Hur man gör vitlöksräka?
För att göra vitlöksräka, börja med att sauta lite skalade och avvävda räkor i smält smör på medium värme i 3-4 minuter. Överför sedan den kokta räkan till en tallrik och lägg dem åt sidan. Därefter, i samma stekpanna, laga malet vitlök, vitt vin, citronsaft och smör tills blandningen har tjocknat. Rör slutligen den sauterade räkan i såsen och servera din maträtt omedelbart. För att lära dig att göra kryddig bakad vitlöksräka, bläddra ner!
För att göra vitlöksräka, börja med att sauta lite skalade och deveinerade räkor i smält smör på medium värme i 3-4 minuter.
Räkor är en utsökt fisk och skaldjur som är rik på protein och full av smak. Dessutom är det super lätt att laga mat. Oavsett om du är på humör för en klassisk buttery vitlöksräka eller en kryddig vitlöksräka med en kick, borde det inte ta längre tid än 20 minuter att piska upp en utsökt måltid för dig själv eller hela din familj.
Lätt smörig vitlöksräka
- 0 kg (0,45 kg) stor, rå räka
- 5 matskedar (70 gram) smör, uppdelat
- 2 teskedar (5 gram) malet vitlök
- 1 ⁄ 3 kopp (79 ml) vitt vin
- 1 matsked (15 ml) citronsaft
- 3 matskedar (42 gram) smör
Bakad kryddig vitlöksräka.
Ger 4 portioner
Bakad kryddig vitlöksräka
- 0 kg (0,45 kg) okokt räka
- 3 kryddnejlikor av malet vitlök
- 2 matskedar (30 ml) olivolja
- 1 tesked (2 gram) mald kummin
- 1 tesked (8 gram) salt
- 0,5 tesked (4 gram) chilipulver
- 0,5 tesked (1 gram) paprika
- 0,25 tesked (0,6 gram) svartpeppar
- 0,25 tesked (0,6) röda chiliflingor
Du kan para ihop din smöriga vitlöksräka med lite pasta eller ris, eller så kan du servera dem på egen hand.
Ger 4 portioner
Metod 1 av 2: lätt smörig vitlöksräka
- 1Skala och devein 0 kg (0,45 kg) stor, rå räka. Ta först bort huvuden och benen om de fortfarande sitter fast. Skala sedan av de klara skalen. När skalen är av, gör en räffla på räkorna och dra ut de mörka ådrorna med fingrarna. När du är klar, skölj räkorna med lite vatten.
Visste du? Du kan servera räkor med eller utan svansen på. Vissa människor tror att svansen lägger till den slutliga presentationen av maträtten, men det är upp till dig. Om du lämnar svansen på, dra bara av den innan du äter räkorna.
- 2Torka räkorna i smält smör på medium värme i 3-4 minuter. Börja med att smälta 2 matskedar (28 gram) smör i en stor stekpanna på medium värme. Överför sedan den skalade och deveinerade räkan till pannan och koka dem i 3-4 minuter eller tills båda sidorna av räkan är rosa.
- Rör om räkorna ofta när du sauter dem så att de lagar jämnt.
- 3Ta bort räkorna från värmen och överför dem till en tallrik. Fortsätt och lägg tallriken med räkor åt sidan medan du arbetar med såsen.
- 4Tillsätt malet vitlök i stekpannan och koka den på medium värme tills den är doftande. Använd 2 teskedar (5 gram) malet vitlök. Rör om vitlök hela tiden när du kokar den så att den inte brinner. Det bör ta cirka 30 sekunder innan det börjar producera en arom.
- För den bästa smaken, använd nyhackad vitlök. Men om du har bråttom, kommer även köpt malet vitlök att fungera.
- 5Tillsätt vin, citronsaft och smör och koka såsen i 2 minuter. Använd 1 ⁄ 3 kopp (79 ml) vitt vin, 1 matsked (15 ml) citronsaft och 3 matskedar (42 gram) smör. Efter att ha lagt allt i pannan, fortsätt att röra såsen i 2 minuter eller tills den har tjocknat. Vid den här tiden kan du också krydda såsen med lite salt och peppar om du vill.
- Du kan använda alla typer av vitt vin, inklusive chardonnay, pinot grigio eller sauvignon blanc.
- 6Ta bort såsen från värmen och tillsätt den sauterade räkan. När du har lagt räkorna i stekpannan, rör om allt så att räkorna täcks jämnt i såsen.
- För att lägga lite extra smak och färg till din maträtt, strö över 0,25 kopp (6 gram) färsk persilja över den medan den fortfarande är i pannan.
