Hur man gör Kielbasa och kålsoppa?

Gull-Britt Holmgren
Gull-Britt Holmgren
• 6 min läsning
Denna soppa blir lite mer syrlig än den typiska kielbasa
Denna soppa blir lite mer syrlig än den typiska kielbasa- och kålsoppan.

Kielbasa och kålsoppa är en populär polsk soppa, perfekt för en kall vinterdag. Det finns många olika sätt att förbereda den på. När du väl känner till grunderna kan du till och med lägga till din egen snurr på den. Det är väldigt enkelt att göra. Det kan vara tidskrävande, men resultaten är väl värda det!

Ingredienser

Salt kielbasa och kålsoppa

  • 2 matskedar (30 gram) smör
  • 1,5 pund (680 gram) rökt (eller färskt magert) kielbasa, skivat
  • 1 kopp (150 gram) lök, hackad
  • 2 koppar (200 gram) selleri, hackad
  • 4 koppar (400 gram) kål, strimlad
  • 2 koppar (300 gram) morötter, skivade
  • 1 lagerblad
  • 0,5 tesked torkad timjan
  • 2 matskedar (30 ml) vit vinäger
  • 3 koppar (700 ml) nötkraftbuljong
  • 2 koppar (475 milliliter) vatten
  • 3 koppar (675 gram) potatis, skalade och kubade
  • Salt och peppar, efter smak
  • Hackad färsk dill (valfritt, för garnering)

Serverar 4 till 6

Röd kielbasa och kålsoppa

  • 2 teskedar vegetabilisk olja
  • 1 kopp (150 gram) lök, hackad
  • 1 kopp (150 gram) morötter, tunt skivad
  • 1 kopp (225 gram) potatis, tärnad
  • 0,25 pund (113 gram) kielbasa, skivad och kvarts
  • 1 burk (225 gram) tomater, otömda och grovhackade
  • 4 koppar (400 gram) kål, strimlad
  • 2,5 koppar (595 milliliter) nötkött
  • 0,25 kopp (5 gram) färsk persilja, hackad
  • 1 matsked (15 gram) strösocker
  • 0,5 tesked paprika
  • 0,5 tsk peppar
Salt kielbasa och kålsoppa
Salt kielbasa och kålsoppa.

Serverar 4 till 6

Kielbasa och surkålsoppa

  • 0 kg (453 gram) surkål
  • 4 koppar (950 milliliter) nötkraftbuljong
  • 1 kg (907 gram) fläskspareribs (eller kielbasa)
  • 2 lagerblad
  • 8 pepparkorn
  • 2 medelstora morötter, tärnade
  • 2 gram (56 gram) torkade svampar (valfritt)
  • 2 msk (30 gram) strösocker
Läs också: Hur man gör mangochutney?

Serverar 6 till 8

Metod 1 av 3: göra salt kielbasa och kålsoppa

  1. 1
    Smält smöret i en stor stekpanna. Sätt en stekpanna på spisen. Tillsätt smöret och vrid sedan upp värmen till medium. Rör om smöret ibland så att det täcker pannans botten.
  2. 2
    Tillsätt kielbasa, lök och selleri. Koka dem, rör om ibland tills kielbasa brunt. Det tar cirka 3 till 5 minuter.
  3. 3
    Kombinera alla ingredienser, utom potatisen, i en stor kastrull. Överför den bruna kielbasa, lök och selleri i en stor kastrull. Tillsätt strimlad kål, skivade morötter, lagerblad och timjan. Häll i vit vinäger, nötköttbuljong och vatten. Rör om för att kombinera.
    • Håll ut potatisen för tillfället.
    • Du kan använda beredd nötköttsbuljong eller så kan du göra din egen med buljongkuber och varmt vatten. Vanligtvis är det 1 kub per 1 kopp (240 ml) vatten, men kontrollera förpackningen för att vara säker.
  4. 4
    Koka soppan i 1 timme. Koka soppan på medium till medelhög värme. Sänk omedelbart värmen till låg och låt soppan simma. Täck potten med ett lock och låt soppan koka i 1 timme.
  5. 5
    Tillsätt potatisen. Fortsätt laga soppan tills potatisen blir öm. Det tar cirka 20 minuter, beroende på hur liten du skär potatisen.
  6. 6
    Krydda och servera soppan. När potatisen har kokats igenom, ge soppan en smak. Krydda det med lite salt och peppar efter eget tycke och servera det sedan med ett strö dill.
Metod 1 av 3: gör salt kielbasa och kålsoppa
Metod 1 av 3: gör salt kielbasa och kålsoppa.

