Hur torkar man gräslök?
Det enklaste sättet att torka gräslök är att hänga dem. Börja med att tvätta dina färska gräslökar med kallt vatten och ta bort döda eller vissna delar. När du har klappat dem torra med en ren handduk, samla dina gräslök i lösa buntar och säkra dem med köksgarn eller ett gummiband. Placera sedan varje bunt i en papperspåse med slitsar i sidorna för att möjliggöra bättre luftflöde. Samla toppen av varje påse tillsammans med snöre och häng gräslökarna i påsen uppifrån. Häng dessa påsar på en sval, torr plats i cirka 2 veckor tills de är spröda så att du kan smula dem i små bitar för förvaring. När gräslökarna torkar ska du kontrollera dem regelbundet för att se till att ingen mögel utvecklas. För mer hjälp, som att torka gräslök med din ugn, läs vidare!
För mer hjälp, som att torka gräslök med din ugn, läs vidare!
Torkning av gräslök är ett utmärkt sätt att fånga deras färska smak att använda i din matlagning året runt. Gräslök används ofta som en ört och är den minsta arten av ätliga lökar och ger en mjuk lök och gräsig smak till maten, särskilt potatis, ägg- och fiskrätter. Du kan välja att torka dem på ett mer traditionellt sätt genom att hänga dem, torka dem genom ugn eller använda en mattorkare.
Metod 1 av 3: torka gräslök genom att hänga upp dem
- 1Rengör gräslökarna. Skölj dem under kallt rinnande vatten och ta bort döda eller vissna gräslök. Klappa dem torra med en ren handduk eller kökshandduk tills all fukt avlägsnas.
- 2Samla och bunta gräslökarna. Samla gräslökarna i lösa buntar som du enkelt kan hålla i en hand. Säkra stjälkarna med köksgarn eller ett gummiband och se till att de håller sig ihop utan att krossa dem.
- Klipp av överflödiga botten- och överdelar av eventuella stammar som sticker ut om du vill att buntarna ska se jämna ut.
- Om du skär gräslök från en trädgård, klippa dem tidigt på morgonen efter att daggen har torkat när de är hälsosammaste och fulla av smak.
- 3Häng gräslökarna upp och ner i en brun papperspåse. Skär små hål eller slitsar i sidorna på de små papperspåsarna så att luften kan flöda. Samla påsens topp tillsammans med snöre och häng gräslökarna i påsen uppifrån.
- Den påse förhindrar att damm från att samlas på gräslök och håller solljus från blekning ut sin gröna färg.
- 4Förvara påsarna med gräslök på ett svalt, torrt ställe. Lämna dem i ungefär två veckor tills de är spröda vid beröring.
- Kontrollera gräslökarna varannan dag för att säkerställa att ingen mögel har utvecklats på dem.
- 5Smula gräslökarna. Ta bort gräslökarna från påsarna och buntarna och lägg dem på pergamentpapper eller en skärbräda. Smulla gräslökarna försiktigt med händerna eller hugga dem med en kniv i små bitar.
- 6Placera de torkade gräslökarna i en lufttät behållare som en glasburk och förvara den i direkt solljus.
När gräslökarna torkar ska du kontrollera dem regelbundet för att se till att ingen mögel utvecklas.
Metod 2 av 3: torka gräslök i ugnen
- 1Rengör gräslökarna. Skölj dem under kallt rinnande vatten och ta bort döda eller vissna gräslök. Klappa dem torra med en ren handduk eller kökshandduk tills all fukt avlägsnas.
- 2Förvärm ugnen till lägsta temperatur, helst till 85°C eller lägre.
- 3Skär gräslökarna i 0,25 tum 0,6 cm) med en kniv eller köksax.
- 4Sprid gräslökarna på ett grunt bakplåt. Fyll bakplåten med pergamentpapper innan du sprider gräslökarna så att de inte bränner på metallen.
