Hur man lagar pasta?
För att laga pasta, tillsätt först 4 liter (4 liter) vatten i en kruka för varje 0 kg (0,5 kg) pasta du gör. Tillsätt sedan 1 matsked (17 gram) salt, vilket ger pastan mer smak och koka vattnet. Tillsätt pastan i vattnet och rör om den i 30 sekunder så att den inte hänger ihop. Koka pastan enligt tiden på förpackningen, eller tills den är "al-dente", vilket innebär att den är kokt men fast i mitten när du biter i den. Töm slutligen pastan i ett durkslag och servera. Bläddra ner för att lära dig att para ihop olika typer av pasta med de bästa såserna!
Hur lagar jag pasta för många människor, och hur länge ska pastan tillagas?
Att laga en gryta med pasta är en av de bästa köksfärdigheterna du kan lära dig. Pasta är billig, tillagas snabbt och det finns många sätt att servera det, så om du inte vet vad du ska göra till middag, koka en gryta med nudlar! Medan de lagar mat, kolla in ditt skafferi eller kylskåp för pesto, sås eller grönsaker du kan kasta in. Inom en halvtimme kan du äta en hemlagad pastamiddag på bordet.
Del 1 av 3: koka nudlarna
- 1Fyll en stor kruka ca 0,67 full av vatten. Eftersom pastan behöver mycket utrymme för att röra sig när den lagar mat, använd en stor kruka. Till exempel, om du ska laga en 0 kg (450 g) låda med pasta, ta ut en kruka som är minst 4,8 liter. Häll sedan i tillräckligt med vatten för att komma 0,67 upp på potten.
- Om du använder en kruka som är för liten är det mer troligt att din pasta klumpar ihop när den lagar mat.
- 2Täck krukan och koka vattnet. Sätt krukan med vatten på spisen och lägg på locket på den. Vrid brännaren till hög och låt vattnet koka upp. Du vet att vattnet kokar när du ser ånga rinna ut under locket.
- Om du täcker potten med ett lock kommer vattnet att koka snabbare.
Tips Även om du kommer att tillsätta salt i pastavattnet, tillsätt inte det innan vattnet börjar koka. Detta kan missfärga din kruka eller korrodera dess yta.
- 3Tillsätt salt och 0 kg (450 g) pasta till det kokande vattnet. När vattnet kokar kraftigt tar du bort locket och tillsätter 1 matsked (17 g) salt och 0 kg (450 g) pasta. Om du lagar långa nudlar, som spagetti, som inte passar i grytan, vänta cirka 30 sekunder och tryck dem sedan i vattnet med en sked eller pastagaffel.
- Saltet krydrar nudlarna när de lagar mat, vilket ger dig smakrik pasta.
- Om du är osäker på hur många portioner pasta du ska laga, kolla på sidan av rutan för rekommenderade serveringsstorlekar.
Tips: Du kan enkelt halvera eller halva mängden pasta du vill laga. Om du lagar 4 gram (110 g) pasta, använd en 2 till 3 US-pannor (1,9 till 2,8 liter).
Kan jag lägga den okokta pastan i såsen för att laga mat, eller måste jag laga den separat? - 4Ställ in en timer för 3 till 8 minuter. Rör om nudlarna med en pastagaffel för att bryta upp nudlarna och lämna locket från potten. Kontrollera sedan pastapaketet för en rekommenderad tillagningstid och ställ in en timer för den minimitid som föreslås. Till exempel, om det står i rutan att laga nudlarna i 7 till 9 minuter, ställ in en timer på 7 minuter.
- Tunn pasta, som ängelhår, kokar snabbare än tjocka eller långa nudlar, som fettuccine eller penne, som tar närmare 8 eller 9 minuter.
- 5Rör om nudlarna ibland när de kokar. Vattnet bör fortsätta att bubbla när pastan lagar mat. Rör om det med några minuters mellanrum för att förhindra att nudlarna klibbar ihop.
- Om vattnet ser ut som det kan koka över grytans sidor, vrid ner brännaren till medelhög.
