Hur man fryser strimlad zucchini?
Bordsalt gör saftarna ur den strimlade zucchinin och gör det lättare att torka ut.
Strimlad zucchini är en hälsosam och utsökt ingrediens som kan användas för att göra fritters, pasta, ris eller gryta. Om du hamnar med mer strimlad zucchini än du behöver, är frysning av överflödig zucchini ett utmärkt sätt att förvara den i upp till 3 månader. Innan du lagrar den, torka din zucchini så att den inte blir grumlig och mjuk när du så småningom tiner den. Använd lite bordssalt och en ren trasa för att extrahera juicer och förvara zucchinin i lufttäta matförvaringspåsar.
Del 1 av 2: avlägsnande av fukt från strimlad zucchini
- 1Ställ din strimlade zucchini i en stor skål. Om du inte torkar din zucchini blir den fuktig och obehaglig när du tinar upp den efter frysning. För att torka zucchinin, skaffa en ren plast- eller glasskål och ställ den på bänkskivan. Överför din strimlad zucchini i skålen från din matberedare eller skärbräda.
- Oroa dig inte om din zucchini inte strimlas till en fin risliknande substans. Denna process fungerar för alla slags zucchini som har klippts.
- Du kan klä skålen med pappershanddukar innan du överför zucchinin så att en del av fukten absorberas om du vill.
- 2Blanda lite bordssalt i din strimlade zucchini. Bordsalt gör saftarna ur den strimlade zucchinin och gör det lättare att torka ut. Tillsätt 0,5 tesked (2,37 g) salt för varje hel zucchini som du har strimlat. Använd sedan händerna för att blanda zucchinin runt och fördela saltet jämnt. När du blandar den, pressa försiktigt zucchinin så att det blir lättare att extrahera juicen.
- Den specifika mängden salt du använder är inte så viktigt; du kan mäta saltet med ögat om du inte känner för att mäta.
Överför din strimlad zucchini i skålen från din matberedare eller skärbräda. - 3Låt zucchinin vila i 10-20 minuter för att ta bort fukten. Lämna skålen ute vid rumstemperatur. Lägg en pappershandduk över skålen för att skydda zucchinin. Vänta minst tio minuter för att ge zucchinin tid att släppa sina juicer.
- 4Skruva ut zucchinin och ställ den i mitten av en ren trasa. Sprid en ren tygduk på bordet eller bänkskivan. Använd en slitssked för att skopa ut zucchinin i mitten av duken. Medan du skopar, gör ditt bästa för att undvika att skopa upp stora mängder zucchinijuice från botten av skålen. Fortsätt att skopa tills du tar bort all zucchini.
- Du kan använda tång istället för en slitssked om du föredrar det.
- En liten bordsduk eller tygplats fungerar bra för detta om du inte har en bra trasa i närheten.
- Om du strimlar zucchini specifikt för att frysa den, kan du strimla zucchinin direkt över duken för att göra det enkelt.
Varning: Använd inte en trasa som är benägen att tappa fibrer för detta. Du vill inte att slumpmässiga bitar av tyg dyker upp i zucchini-rätter!
- 5Vrid upp handduken och pressa zucchinin för att ta bort saften. Ta tygets fyra hörn och lyft upp dem över zucchinin för att göra en säck. Håll trasan över diskbänken eller skålen och vrid säcken med zucchini i endera riktningen. Fortsätt vrida trasan i samma riktning tills zucchini säcken blir spänd. Tryck sedan försiktigt säcken med zucchini för hand. Fortsätt göra detta tills juicer slutar droppa ur säcken.
- Det är nästan omöjligt att bli av med all fukt och juice. Målet är helt enkelt att bli av med det mesta av vätskan så att den lilla mängden kvarvarande vätskor inte förstör din zucchini när den tiner.
Om du strimlar zucchini specifikt för att frysa den, kan du strimla zucchinin direkt över duken för att göra det enkelt.
Del 2 av 2: lagring av strimlad zucchini i frysen
- 1Överför din strimlade zucchini till lufttäta plastförvaringspåsar. Tvätta händerna för att ta bort zucchiniresterna. Ta sedan bort trasan för att exponera den strimlade zucchinin. Ta tillräckligt med lufttäta påsar för mat för att lagra alla dina strimlade zucchini. Öppna påsarna och använd en sked för att skopa din zucchini i påsarna.
- Du kan använda fryspåsar om du vill, men vanliga matförvaringspåsar kommer att fungera bra. Du bör dock inte använda hårda plastbehållare. Ju mer luft i förpackningen, desto mer sannolikt är din zucchini att bli dålig.
- Märk var och en av dina väskor med innehållet och datumet så att du inte blandar din zucchini med andra föremål i ditt kylskåp.
Tips: Överdriv inte dina väskor. Det är bättre att använda ett stort antal tunt packade påsar än ett litet antal tungt fyllda påsar.
- 2Platta påsarna för att ta bort luften och stäng dem. När du har överfört alla dina zucchini, stäng påsarna 0,75. Lägg påsarna på sidorna och tryck försiktigt ner dem för att komprimera din zucchini och ta bort det mesta av överflödig luft. Stäng var och en av dina livsmedelsförvaringspåsar när du har tagit bort all luft och plattat dina påsar lite.
- Om du fångar mycket luft i påsen är det mer troligt att din zucchini blir dålig.
- Platta väskor är lättare att stapla och tar inte lika mycket utrymme som runda väskor.
- 3Förvara din zucchini i frysen i upp till 3 månader. Öppna din frys och stapla dina väskor ovanpå varandra. Alternativt kan du ställa upp påsarna vertikalt i rad och luta dem mot frysens sida. Din zucchini kommer att vara bra i upp till 3 månader i frysen.
Om du slutar med mer strimlad zucchini än du behöver, är frysning av överflödig zucchini ett bra sätt att förvara den i upp till 3 månader. - 4Tina din zucchini innan du lagar mat eller äter den. Hur lång tid det tar för din zucchini att tina beror helt på hur täta varje paket är. Du kan tina din zucchini på disken eller i kylen. Om du har bråttom tar du zucchinin ur påsen och värmer den i mikrovågsugnen i några minuter med avfrostningsinställningen.
- Tina alltid din zucchini innan du använder den i ett recept eller äter den själv.
- Det tar vanligtvis 4-12 timmar för din zucchini att tina på disken, beroende på hur varmt ditt hem är och hur stor din väska råkar vara.
- skål
- Salt
- Trasa
- Sked
- Pappershandduk
- Förvaringspåsar av plast
Läs också: Hur kan jag tina en hel kyckling snabbt?