Metod 2 av 3: göra röd kielbasa och kålsoppa

  1. 1
    Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme. När oljan värms kan du börja skära lök, morötter, potatis och kielbasa.
    • Paprika och tomater ger denna soppa en liten, rödaktig färg.
  2. 2
    Koka lök, morötter, potatis och kielbasa tills lökarna blir mjuka. Det tar cirka 5 minuter. Rör om ingredienserna ofta med en träsked när de lagar mat. Detta säkerställer att allt värms jämnt.
  3. 3
    Tillsätt resten av ingredienserna. Kasta i tomaterna och kålen. Häll i nötköttet. Tillsätt persilja, socker, paprika och peppar. Ge allt en bra rörelse att kombinera.
    • Du kan använda butiksköpt nötkött, eller så kan du laga din egen med varmvatten och buljongkuber. Vanligtvis är det 1 kub buljong per 1 kopp (240 ml) vatten, men kontrollera förpackningen för att vara säker.
  4. 4
    Koka soppan och låt den sedan simma i 20 minuter. Täck kastrullen och koka soppan. När den börjar koka sänker du värmen till medium låg. Låt soppan simma i 20 minuter. Håll kastrullen täckt under den här tiden. Soppan är klar när grönsakerna blir ömma.
  5. 5
    Servera soppan. När grönsakerna är ömma, lägg ut soppan i serveringsskålar. Servera den medan den fortfarande är varm.
Kielbasa och kålsoppa är en populär polsk soppa
Kielbasa och kålsoppa är en populär polsk soppa, perfekt för en kall vinterdag.

Metod 3 av 3: göra kielbasa och surkålsoppa

  1. 1
    Förbered surkålen. Ta surkålen ur burken. Överför den till en sil och skölj den under kallt vatten. Låt överflödig vätska rinna av och lägg sedan surkålen åt sidan.
    • Denna soppa kommer att vara lite mer syrlig än den typiska kielbasa- och kålsoppan.
    • Du kan göra denna soppa med kielbasa istället för spareribs. Skär kielbasa i skivor.
  2. 2
    Kombinera buljong, revben, lagerblad, pepparkorn, morötter och torkade svampar i en stor kastrull. Håll upp surkålen och sockret just nu. Om du inte hittar någon beredd nötkraftbuljong kan du göra din egen genom att lösa upp två stora buljongkuber i 4 koppar (950 ml) varmt vatten.
    • För bästa smak, använd vilda skogssvampar.
    • Om du använder kielbasa, lägg till det nu.
  3. 3
    Låt soppan simma i 1 timme och 30 minuter. Koka soppan på medium till medelhög värme. Sänk värmen till låg. Låt soppan, avtäckt, simma i 1 timme och 30 minuter.
  4. 4
    Tillsätt ytterligare 4 koppar (950 ml) vatten. Om du använde hela, torkade svampar, ta ut dem ur potten, skär dem i remsor och lägg sedan i dem igen. Om de redan är skivade behöver du inte göra detta.
  5. 5
    Värm sockret över medelvärme. Häll sockret i en separat kastrull. Värm den över medelvärme tills den börjar karamellisera. Detta hjälper till att söta soppan och ta bort lite av tåran. Om du inte vill göra detta kan du hoppa över det här steget.
  6. 6
    Tillsätt surkål och socker i soppan. Ge soppan en rörelse och låt den sedan simma igen. Täck grytan med lock och låt soppan koka i 30 minuter.
  7. 7
    Skär upp revbenen. Ta revbenen ur potten med ett tång. Dra ut köttet från benen med två gafflar. Skär köttet i bitar i bitstorlek och lägg tillbaka det i soppan. Kasta benen.
    • Hoppa över det här steget om du använder kielbasa istället.
  8. 8
    Servera soppan medan den fortfarande är varm. När du har köttet tillbaka i soppan är det klart att servera! Häll ut det i skålar och servera det varmt.

Tips

  • Servera soppan med en klocka gräddfil och ett strö dill.
  • Du kan prova andra typer av kött förutom kielbasa, som fläskkot eller bacon.

Saker du behöver

Gör salta kielbasa och kålsoppa

  • Stor stekpanna
  • Stor kastrull
  • Träsked eller gummispatel

Gör "röd" kielbasa och kålsoppa

  • Stor kastrull
  • Träsked eller gummispatel

Gör kielbasa och surkålsoppa

  • Sil
  • Stor kastrull
  • Liten kastrull
  • Träsked eller gummispatel

Läs också:

  1. Hur man gör potatischowder i en långsam spis?
  2. Hur man gör linssoppa?
  3. Hur man gör kålsoppa?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör tofu och grönsaksoppa?Elsa Lundin
  2. Hur toppar man tomatsoppa?Augusta Svensson
  3. Hur man pluggar, spikar eller korkar en vattenmelonInger Lindgren
  4. Hur man gör vattenmelonflis?Kristine Andersson
  5. Hur vet man när en vattenmelon är mogen och redo att plockas?Elsi Ivarsson
  6. Hur man hugger en vattenmelonväska?Leontina Pettersson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail