Hur man gör en krispig halvvällspizza?
Att göra en halv fullvete krispig pizza hemma kan vara en sann glädje, särskilt med alla pålägg som du generöst kan lägga till efter eget val.
Att göra en halv fullvete krispig pizza hemma kan vara en riktig glädje, särskilt med alla pålägg som du generöst kan lägga till efter eget val. Detta recept visar dig från början till slut precis exakt hur man gör det för en gourmetpizza som du verkligen kommer att njuta av.
Detta recept är för en liten 8 skuren pizza med tunn skorpa. För två pizzor, använd en kopp av varje mjöl och en hel kopp varmt vatten. Jäst, socker, olja och salt förblir desamma. Använd sedan 0,5 kopp vitt mjöl vid knådning istället för 0,25 kopp. Och glöm inte att dela degen i mitten efter knådning för att göra två pizza istället för en.
- 1 tsk vitt socker
- 0,5 kopp varmt vatten (43°C eller 45°C) Om du inte har en termometer, bara så länge det är varmt, men inte skållande vid beröring, som om det är för varmt kan det döda jästen, eftersom jäst är en levande organism.
- 1 msk aktiv torrjäst
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 tsk salt
- 0,75 kopp helvete mjöl
- 0,5 kopp allmjöl
- 0,25 av en kopp vitt mjöl (för knådning)
- 12 oz burk pizzasås
- 4 oz Mozzarellaost
- 0,25 kopp riven parmesanost
- 6 medelstora svampar
- 0,25 kopp bananpeppar
- 1 kopp grön paprika
- 0,5 av en 6 oz burk svarta oliver
För två pizzor, använd en kopp av varje mjöl och en hel kopp varmt vatten.
- 1Lägg i en tesked socker i en stor skål och sedan en matsked aktiv torrjäst
- 2Värm upp en halv kopp vatten (110 grader) och lägg det i jäst- och sockerblandningen och rör om lätt och låt sitta i 10 minuter tills det är skumt.
- 3tillsätt 2 msk olivolja och en tesked salt.
- 4Blanda i en behållare mycket väl 0,75 av en kopp fullkornsmjöl och ytterligare 0,5 kopp vitt mjöl, blanda sedan i blandningen med jäst, vatten och socker tills du får en klibbig boll. Observera att om degen är för torr, bara droppa lite mer varmt vatten lite i taget och rör om, men håll fortfarande degen klibbig. Om det är för vattnigt, tillsätt ytterligare mjöl med en tesked åt gången och rör om tills du får den klibbiga degen.
- 5Placera bollen på en 0,25 kopp vitt mjöl och knåda i mjölet i 5 till 7 minuter. Detta är ett mycket viktigt steg, eftersom du vill få en mycket jämn blandning så att degen inte går sönder när du lagar mat eller skär pizza.
- 6Placera bollen som kommer att vara storleken på en baseball i en lättoljad boll med olivolja, täck sedan med en handduk och låt höjas i 50 minuter, där den blir dubbelt stor och blir luftigare.
- 7Medan degen stiger, montera sedan alla dina pålägg, hugga sedan för hand eller använd en snurrskivor med en matberedare.
- 8Montera din mozzarellaost och krydda lätt med torr basilika och oregano. Riv sedan lite parmesan också.
- 9Olja en panna med två matskedar olivolja och täck hela pannan.
- 10Ta degen som har stigit och lägg tillbaka den på en lättmjölkad yta och börja rulla ut med en kavel på ett sätt för att bilda en jämn cirkel.
- 11Vik degen runt kaveln och överför den till den oljade pannan, och bearbeta den försiktigt så att en cirkel blir en fot i diameter. För en tjockare skorpa gör den ungefär 8 till 23 centimeter (20,3 till 22,9 cm) istället.
- 12Sätt på en generös mängd pizzasås och sedan din ost.
- 13Sätt på ditt första lager svamp och spara den andra halvan för att sätta på den sista.
- 14Sätt på dina bananpeppar nästa.
- 15Sätt på dina svarta oliver nästa.
- 16Ta på sist några gröna paprika och de återstående svamparna. Strö på lite salt och sprut sedan på lite olivolja.
- 17Strö lätt en halv tesked vitlöksalt på pizzaens skorpa och lite parmesanost, lägg sedan på bottenugnen vid 375° i 25 minuter.
- 18Ta ut pizzan efter 25 minuter, arbeta sedan omedelbart så mycket lätt under kanterna för att bli fri från fastnat. Var försiktig även om du har en tunn skorpa, så ha inte bråttom att göra detta.
- 19Skär med en pizzaskivare i fyra och sedan åtta och servera och njut.
Läs också: Hur man gör vegan fruktterine?