- 6Bita i en nudel för att se om den är tillräckligt kokt för dig. Skappa försiktigt en nudel ur vattnet när timern piper och lägg den åt sidan för att svalna lite. Bita i nudeln för att berätta om den fortfarande är hård i mitten eller om den är så mjuk som du vill. De flesta föredrar att laga pasta tills den är al dente, vilket betyder att den fortfarande är lite fast i mitten.
- Om pastan fortfarande är för hård för din smak, koka den i ytterligare en minut innan du kontrollerar den igen.
Del 2 av 3: tömning av pastan
- 1Skopa ut cirka 1 kopp (240 ml) pastavatten och lägg det åt sidan. Sänk försiktigt en mugg i potten och skopa lite pastavatten i den. Lägg muggen åt sidan medan du tömmer pastan.
- Du kan också använda en skänk för att skedar en kopp (240 ml) av pastavattnet i en mugg istället för att sänka muggen i vattnet.
Visste du? Du kan använda lite av detta pastavatten för att lossa nudlarna efter att du kastat dem med sås.
- 2Sätt ett durkslag i diskbänken och sätt på ugnshandskar. Placera ett stort durkslag i botten av diskbänken och använd ugnshandskar för att skydda dina händer från det kokande vattnet. Även om brännaren är avstängd kan vattnet bränna dig om det stänker huden.
Om såsen är för tjock, tillsätt lite av pastavattnet du reserverat tills såsen lossnar och täcker pastan. - 3Häll pastan i durkslaget och skaka den. Häll långsamt pastan direkt i durkslaget så att vattnet rinner ut i diskbänken. Håll i sidorna av durkslaget och skaka det försiktigt fram och tillbaka så att överflödigt vatten droppar i diskbänken.
- 4Undvik att tillsätta olja eller rinnande kallt vatten över pastan om du planerar att använda sås. Du kanske har hört folk rekommendera att kasta den kokta pastan med lite olivolja eller rinnande kallt vatten över nudlarna för att hindra dem från att klibba ihop. Tyvärr kan dessa förhindra sås från att hålla fast vid dina nudlar.
- 5Sätt tillbaka pastan i potten och kasta den med ditt val av sås. Ta ut pastapannan från diskbänken och överför nudlarna till grytan du kokade dem i. Häll sedan i så mycket av din favoritsås som du vill och använd en tång för att kombinera den med pastan.
- Om såsen är för tjock, tillsätt lite av pastavattnet du reserverat tills såsen lossnar och täcker pastan.
Del 3 av 3: para ihop pastatyper med såser
- 1Kasta korta nudlar med pesto eller grönsaker. Koka en kruka med penne, fusilli eller farfalle pasta och rör om i basilikapesto. För att lägga till ännu mer frisk smak till pastan, lägg till hackade körsbärstomater tillsammans med strimlad paprika och zucchini.
- För att servera detta som kall pastasallad, kyl pastaen i minst 1 timme innan du serverar den så att smakerna kan utvecklas.
- Om du inte gillar smaken av traditionell pesto, ge soltorkad tomatpesto en chans. Den har en mer mild smak som fungerar bra med rik ost, som parmesan.
- 2Blanda ost i makaroner eller skal för att göra en krämig pasta. Rör ihop smör, mjöl, mjölk och ost för att göra sås för de rikaste makaronerna och osten. Rör sedan in kokta makaroner eller skal och servera den eller baka den för att göra den extra bubblande.
- Lek med att använda olika ostar för att hitta vad du gillar. Använd till exempel monterey jack, feta, mozzarella eller rökt gouda.
Variation: Koka extra stora skal och fyll dem sedan med en blandning av ricotta och parmesanost. Häll marinara sås över dem och baka pastan tills osten bubblar.
För att laga pasta, tillsätt först 4 liter (4 liter) vatten i en kruka för varje 0 kg (0,5 kg) pasta du gör. - 3Servera köttig sås över rörformig eller bred pasta. Koka en kruka med pappardelle, penne eller bucatini och lägg den i en serveringsskål. Sked köttsås, som bolognese, över nudlarna och rör om dem mycket försiktigt så köttsåsen täcker pastan. Strö lite parmesan över toppen och servera pastan medan den är mycket varm.
- Kom ihåg att tunna pastan med lite reserverat pastavatten om såsen är för tjock.
