Hur man gör fyllda köttbullar?

Baka de fyllda köttbullarna i 15 till 20 minuter — Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och baka de fyllda köttbullarna i 15 till 20 minuter.

Hemlagade köttbullar gör en utsökt måltid, men om du vill göra dem extra speciella fyller du dem med rik ost. Kombinera en basköttblandningsblandning med köttfärs eller en kombination av nötkött och lamm. Vik köttblandningsblandningen runt din favoritost (som mozzarella) så att osten är innesluten i kött. Du kan sedan steka köttbullarna för en snabb och krispig maträtt eller baka dem för mjuka köttbullar. Servera de fyllda köttbullarna omedelbart så att den klibbiga osten kan sippra ut ur dem.

Ingredienser

Bakade fyllda köttbullar

Fortsätt forma de fyllda köttbullarna tills du använder köttblandningen.

Gör 20 fyllda köttbullar

0 kg (454 g) nötkött
0,75 kopp (70 g) vanliga brödsmulor
0,5 kopp (50 g) riven parmesanost
0,5 kopp (120 ml) vatten
2 msk hackad färsk persilja
1 ägg
1,5 teskedar vitlökspulver
1 tesked salt
0,75 tesked svartpeppar
1 (8 gram eller 226 g) block mozzarella, skuren i 20 (1,30 cm eller 12 mm) kuber

Stekta fyllda köttbullar

Servera de fyllda köttbullarna omedelbart så att den klibbiga osten kan sippra ut ur dem.

Gör 23 fyllda köttbullar

1,5 kg (350 g) magert nötkött
0,67 kopp (150 g) malet lamm
1 lök, riven
0,5 tesked salt
0,5 tsk mald svartpeppar
0,25 tesked kummin
1,33 koppar (150 g) strimlad ost (som mozzarella)
2 msk olivolja att steka
2 msk färsk persilja, malet

Metod 1 av 2: göra bakade fyllda köttbullar

1
Förvärm ugnen och skär osten. Sätt på ugnen till 177°C. Ta ett 8 gram (226 g) block med mozzarellaost och skär en skarp kniv i kuber på 1,30 cm (12 mm). Du borde få cirka 20 små kuber med ost.
- Du kan också använda pepparjacka, cheddar eller monterey jackost.
2
Kombinera köttbulleingredienserna och förbered ett bakplåt. Spraya ett bakplåt med matlagningsspray och lägg det åt sidan. Ta ut en stor blandningsskål och placera alla köttbulleingredienserna i den. Rör om blandningen väl med en träsked. Du kommer behöva:
- 0 kg (454 g) nötkött
- 0,75 kopp (70 g) vanliga brödsmulor
- 0,5 kopp (50 g) riven parmesanost
- 0,5 kopp (120 ml) vatten
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 ägg
- 1,5 teskedar vitlökspulver
- 1 tesked salt
- 0,75 tesked svartpeppar
3
Forma de fyllda köttbullarna. Samla några matskedar köttbullsblandningen i en boll och tryck en ostkub i mitten av den. Sprid köttbullsblandningen runt osten så att den är innesluten i kött. Fortsätt att forma de fyllda köttbullarna tills du använder köttblandningen. Du borde ha cirka 20 fyllda köttbullar. Lägg dem på det färdiga bakplåten.
- Du kan använda skedar eller en liten kakor för att dela ut köttbullarna.
4
Baka de fyllda köttbullarna. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och baka de fyllda köttbullarna i 15 till 20 minuter. Köttet bör inte vara rosa och bör vara minst 71°C. Servera de fyllda köttbullarna direkt.
- Oroa dig inte om en del av osten lagar mat från köttbullarna, försök bara ta bort dem från pannan omedelbart så att de inte fastnar.

Krispig maträtt eller baka dem för mjuka köttbullar — Du kan sedan steka köttbullarna för en snabb och krispig maträtt eller baka dem för mjuka köttbullar.

Metod 2 av 2: göra stekt fyllda köttbullar

1
Gör och frys strimlade ostbollar. Ta ut 1,33 koppar (150 g) strimlad ost och använd fingrarna för att nypa ihop några teskedar ost. Försök att forma osten till en kulform. Du bör få cirka 20 till 23 små ostbollar. Lägg dessa på ett bakplåt och frys dem i 30 minuter.
- Du kan använda Mozzarella, Colby eller Monterey Jack Cheese.
2
Riv löken och kombinera den med köttet. Skala en lök och riv den mot den stora hålsidan av en rivjärn. Lägg riven lök i en blandningsskål tillsammans med 1,5 kg (350 g) magert köttfärs och 0,67 kopp (150 g) malt lamm. Använd en träsked eller fingrarna för att försiktigt kombinera lök och kött.
- Om du inte hittar malet lamm kan du enkelt ersätta malet fläsk.
3
Krydda och kyla köttbullsblandningen. Strö köttblandningen med 0,5 tsk salt, 0,5 tesked svartpeppar och 0,25 tesked kummin. Rör in kryddorna i köttet tills de har införts. Placera blandningen i kylskåpet och kyla den i 30 minuter.
- Att kyla köttblandningen hjälper smakerna att utvecklas.
4
Forma de fyllda köttbullarna. Ta bort köttblandningen från kylen och använd några skedar eller en liten kakskopa för att dela ut köttbullar. Du borde få mellan 20 och 23 köttbullar. Platta försiktigt ut varje köttbulle mellan handflatorna och lägg en fryst ostboll i mitten. Sprid köttet över osten och bilda en rund boll. Sätt varje fylld köttbulle på bakplåten.
- Om köttet håller fast vid din hand kan du doppa händerna i varmt vatten. Detta gör det lättare att hantera köttet.
5
Stek köttbullarna. Häll 2 msk olivolja i en stor stekpanna och värm den över medelhög. När oljan skimrar, tillsätt tillräckligt med köttbullar för att täcka stekpannan i ett enda lager. Stek köttbullarna i 10 minuter och vrid dem med en tång då och då. Köttbullarna ska vara helt gyllenbruna på utsidan. Ta bort köttbullarna till en serveringsplatta och stek en annan sats köttbullar (om du inte kunde passa in dem alla på en gång).
- Du kan garnera de fyllda köttbullarna med 2 matskedar malet färsk persilja.
- Överväg att servera köttbullarna med en doppsås eller glasera dem med lite honung och granatäppelmelass.
6

Färdiga.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
Bunke
Träslev
Bakplåten
Kniv och skärbräda
Skedar eller små kakor
Bakplåten
Box rivjärn
Stor stekpanna
Tång

Läs också: Hur sträcker jag nötkött?