Hur använder man citrongräs?
Om du vill använda citrongräs när du lagar mat, försök para hackat citrongräs med andra kryddor, som chili, koriander och vitlök, för exotisk smak. För att få ut det mesta av citrongräset, använd en kniv eller klyv för att blåsa i glödlampan och finhacka bitarna. Om du vill använda citrongräs på en sallad, skär det i tunna flisor så att det är lättare att tugga och äta. Du kan till och med branta hackade eller skivade citrongräsbitar i varmt vatten för att göra ett uppfriskande te! Fortsätt läsa för tips om hur du skär citrongräs för att få mest smak för en mängd olika rätter!
Hur gör jag citrongräste från citrongräs friskt från en trädgård?
Citrongräs är ett tropiskt gräs med en citrondoft och smak som används vid matlagning. Det säljs vanligtvis färskt, men det finns också torkat och pulveriserat. Citrongräs är vanligt i thailändska, vietnamesiska och srilankanska rätter, och det blir också populärt i andra kök. Du kan använda citrongräs i rätter som sträcker sig från soppor till desserter.
Metod 1 av 2: förbereda citrongräs
- 1Håll bitarna små för att äta och större för att smaka. Använd hela stjälken, som kommer att klippas och förberedas på olika sätt beroende på skålen.
- De tuffa, större bitarna av citrongräs är avsedda att smaka rätter. Dessa större bitar äts vanligtvis inte. Överväg att sila ut stora bitar innan du serverar. Men vissa tycker om att suga på dem för sin smak.
- 2Kasta de torra, yttersta stjälkarna och klipp av den övre tredjedelen av de inre stjälkarna.
- 3Trimma varje rotspets tills de lila ringarna syns.
- 4Förvara färskt citrongräs i kylen i upp till 3 veckor. Förvara den i en plastpåse som är ordentligt förseglad. Du kan frysa citrongräs så länge som 6 månader.
Metod 2 av 2: matlagning med citrongräs
- 1Koppla ihop citrongräs med andra kryddor och ingredienser för att ge exotisk smak till recepten. Citrongräs kombineras ofta med kokosmjölk, chili, koriander och vitlök.
- 2Krossa glödlampan genom att krossa den med sidan av en bred kniv eller klyvkross och finhacka sedan glödlampan för användning i en mängd olika recept. Blåmärken frigör de aromatiska oljorna för matlagning.
- 3Lägg till mycket tunna skivor citrongräs i sallader. Skivning bryter ner stjälkens hårda fibrer så att bitarna lätt kan tuggas och sväljas.
- 4Klipp glödlampan diagonalt i rundor som mäter cirka 0,60 cm långa. Lägg till rundorna för att röra pommes frites.
- 5Skär stjälken i en vinkel för att skapa sektioner som är ungefär 2,50 cm långa. Krossa bitarna och kasta dem i kokade recept som soppor.
- 6Gör en pasta genom att dunka tunna skivor citrongräs. Tillsätt pastan i curryrätter och andra recept.
- 7Smak vodka med citrongräs.
- Rengör och blåmärken en citrongrässtjälk.
- Branta stjälken i 3 till 4 dagar i en nästan full flaska vodka. Skaka flaskan ibland.
- Ta ut stjälken efter att ha gått igenom.
- 8Gör te med citrongräs genom att steka bitar i varmt vatten.
Endast i områden där det inte går under -7°C. Hur använder jag bitar av citrongräs?
- Smakintensiteten hos citrongräs varierar mycket beroende på klimatet där det odlades. Det är bäst att krydda efter smak snarare än att använda kvantiteter som anges i recept.
- Citrongräs tros ha medicinska egenskaper. Herbalists har förskrivit citrongräs i århundraden för att behandla en mängd olika sjukdomar, inklusive kramper, förkylning och influensa. Det används också i aromaterapi för att främja avkoppling.
- Citrongräs
- Kniv
- Köttyxa
- Matlagningsutrustning
- Plastpåsar
Läs också: Hur man gör citronpeppar kryddor?
Frågor och svar
- Är det möjligt att göra citrongräste med ingefära?Absolut. Jag skär den skalade ingefära och använder den inre delen av citrongräs skuren i två tum längder.
- Hur gör jag citrongräste från citrongräs friskt från en trädgård?Tillsätt en tum lång bit färskt citrongräs per kopp vatten, koka den sedan och förbered te på vanligt sätt.
- Kan citrongräsblad användas i buljong eller för ångning?Flera källor säger att färskt citrongräs kan göra buljonger för bittra, men den dämpade smaken av torkade löv kan ha mindre stans. En annan tanke är att använda de färska bladen för att klädda bambuångare när du lagar fisk, grönsaker och klimpar.
- Kan citrongräs växter vara ute på vintern?Endast i områden där det inte går under -7°C.
- Kan citrongräste hållas och drickas efter en dag?Absolut ja, precis som vanligt te. Förvara det i kylen och ha det som iskallt citrongräste. Som ett tips, lägg till lite honung, ingefära och mynta blad.
- Kan vi konsumera torrt citrongräs som har blivit brunt?Om det är ett nytt citrongräs som blev brunt från grönt så är det inte det bästa att använda. Torkat citrongräs är vanligtvis fortfarande grön är bra. Jag har aldrig sett någon använda brunt citrongräs. Det är som att använda ett brunt äpple.
- Vilka förberedelser behövs för att använda citrongräs som en kall dryck i vatten?Koka torkade citrongräsblad (färska löv kan ge bitterhet) i ungefär tre minuter, låt sedan svalna och förvara i kylskåp i en plastbehållare.
- Kan jag ersätta citrongräs med citrongräspulver och om så är fallet, vad motsvarar det?Du kan som krydda eller krydda. Det skulle inte fungera så bra att göra te, såvida du inte begränsar det till en tepåse. Använd som du skulle använda andra kryddor, efter din smak.
- Vilka är fördelarna med att använda citrongräs?Du kan använda det gröna citrongräsvattnet för många användningsområden, som te, kokta grönsaker, pasta etc. Det ger en fantastisk doft och hjälper matsmältningssystemet. Det har rapporterats ha näring till håret.
- Kan jag göra citrongräsgodis?Ja, men godis är svårt att göra om du inte vet vad du gör. Försök att göra en enkel sirap med några citrongräsblad. Du kan sedan använda den infunderade enkla sirapen för att lägga i godiset.
Obesvarade frågor
- Hur använder jag bitar av citrongräs?
- Vad är det bästa sättet att lägga till citrongräs för att smaka en marinat?
- Kan vi använda citrongräspulver och chapati?
- Hur fryser jag citrongräs?
- Kan citrongräs läggas till normalt mjölkte?
