Hur man lagrar fudge?
Chokladfudge och rysk fudge är tätare typer av fudge, medan vegansk fudge eller mikrovågsfudge är lättare.
Fudge är en utsökt, krämig godis som alla åldrar njuter av. Medan fudge bäst serveras färsk, finns det sätt att lagra det för ett senare tillfälle. Du kan förvara fudge i en lufttät behållare i skafferi i upp till 2 veckor eller i kylskåp i upp till 3 veckor. Du kan också använda frysen för att lagra fudge, där den håller i upp till 3 månader.
Metod 1 av 2: Använd skafferi eller kylskåp
- 1Överför fudgen till en lufttät behållare. Oavsett om du har hemlagad fudge eller köpt i butik, måste den vara i en förseglad behållare för att förhindra att den förlorar sin smak och struktur. Behållare av glas eller plast är perfekta.
- Placera fudgen i en lufttät behållare så snart du vet att du inte kommer att äta den direkt. Det enda undantaget är om du behöver låta det svalna eller vänta på att glasur eller glasyr har torkat.
- Fudge som finns kvar i en kartong torkar antingen ut och spricker eller blir grumlig i fuktighet. Det varar bara cirka 2 dagar om det inte förvaras i en lufttät behållare.
- 2Förvara fudgen i skafferiet i 7-14 dagar. Förvara den lufttäta behållaren med fudge ur solljuset, eftersom det kan få den att smälta och bli grumlig. Det kommer att förstöra snabbare om det hålls i solen.
- Ett skåp eller skafferi är perfekt snarare än en bänkskiva.
- Butiksköpt fudge håller normalt längre än hemlagad fudge, och fudge som är gjorda med färskare ingredienser har vanligtvis en kortare hållbarhet.
- 3Placera fudgen i kylen för att förvara den i upp till 3 veckor. Placera den lufttäta fudgebehållaren i kylen. Se till att locket sitter ordentligt på för att förhindra att fudgen torkar ut. Fudgen kommer att hålla i 2-3 veckor.
- Att förvara fudge i kylskåp istället för i ett skafferi är nödvändigt om du bor i ett varmt klimat.
- Fudge som är gjord med mycket smör eller olja håller längre i kylen än fudge som tillverkas med mindre. Men även om fudgen smuler något är den fortfarande perfekt ätbar.
- Utöver denna tidsperiod kan fudgen börja tappa smak och blir inte lika krämig.
Metod 2 av 2: frysning och upptining av fudge
- 1Frys tät fudge snarare än lätt fudge. Täta typer av fudge fryser mycket bättre än lättare typer av fudge. Strukturen på lättare typer av fudge kan förändras när den tinas, vilket innebär att de bör förvaras antingen i kylskåp eller skafferi.
- Chokladfudge och rysk fudge är tätare typer av fudge, medan vegansk fudge eller mikrovågsfudge är lättare.
- Fudgens smak kan också påverka hur bra den fryser. Fudge som är gjord med imitation vanilj kommer inte att hålla smaken bra när den är fryst. På samma sätt, om fudgen har kryddor som kryddnejlika eller muskot, kommer smakerna att intensifieras i frysen.
Du kan förvara fudge i en lufttät behållare i skafferi i upp till 2 veckor eller i kylskåp i upp till 3 veckor. - 2Vänta tills fudgen är helt sval och glasyren har torkat. Låt fudgen svalna helt på en tallrik eller rack. Se till att glasur eller glasyr har fastnat helt.
- 3Använd en lufttät behållare för att lagra fudgen. Se till att locket sitter ordentligt fast och att behållaren är lämplig för frysning. En säker fryspåse är ett annat alternativ att sätta fusk i.
- Detta kommer att förhindra att fudgen brinner frys eller iskristaller.
- Du kan lagra antingen en hel sats eller skivade fudge-bitar.
- Folie eller plastfolie är alternativ till att använda en lufttät behållare för att frysa in fudgen, men det är mer troligt att fudgen brinner frys eller iskristaller.
- Om du använder en fryspåse, tryck så mycket luft ur påsen som möjligt för att begränsa risken för frysförbränning.
- 4Märk behållaren med datumet. Skriv datumet då du börjar frysa fudgen på behållaren. Du kan skriva detta på en etikett istället.
- Du kan också skriva typen av fudge på behållaren, särskilt om du lagrar olika typer av fudge i frysen.
- 5Sätt behållaren på baksidan av frysen. Det är mer sannolikt att insidan av frysen kommer närmare den idealiska frystemperaturen på -18°C (−18°C) än frysdörren. Det är här fudgen fryser och håller bäst.
- Manuella avfrysningsfrysar lagrar fudge bättre än frostfria frysar. Detta beror på att maten tenderar att torka ut och få frysen att brinna snabbare än manuella avfrysningsfrysar.
- 6Frys fudgen i upp till 3 månader. Konsumera inte fudgen efter 3 månader, eftersom det kommer att börja förlora sin struktur och smak. Fudgen behöver ha frusits kontinuerligt i 3 månader eller mindre och inte tinas och frysas in.
Du kan också skriva typen av fudge på behållaren, särskilt om du lagrar olika typer av fudge i din frys. - 7Tina fudgen när du är redo att äta den. Sätt fudgebehållaren i kylen och låt den tina helt i 2-3 timmar. Låt sedan vila vid rumstemperatur i 15-20 minuter innan du äter den.
- Att låta fudgen tina i behållaren snarare än ut betyder att fukten kommer att bildas på behållaren snarare än på fudgen.
- 8Färdiga.
- Fudge tenderar inte att gå ut som andra livsmedel, så det är osannolikt att du blir sjuk av att äta den. Det kommer dock att förlora sin smak och struktur över tiden. Du bör kasta bort fudgen när den börjar spricka bort från kanterna.
Läs också: Hur man lagrar gul squash?
Frågor och svar
- Hur länge kommer fudge att hålla?Fudge varar vanligtvis i cirka 2 veckor vid rumstemperatur och 2-3 veckor i kylen. Det kommer att pågå på obestämd tid i frysen, men kvaliteten kan börja sjunka efter cirka 3 månader.
- Ska du kyla fudge?Du kan, men det är inte absolut nödvändigt. Eftersom fudge är så sött, gör det inte en bra miljö för mögel och bakterier. Men om du lämnar den ute i rumstemperatur kan den bli gammal och torkas ut lite snabbare än vad den skulle göra i kylen.
- Kan gammal fudge göra dig sjuk?Om det är vanlig fudge, förmodligen inte. Fudge är inte riktigt benägen att ruttna på grund av dess sockerhalt. Dess smak och konsistens kommer dock inte att vara så bra som den åldras. Om din fudge har tillsatser som kan ruttna, till exempel nötter, finns det mer risk att det kan göra dig sjuk.
Kommentarer (1)
- Jag har alltid gjort min fudge före jul, kanske två veckor tidigt, och i frysen verkar det komma ut hårdare och har tappat lite smak. Detta var till hjälp, eftersom jag har min fudge redo och vill att den ska vara som den är nu.
