Hur man lagar räkor?
För att laga räkor, börja med att skala och ta bort räkorna om det inte redan har gjorts. Fyll sedan en kruka med tillräckligt med vatten för att täcka hela räkorna och koka den. När vattnet börjar koka, tillsätt räkorna och koka dem i 1-2 minuter. Täck sedan över potten och stäng av värmen. Låt räkorna laga ytterligare 5-10 minuter eller tills de är rosa. Töm slutligen räkorna i ett durkslag och servera. Om du vill lära dig att steka eller grilla din räka, fortsätt läsa artikeln!
För att laga räkor, börja med att skala och ta bort räkorna om det inte redan har gjorts.
Räkor har en delikat skaldjurssmak som passar bra med olika kryddor och såser. De lagar mat snabbt, vilket gör dem till ett utmärkt val för middagar på vardagar eller andra måltider du måste göra i bråttom. Räkor är läckra kokta, bakade, sauterade på kaminen eller grillas i trädgården.
- Förberedelsestid: 25 minuter
- Tillagningstid (koka): 6-12 minuter
- Total tid: 30-40 minuter
- Räka
- Vatten
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- 1Välj färska eller frysta räkor. De flesta marknader har både färska och frysta räkor.
- Om du väljer färsk räka ska köttet vara genomskinligt vitt och skalet ska vara ljusgrått. Se till att räkan inte läcker vätska.
- Frysta räkor kommer antingen förkokta eller okokta. Dessa tillagningsmetoder är för okokt räka.
- 2Välj räkor med eller utan skal. Färska räkor säljs ofta förskalade. Om du köper räkor med skal måste du skräla dem själv.
- Räkor kan skalas antingen före eller efter tillagningen. Många tycker att det är lättare att skala skalad räka. Att laga mat med skalen hjälper också till att bevara smaken.
- För att skala räkor, ta tag i benen och riv av dem. Öppna skalet längs kroppens inre kurva och ta bort det.
- Räkskal kan användas för att göra räkor lager.
- 3Devein räkorna. Ta bort räkorna efter att de har skalats. Det är lättare att devein räkor innan de kokas.
- Använd en skarp klippkniv för att skära en slits längs den yttre kurvan på räkans kropp. Skäret kommer att avslöja en mörkbrun eller svart ven, räks matsmältningskanalen. Använd dina fingrar, en gaffel eller klippkniven för att lyfta den ur räkorna och kasta den.
- Venen är inte ohälsosam att äta, men många föredrar att inte göra det.
Hur kan jag laga räken så att den inte blir svår att skala?
Metod 1 av 3: koka räkor
- 1Förbered räkorna. Ta ut räkorna från kylskåpet cirka 20 minuter innan du planerar att laga dem.
Skölj dem med kallt vatten och låt dem sitta vid rumstemperatur.- Räkor kan kokas med skalen på eller efter att de har skalats.
- 2Fyll en stor kruka med tillräckligt med vatten för att täcka räkorna helt.
- 3Låt vattnet koka fullt på hög värme.
- 4Tillsätt räkorna i potten. Se till att de är helt nedsänkta.
- 5Låt räkorna koka i 1 till 2 minuter. När vattnet börjar värmas igen, se efter små bubblor som bryter vattenytan. Detta inträffar efter cirka 1 till 2 minuter, beroende på hur mycket vatten som finns i potten. Ta bort potten från värmen när du ser bubblorna.
- 6Täck potten och branta räkorna. Låt dem fortsätta att laga mat i varmt vatten i 5 till 10 minuter, beroende på storleken på räkorna. De blir rosa när de har lagat mat.
- 7Töm räkorna. Häll räkorna i en sil eller durkslag för att tömma dem. Servera varm.
- Om du inte skalade din räka innan du tillagade dem, kan du antingen servera dem med skalen på och låta folk skala sin egen räka eller skala räken själv när de är färdiga att laga mat och servera dem på det sättet.
Låt räkorna laga ytterligare 5-10 minuter eller tills de är rosa.
