Hur steriliserar man flaskor och burkar för konservering?
För att sterilisera flaskor och burkar för konservering, börja med att tvätta dem med varmt vatten och diskmedel, inklusive locken. Lägg sedan flaskorna och burkarna upprätt i en djup kruka och fyll potten med tillräckligt med vatten för att täcka dem. När krukan är full av vatten, koka den och låt flaskorna och burkarna suga i det kokande vattnet i minst 10 minuter. Använd tång för att ta bort flaskorna och burken efter 10 minuter och lägg dem på en pappershandduk för att lufttorka. Bläddra nedåt för att lära dig fylla och försegla flaskor och burkar efter att du steriliserat dem.
För att sterilisera flaskor och burkar för konservering, börja med att tvätta dem med varmt vatten och diskmedel, inklusive locken.
Frukt, grönsaks- och köttkonserver hålls länge om de är ordentligt beredda och konserverade. Det är viktigt att sterilisera burkarna och flaskorna innan konserveringen så att maten inte blir förorenad med bakterier. Se steg 1 för att lära dig hur du gör din utrustning redo genom att sterilisera den enligt USDA-standarder.
Del 1 av 2: sterilisering av flaskor och burkar
- 1Välj lämpliga glasburkar och flaskor. Leta efter burkar eller flaskor avsedda för konserveringsändamål. De ska vara gjorda av härdat glas och fria från hak och sprickor. Se till att de har lämpliga tätt passande lock.
- Burkar ska ha plana, packningsfodrade lock med skruvband. Skruvband kan återanvändas, men du behöver nya platta lock.
- Flaskor bör ha gummitätningar som är i gott skick.
- 2Tvätta burkarna och flaskorna. Använd hett vatten och diskmedel för att tvätta noggrant burkar och flaskor som du planerar att sterilisera. Se till att de är helt fria från torkade bitar mat och annat skräp. Tvätta locken också. De måste vara noggrant rena.
- 3Placera utrustningen i en djup kruka. Lägg burkarna och flaskorna upprätt i potten. Placera lockringarna runt burkarna och flaskorna. Fyll krukan med vatten tills den täcker burken och flaskorna med 2,50 cm.
- 4Koka burkarna och flaskorna. Låt vattnet koka fullt. Koka dem i 10 minuter om du befinner dig på mindre än 1000 meter (304,8 m). Lägg till ytterligare en minut för varje ytterligare 1000 meters höjd (304,8 m).
- 5Använd tång för att ta bort utrustningen från vattnet. Lyft burkarna, flaskorna och locken en efter en och lägg dem på en pappershandduk för att torka. Var noga med att inte låta den steriliserade utrustningen röra vid något annat än den rena pappershandduken.
Del 2 av 2: fyllning och försegling av burkar och flaskor
- 1Fyll burkarna och flaskorna med maten du vill bevara. Gör detta medan burkarna och maten fortfarande är varma. Tillsätt varm mat till kalla burkar kommer att få burken att spricka.
- Lämna en / 4 tum (0,6 cm) av fri höjd vid toppen av varje burk och flaskan.
- Torka av kanterna på flaskorna och flaskorna så att matdroppar inte påverkar tätningen.
- 2Placera locken på burkarna och flaskorna. Skruva fast lockringarna och se till att locken sitter ordentligt fast.
- 3Sätt burkarna på ett rack i en djup kruka. Trådstället förhindrar att burkarna kommer i kontakt med botten av potten, vilket hjälper innehållet i burken att bli jämnt kokta och säkerställer att burken förseglas ordentligt. Använd en burklyftare för att placera burken på racket.
- 4Koka burkarna. Fyll krukan med vatten tills burken täcks av 5 centimeter (5,1 cm). Koka burkarna i 10 minuter, ta sedan bort dem från potten med en burklyftare och lägg dem på pappershanddukar.
- Vänta 24 timmar innan du hanterar burken. De ska vara helt coola innan du lagrar dem.
- Kontrollera locken på burken. En liten fördjupning i de platta locken visar att de har tätats ordentligt. Om något av locken inte är indragna öppnar du burken och använder innehållet istället för att förvara dem.
Kan jag sterilisera glasburkar med lock i ugnen istället för att koka dem?
- En snabb hettvätt i en diskmaskin fungerar bra för att rengöra matrester från burken men se till att sterilisera med kokande vatten eller kommersiell steriliseringslösning som beskrivs i artikeln, eftersom diskmaskiner inte når de temperaturer som krävs för att döda alla mikrober som kan göra du sjuk!
- Flaskor och burkar kan också steriliseras med en steriliseringsvätska som finns tillgänglig på apotek.
Läs också: Hur man gör tacosås?
Frågor och svar
- Kan jag använda plastflaskor för konservering?Plastburkar kan användas om du kan sterilisera dem. Plast håller inte på värme såväl som glas, så det är bättre att du håller fast med glas för att vara säker.
- Vilka hushållsprodukter kan jag använda för att sterilisera flaskor?Om de är av glas eller metall är det bästa sättet att placera dem i kokande vatten.
- Kommer min glasflaska att spricka / gå sönder om jag kokar den?Nej. Var noga med att undvika plötsliga temperaturförändringar. Så länge du värms upp gradvis och svalnar långsamt kommer ditt glas inte att gå sönder.
- Ska jag fylla burkarna med vatten när jag kokar dem så att de inte faller över?Du måste fylla krukan till 1" över burken. När du fyller på vatten under fyllningen förhindras extra förskjutning under fyllningen.
- Hur länge kan jag förvara DIY konserverad / steriliserad flaskmat innan de blir dåliga?Om hemmakonserveringen görs ordentligt (genom att följa etablerade standardpraxis som beskrivs i USDA-publikationer eller till exempel Ball Blue Book) kommer maten att hålla i många år utan att "bli dålig" i betydelsen att bli osäker att äta. Det kommer dock att försämras i kvalitet under den tiden. Detta beror till viss del på hur det lagras också. Konserverade persikor som hålls i ett starkt ljus i en fönsterbräda kommer att bli mörkare inom några månader; det kommer också att utveckla smaker. Lagrad på en sval mörk plats kunde en burk persikor från samma sats fortfarande smaka fräsch efter ett par år.
Obesvarade frågor
- Om jag inte kokade flaskorna efter att ha fyllt dem och de tätade, ska jag förvara dem i kylskåpet tills jag använder dem? Hur blir deras hållbarhet?
- Kan jag sterilisera burkar i diskmaskin?
- Kan jag sterilisera glasburkar med lock i ugnen istället för att koka dem?
Kommentarer (3)
- Jag var benägen att använda min diskmaskin för att sterilisera burkburken och locken. Det var till hjälp att ta reda på att det inte skulle ha dödat alla mikrober i konserveringsprocessen.
- Var hjälpsam, det här är första gången jag gör det här.
- Jag var osäker på hur jag kan äppelmos ordentligt utan att ha en tryckkokare. Nu ska jag prova det, när jag just läst hur. Tack!
