Hur man gör ett nötköttsrelena?

Detta är en beef-reléno som liknar kyckling-reliéno men den smakar annorlunda trots att den använder samma teknik. I grund och botten på filippinska är en "trusteno" ett stoppat kött, fisk, krabba eller något annat. Detta liknar embutidotekniken.

Ingredienser

30-60 centimeter filéfläskbiff ca 5 centimeter bred och 1,5 centimeter tjock (längd, bredd och höjd avgör hur mycket fyllning du gör)
90-250 gram köttfärs (eller mindre beroende på köttfolie)
1-2 lök
4-8 vitlöksklyftor
1 burk söt pickle relish
1 pack russin
Söta gröna ärtor (färska)
1 förpackningsost (valfri ost utom keso)
Sojasås, efter smak
6-9 ägg (skiva runda kilar eller slagen)
1 citron
Kinesisk korv
Krydda (salt och / eller vitpeppar)

Metod 1 av 2: fyllning

1

Blanda det runda nötköttet med tärnad lök, kryddor, finhackad vitlök, sötpipor, russin, tärnad ost (alla slag) och vispa ägg.
2

Sprid och platta blandningen på mitten av varje folie, dela skivorna med hårt kokta ägg och kinesisk korv. Placera varje skiva i mitten av varje blandning. Håll folien på handen och rulla tills ändarna av blandningen täcker ägg och korv. Alternativt, genom att hålla vardera änden av folien, rulla blandningen fram och tillbaka tills den täcker skivorna med ägg och korv i mitten.
3

Rulla aluminiumfolien i en tätt packad stock med en diameter på cirka 1" till 2", tätande i båda ändar. Upprepa med kvarvarande nötköttblandning.
4

Koka fyllningen tills den härdar precis tillräckligt så att du kan linda en fläktfilébiff (61 centimeter längd x 30 centimeter i bredd x 1 centimeter i höjd).

Botten på filippinska är en "trusteno" ett stoppat kött — I grund och botten på filippinska är en "trusteno" ett stoppat kött, fisk, krabba eller något annat.

Metod 2 av 2: inslagning

1

Marinera fläsk med specificerad dimension i sojasås, citronsaft, salt och vitpeppar.
2

Vik in dina fyllningar med den marinerade fläskpaketet.
3

Knyt den valsade reléno med ett köksgarn eller ett slaktrep och linda in i en aluminiumfolie.
4

Grill den över en spott tills den är kokt.
5

Förvara den i kylskåp.
6

Skiv och grädda den (valfritt) och servera med ditt val av sås.
7

Färdiga.

Tips

Ägg kan antingen vara förkokta skivor (kilar) av hårdkokta ägg eller blanda helt med fyllningen.
Tillsätt svartpeppar efter smak.
Du kan lägga till brunt socker i marinaden.
Du kan använda brödsmulor för att göra en mer solid fyllning.

Varningar

För många ägg kan ge dig en omelett istället.
Använd endast mycket färska ingredienser.
Lägg inte för många brödsmulor.

Saker du behöver

Aluminiumfolie, 10" x 12" storlekar
Kabelgarn eller slaktrep

Läs också: Hur man gör en krispig halvvällspizza?