Metod 2 av 3: sauté räkor
- 1Förbered räkorna. Ta ut räkorna från kylskåpet och skölj dem under kallt vatten. Skaka överflödigt vatten från räkorna.
- Skala räkorna om du vill laga dem utan skalen.
- Lämna skalen på om du föredrar att skala dem efter att de har kokats.
- 2Värm en stekpanna över medium värme. Tillsätt en matsked olja och virvla runt den i pannan.
- 3Placera räkorna i stekpannan. Ordna dem i ett lager och se till att de inte överlappar varandra.
- 4Koka räkorna i 2-3 minuter. Sidan som vidrör pannan börjar bli rosa.
- 5Vänd räkorna och laga den andra sidan. Se till att varje räka vänds. Koka i 2-3 minuter, eller tills andra sidan är rosa. Räkorna är färdiga när de har blivit ljusrosa och köttet är ogenomskinligt vitt snarare än genomskinligt.
- 6Ta bort räken från värmen. Servera varm.
När vattnet börjar koka, tillsätt räkorna och koka dem i 1-2 minuter.
Metod 3 av 3: grill räkor
- 1Förbered grillen. Tänd ett kol- eller gasgrill till medelhög värme.
- 2Förbered räkorna. Ta bort räkorna från kylskåpet och skölj dem i kallt vatten. Skaka överflödigt vatten från räkorna.
- 3Trä räken på spett. Stick igenom spettarna genom både svansen och den tjockaste delen av räkan mot huvudet.
- Spett av metall eller trä är båda bra att använda. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 10 minuter innan du räcker räkorna på dem. Detta förhindrar att spettarna brinner.
- Överväg att gänga spettarna med lökskivor, skivor av grön och röd paprika och andra grönsaker med räkan.
- 4Borsta räkan med olja. Täck räkorna lätt med olivolja på båda sidor. Krydda det med salt och peppar efter smak.
- 5Lägg räkspettarna på grillen. Koka dem i 2-3 minuter på varje sida beroende på hur stora räkorna är. Räkorna görs när de är ljusrosa och köttet är ogenomskinligt.
- 6Ta bort räken från värmen. Ta räkorna av spettarna och servera varma.
- 7Färdiga.
- Om du måste tina räkor snabbt, sänk den oöppnade påsen i en stor skål med rumstemperaturvatten tillräckligt länge för att mjuka upp dem. Överför påsen till kylskåpet tills den tinas.
- Elektriska brännare behåller en betydande mängd restvärme efter att brännaren stängts av. När du använder kokningsmetoden måste du flytta potten till en sval brännare.
- Att konsumera rå skaldjur kan vara en hälsorisk. Testa den största räkan för att se till att det inte finns något genomskinligt kött i mitten av räkan innan du serverar.
- Pott
- Stekpanna
- Grill
Läs också: Hur man gör Dreidel Marshmallow Pops?
Frågor och svar
- Måste du laga rå räkor eller kan du äta den rå?Vissa människor äter det rå, men det är riskabelt eftersom det kan innehålla bakterier och andra mikroorganismer som dödas av matlagning. Om du vill äta den rå, är det bäst att veta var din räka kommer ifrån och se till att den kommer från ett relativt rent område.
- Behöver jag ta bort räkorna?Du behöver inte göra det (att äta räkor är inte ohälsosamt), men de flesta föredrar rensade räkor.
- Vad kan jag använda för att laga räkor med kryddor?Salt och peppar, som vanligt, sedan citron, apelsin- eller limeskal (torkade eller färska och utan vit del) och vitlök. Du kan också prova med ingefära, kokosmjölk eller curry för en exotisk smak.
- Hur kan jag laga räken så att den inte blir svår att skala?Räkor är faktiskt väldigt lätta att skala oavsett hur de tillagas. Dra först av benen. Bryt sedan skalet längs ena sidan av magen från huvudet till svansen. Riv bort skalet i ett stycke och lämna svansen och den första leden. Håll i köttet med ena handen, pressa försiktigt den första fogen med den andra handen och dra.