- 7Servera räkorna omedelbart medan den fortfarande är varm. Du kan para ihop din smöriga vitlöksräka med lite pasta eller ris, eller så kan du servera dem på egen hand. För något lätt och hälsosamt, försök fylla en sallad med räkorna och servera den med en varm fransk baguette.
- För att förvara rester som finns kvar, lägg dem i en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 4 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. När räkorna utvecklar en slemmig konsistens och dålig lukt har de blivit dåliga och ska kastas i papperskorgen.
Oavsett om du är på humör för en klassisk smörig vitlöksräka eller en kryddig vitlöksräka med en kick, borde det inte ta längre tid än 20 minuter att piska upp en utsökt måltid för dig själv eller hela din familj.
Metod 2 av 2: bakad kryddig vitlöksräka
- 1Förvärm ugnen till 204°C och ta ett stort bakplåt. Alla typer av stora bakplåtar fungerar, men du kanske vill använda en med upphöjda kanter så att du inte behöver oroa dig för att räkorna glider av. Oroa dig inte för smörjning eller foder på bakplåten - räkan kastas i olja, så de ska inte hålla fast.
- 2Skala och devein 0 kg (0,45 kg) okokt räka. Börja med att dra av huvuden och benen om de fortfarande finns på räkorna som du köpte för att skala och utveckla räkorna. Dra sedan av skalen med fingrarna och skär en slits på baksidan av varje räka med en kniv. Slutligen drar ut den mörka venen i varje räka genom slitsen du skär.
- Du kan lämna svansen på eller av beroende på vad du föredrar. Om du lämnar svansen kan din sista maträtt se trevligare ut, men du måste dra av den eller äta runt den senare.
- 3Kombinera malet vitlök, olivolja och alla kryddor i en stor skål. Använd 3 kryddnejlikor malet vitlök, 2 msk (30 ml) olivolja, 1 tesked (2 gram) malet kummin, 1 tesked (8 gram) salt, 0,5 tesked (4 gram) chilipulver, 0, 5 teskedar (1 gram) paprika, 0,25 teskedar (0,6 gram) svartpeppar och 0,25 teskedar (0,6) röda chiliflingor. Rör om allt tills en smidig pasta bildas.
Tips: Du kan använda mer eller mindre av varje kryddor beroende på hur kryddig du vill att din räka ska vara. Till exempel, om du vill att din räka ska ha en stark spark till den, överväga att använda mer röda chiliflingor och chilipulver.
- 4Tillsätt räkorna i skålen och kasta allt ihop. Se till att alla räkor är jämnt belagda med vitlök och kryddpasta. Du kan använda en sked för att vända räkorna i skålen så att de är jämnt belagda.
- 5Sprid ut den kryddade räkan i ett jämnt lager på bakplåten. Häll först räkorna ur skålen och på bakplåten. Sprid sedan räkorna med dina händer eller ett köksredskap så att de ordnas i ett lager. Se till att räkorna är platta på bakplåten och att ingen av dem överlappar varandra.
- Att sprida räkorna i ett enda lager hjälper dem att laga jämnt.
- 6Baka räkorna i ugnen i 8-10 minuter. Oroa dig inte för att vända eller röra räkor alls. Du kommer att veta att räkorna är färdiga när de är ogenomskinliga.
- Om räkorna inte är helt kokta efter 8-10 minuter, lägg dem tillbaka i ugnen i några extra minuter.
- 7Ta räkorna ur ugnen och servera dem omedelbart. Du kan servera din bakade kryddiga vitlöksräka på egen hand, eller så kan du lägga till dem i lite pasta eller ris för att ge den en smakfull kick. Räkorna kan vara heta direkt efter att de kommer ut ur ugnen, så du kanske vill ge dem några minuter att svalna innan du gräver in.
- Om du gillar lime, försök att pressa lite limejuice över räkorna efter att du tagit den ur ugnen för att ge den en skön, citrus smak.
- Om du har rester kan du förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Om räkorna utvecklar en slemmig konsistens eller dålig lukt, har de blivit dåliga och ska kastas ut.
Lätt smörig vitlöksräka
- Kniv
- Stekpanna
- Tallrik
- Sked
Bakad kryddig vitlöksräka
- Stort bakplåt
- Kniv
- Stor skål
- Sked
Läs också: Hur man äter lax?
Frågor och svar
- Måste jag använda vitt vin?Nej, men det lägger till något unikt för smaken. Du kan också använda utspädd citron- eller limejuice för att avfetta pannan.
