är klar med att rosta dem, och att hantera dem omedelbart kan leda till brännskador. Vänta tills muttrarna har svalnat tillräckligt för att bekvämt hålla i handen.
2

Skala tillbaka hörnen på "x. " Skalet bör ha börjat skalas upp något vid "x" -märket när valnötterna rostade. Använd fingrarna för att ta tag i hörnen och dra av det mjukade skalet med kraft. Skalet kan fortfarande utgöra ett visst problem, men det kan vanligtvis bara bearbetas med fingrarna.
3

Använd endast en nötknäppare om det behövs. Om skalet fortfarande är för svårt att skala bort, knäcka det försiktigt med en nötknäppare som om muttern fortfarande var rå. Applicera dock försiktigt eftersom rostade valnötter tenderar att vara lite mjukare än råa valnötter och kommer att bryta sönder lättare.
4

Gnid valnötterna med en handduk. Du kan antingen använda en ren diskhandduk eller pappershandduk. Gnid handduken över nötterna med små men snabba slag för att ta bort de bittra skinnen.
5

Servera varm. Du kan också förvara de rostade nötterna i kylen eller frysen om det behövs, men de flesta föredrar smaken av varma rostade valnötter framför kalla valnötter.

Tips

Rostade valnötter kan ätas på egen hand eller användas som toppning för andra rätter. Försök att använda dem som toppning för sallader, pastarätter, bakverk, yoghurt, glass, soppa, stekpannor eller någon annan maträtt som du annars kan fylla med råa nötter.

Saker du behöver

Bakplåten
Aluminiumfolie eller pergamentpapper
Spatel
Stekpanna
Tårta eller annan mikrovågssäker maträtt