Hur man gör söta och sura räkor?
Blanda torr sherry, kycklingbuljong, två sojasåser, tomatpasta, vitt risvinäger och socker i en liten skål.
Detta traditionella orientaliska recept blandar ett antal olika smaker till en unik smakupplevelse. Det är den perfekta följeslagaren för de flesta risrätter.
Ger 4 portioner
- 1 matsked jordnötsolja
- 3 vitlöksklyftor (hackad)
- 4 vårlök (skivad diagonalt)
- 3 centimeter (1,2 tum) ingefära rot (finhackad)
- 5,33 gram (150 gram) vattenkastanjer (färska eller konserverade; skivade)
- 8,75 gram (250 gram) räkor (rå, skalad med huvudet på)
- 0,5 rödpeppar (skivad)
- 0,5 grön paprika (skivad)
- 5 gram (150 ml) kycklingbuljong
- 3 msk lätt sojasås
- 2 msk mörk sojasås
- 1 msk tomatpuré
- 3 msk vit risvinäger
- 1 tsk socker
- 1 msk majsmjöl
- 2 teskedar vatten
Tillsätt räkorna och rör stek i ytterligare en minut.
- 1Gör såsen. Blanda torr sherry, kycklingbuljong, två sojasåser, tomatpasta, vitt risvinäger och socker i en liten skål.
- 2Värm woken och tillsätt jordnötsoljan.
- 3Tillsätt kryddorna i woken. Blanda hackad vitlök, hackad ingefära, vattenkastanjer och vårlök i woken och stek allt tillsammans i 2 minuter.
- 4Tillsätt räkorna och rör stek i ytterligare en minut.
- 5Tillsätt de skivade paprikorna och fortsätt stekningen i ytterligare en minut.
- 6Häll såsen försiktigt och låt den simma i 3 minuter.
- 7Blanda majsmjöl och vatten i en separat liten skål. Drizzle blandningen i woken. Rör om i ytterligare 2 minuter tills såsen tjocknar.
- 8Servera omedelbart. Den kan serveras som förrätt eller med ris på sidan.
- Var alltid försiktig med grill, slaktkött eller spis (toppar) när du lagar räkorna.
- Wok
- Träslev
- Liten skål
- Sked
- Tesked
Läs också: Hur vet man när lax tillagas?
Frågor och svar
- När lägger jag till paprika och kvarvarande vätska?Receptet säger att du ska lägga till paprika i steg 5 och du bör tillsätta all din vätska i steg 6 och låt det simma i 3 minuter.