- 5Värm gräslökbrickan i ugnen i en till två timmar. Kontrollera gräslökarna regelbundet för att se till att de inte brinner. Ta bort dem när de smuler lätt mellan fingrarna.
- 6Samla upp pergamentpapperet och träla gräslökarna i en glasburk med ett tätt passande lock. Försegla burken och förvara gräslökarna på ett svalt ställe borta från solljus.
Ta bort de lila blommorna från gräslökarnas topp innan de torkar, eftersom de inte tenderar att torka bra.
Metod 3 av 3: dräng gräslök i en livsmedelsuttorkare
- 1Rengör gräslökarna. Skölj dem under kallt rinnande vatten och ta bort döda eller vissna gräslök. Klappa dem torra med en ren handduk eller kökshandduk tills all fukt avlägsnas.
- 2Skär gräslökarna i 0,25 tum 0,6 cm) med en kniv eller köksax.
- 3Sprid gräsliken jämnt på mattorken. Täck gräslökarna med en skärm (om den ingår i uttorkaren) för att förhindra att de blåser runt.
- 4Värm gräslökbrickan i ugnen i ungefär en timme vid 32° c. Kontrollera gräslökarna regelbundet och ta bort dem när de smuler lätt mellan fingrarna.
- 5Häll gräslökarna i en glasburk med ett tätt passande lock. Försegla burken och förvara gräslökarna på ett svalt ställe borta från solljus.
- Ta bort de lila blommorna från gräslökarnas topp innan de torkar, eftersom de inte tenderar att torka bra.
- Välj de färskaste gräslökarna för att maximera smaken när de torkas.
- Med tiden kommer torkade gräslök att förlora sin smak så försök att använda dem inom sex månader efter torkning.
- På grund av gräslökens känsliga smak kan en del av deras smak gå vilse under torkningsprocessen.
- Garn eller gummiband i köket
- Köksax eller vass kniv
- Skärbräda
- Bruna papperspåsar
- Bakplåten
- Bakplåtspapper
- Glasburkar med lock
- Mat dehydrator
Läs också: Hur använder man olivolja?
Frågor och svar
- Hur håller jag dem gröna?Om de torkas direkt bör de bibehålla sin gröna färg. Du kan också ge dem en snabb blanchering, sedan en dunk i isvatten, torka av dem och fortsätt med ditt val av torkmetoder.
- Gräslök klipptes igår och lämnades i gräs till denna AM. vad kan jag göra nu?Om de lämnades i gräset, gör en snabb blanchering innan du torkar. Om de stod i solen och är tillräckligt torra för att smula, kan du placera dem i en burk. Om inte, kanske du vill ge dem lite mer tid i ugnen, 110° - 49°C (43,3° - 48,9°C) i ytterligare en timme eller två tills de är helt torkade.
- Kan du köra gräslökarna i en brödrostugn?Om din brödrost har en låg temperatur runt 93°C, ska den fungera. Se till att gräslökarna är i ett enda lager för att säkerställa fullständig torrhet. En brödrostsbricka kanske inte är tillräckligt stor för att dehydrera mer än en mycket liten mängd gräslök samtidigt, så var beredd att torka i rundor.
Kommentarer (3)
- Allt var informativt, eftersom jag inte visste hur man torkade gräslök och jag visste verkligen inte hur länge man kunde behålla dem.
- Jag gillade hur steg för steg alla dina instruktioner var. Jag uppskattar särskilt hängmetoden eftersom det också kan vara ett andra alternativ för mig, även om den andra verkar mycket snabbare att producera snabbare. Tack igen.
- Jag älskar vitlökgräslök, men har haft problem med att hitta växter på min lokala plantskola. Fick dem i år på en hel livsmedelsmarknad. Jag försökte torka dem på samma sätt som jag torkade persilja, men de tappade färg och smak. Den här lösningen rensade upp problemet. Jag torkade med hängande och med ugn och båda fungerade perfekt!!