- 4Rör om krämig alfredosås i lång pasta. För att belägga trådarna av lång pasta, som spagetti, fettuccini och ängelhår, använd en tång för att blanda dem med rik alfredosås. Värm tung grädde med smör och vitlök för att göra klassisk alfredosås och överväg att servera pastan med grillad kyckling eller rökt lax.
- Smör smör med vitlök och persilja för en lite lättare sås. Kasta sedan nudlarna i den enkla såsen.
- Om du inte har tillgång till en spis kan du prova att använda din mikrovågsugn för att laga pasta.
- Undvik att röra om den kokande pastan med en metallsked, eftersom metallen kan värmas upp och göra det svårt att hålla.
- Använd alltid ugnshandskar och var försiktig när du tömmer pastan i durkslaget. Varmt vatten kan stänk dig och orsaka brännskador.
- Durkslag
- Pastagaffel eller sked
- Grytvantar
- Timer
Läs också: Hur lagrar jag kvarvarande pasta?
Frågor och svar
- Jag gör spagettisås i min lerkruka. Kan jag lägga den okokta pastan i såsen för att laga mat, eller måste jag laga den separat?Du måste laga det separat.
- Hur lagar jag pasta för många människor, och hur länge ska pastan tillagas?Att laga 1 kg pasta är detsamma som att laga 0,1 kg pasta, du behöver bara en större kruka. Kom ihåg att tillsätta salt och vänta tills vattnet kokar för att börja laga mat. 8-10 minuter är en standard, men kom ihåg att alltid kontrollera paketet.
- Kan jag förvara vanlig kokt pasta över natten i kylen?Ja, men du måste vänta tills pastan har svalnat, och om du värmer upp pastan kan den inte läggas tillbaka i kylen.
- Hur håller jag pasta varm utan att den sitter fast?Tillsätt sås till pastan kan hjälpa till att hindra den från att klibba ihop och hålla ett lock på potten för att fånga värmen. Om du inte omedelbart lägger till sås, rör om lite olivolja och håll locket på.
- Jag kommer från Mumbai och har för närvarande inte oregano och röda chiliflingor. Vad är ett annat alternativ för att göra pastan smakligare?I Bangladesh kokar vi pastan, placerar den sedan i en stekpanna med olja (vilken typ du har är bra), och steker sedan några ägg med lök och blandar detta med pastan. Vänta fem minuter och servera.
- Hur lång tid tar det att laga fusili?De flesta pasta tar samma tid att laga mat. Kontrollera det efter 8-10 minuter för att se om det är kokt efter din smak.
- Kan jag koka pasta med mjölk för att göra den krämigare?Nej, det fungerar inte, eftersom mjölken bara fungerar som vatten, det är bara en vätska. För att göra det krämigare måste du använda smör eller grädde när du lägger pasta i skålen eller gör en krämig sås.
- Jag lägger i mycket olivolja, vad kan jag göra?Du kan tvätta pastan om du ännu inte har lagt till sås. Lägg pasta i durkslag, öppna vatten och tvätta den. Alternativt kan du lägga till mycket ost för att suga upp oljan.
Kommentarer (9)
- Jag äter vanligtvis inte pasta. Ris är den viktigaste källan till kolhydrater för mig. Denna webbplats är väldigt elegant, illustrerad och hjälpsam.
- Först ansåg jag att processen med att laga pasta var ganska utmanande, men jag spaghettade det helt nu!
- Riktigt informativt. Läs det!
- Gillade hur det har förklarats.
- Att visa hur man gör pasta hjälpte mig mest.
- Detta är en bra, snabb, enkel instruktion om hur man kokar pasta. Min rumskompis, nyligen skild, måste plötsligt laga mat till sina döttrar när de besöker och har översvämmat vår spis. Jag märkte att han satte en topp på och använder för lite vatten, så det är en stärkelsemjöl som väntar på någon anledning att flyta över. Han är också den starka, tysta, tidigare militära typen vars svar på feedback alltid verkar lite fientligt. Så den här användarvänliga guiden är perfekt. Tack!
- Detta var verkligen bra och stegen är tydliga. Jag lär mig fortfarande att laga mat och jag behövde verkligen det här!
- Aubergine sås är verkligen värt att prova.
- Det var grundläggande för mig att använda, även om jag är ett barn som jag gillar att laga mat!