- Kan jag värma upp frysta räkor som redan har kokats innan jag serverar dem?Ja, men försök att tina dem först i en skål med kallt vatten. På det här sättet behöver du inte oroa dig för överkokning av dem. Om du kokar räkorna blir de hårda och tuffa.
- Kan räkor tillagas med bourbon och smör?Ja det kan det. Jag gillar att smälta bourbon och smör tillsammans och sautera dem över en bädd med lök och bacon.
- Kan du bröd eller smörräka?Ja. Det finns olika batterier i skaldjursgången i din lokala livsmedelsbutik.
- Hur länge skulle jag koka mycket stora räkor (6 i en lb.)?Om du följer instruktionerna i metod 1, bör du använda 12-14 minuter. Extra stora räkor (4-6 per pund) är dock utmärkta för grillning och kokar vanligtvis till perfektion på 3-4 minuter per sida på en varm grill.
- Om räkor är halvvita och halva köttfärgade efter upptining, är det bra eller dåligt?Dessa räkor är kokta. Men de kan fortfarande vara dåliga om de löper ut. Färgen avgör inte om de är färska eller utgångna.
- Kan vattnet som används för att laga räkor användas för att förbättra soppens smak?Ja. Du kan använda det som ett lager för andra rätter så länge det har kokat ordentligt.
Obesvarade frågor
- Hur serverar jag räkor som en kall aptitretare efter tillagningen?
Kommentarer (20)
- Min dotter älskar räkor, och jag hade ingen aning om hur jag skulle förbereda dem. Så all information kom till nytta, särskilt venen inuti räkorna, och hur de ser ut när de är färdiga att laga mat. Bilderna var ett stort plus.
- Mängden tid att laga mat hjälpte mig mest. Det blev trevligt och ömt.
- Ville bara veta snabba sätt att laga rå räkor. Tack.
- Allt i artikeln var fantastiskt!!
- Utmärkt matlagningsråd, behöver bara få min marinad rätt, tack!
- Så enkelt och så bra, tack.
- Fungerade mycket bra, eftersom jag hade räkor som måste användas.
- Mycket informativ, älskade bilderna, perfekt för nybörjare! Tack!
- Detta hjälpte mig mycket! Det hjälpte mig att komma ihåg hur jag lagade det!
- Mycket kortfattad artikel med fantastiska foton, särskilt bilden som visar rätt sätt att spika räkorna för att grilla!
- Det var bra att ta reda på exakt hur man skalar räkor. Jag gillade också att lära mig om brantmetoden när jag kokade dem. Föredrar dock sautemetoden.
- Det var mycket hjälpsam artikel, allt du vill veta om matlagning räkor. Vi älskar det och kommer nu att försöka laga några olika sätt. Dessutom var det lätt att hitta och navigera. Bra jobbat!
- Allt det hjälpte. Vi var blinda för hur man förbereder skalräka.
- Receptet var enkelt och fantastiskt. Jag följde instruktionerna noga och wow! Tack.
- Gjorde räksallad och kom perfekt ut tack vare informationen i guiden!
- Jag har aldrig lagat räkor förut. Bilderna och stegen gjorde det enkelt!
- Be om att ta med stora räkor och cocktail sås till en 4 juli sammankomst. Jag tänker använda ditt cocktailrecept. Jag är inte säker på att jag vill våga ut och koka eller köpa mina räkor och hur mycket för 20 personer.
- Jag tyckte att artikeln var mycket grundlig och användbar för att lära mig att förbereda och laga räkor. Jag gillade koktekniken, som förhindrar att koka räkorna och hålla dem ömma.
- Jag följde anvisningarna för att fixa lätt rå räkor, medelstor. Jag lägger lite chipotle varm sås i vattnet, tillsammans med vitlök och lök salt. Kokt i ca 2-3 minuter, och dessa räkor var mest goda. Tack för din ytterligare hjälp.
- Min man gjorde all matlagning hemma i 25 år. Han har gått och jag försöker lära mig att laga olika livsmedel. Denna artikel var mycket tydlig.
