Hur förbereder man vin och ost?

Ta 1 glas rött vin, 1 glas vitt vin och 1 glas vatten.

Vin och ost är ett bra par för både formella och informella fester. Processen med att förbereda ost och vin inkluderar att bestämma vilka typer av varje som ska serveras, få en god mängd av varje och se till att servera dem på rätt sätt. Lyckligtvis, när du väl vet hur man korrekt serverar ett tilltalande utbud av viner och ostar, är det enkelt att planera en vin- och ostfest!

Metod 1 av 2: planera en vin- och ostfest

1
Skicka inbjudningar några veckor i förväg för att få ett antal personer. När du väl vet hur många som kommer till din fest, kommer du att veta hur mycket ost, vin och annan mat du behöver få. Ring om möjligt och fråga folk om de vill komma till din fest för att få veta så snart som möjligt om de kommer att delta.
- Du kan också skicka ut digitala inbjudningar via text, e-post eller sociala medier. Undvik att skicka inbjudningar via snigelpost, om du kan, eftersom detta kan komma att vara för formellt.
2
Be gästerna ta med sig deras favoritvin eller drycker som inte är vin. Försäkra dem om att du också kommer att ge vin och att det inte finns något tryck på dem att ta med någon speciell dryck. Detta är bara ett sätt att se till att alla som kommer till festen får något de gillar att dricka.
- Var noga med att inte pressa någon att ta med en dryck. Du vill inte att dina gäster ska känna att de måste ta med sig något för festen för att kunna delta.
3
Se till att du har minst 3 dricksglas per person. Ta 1 glas rött vin, 1 glas vitt vin och 1 glas vatten. Om du vill se extra snygg ut, använd glas som är speciellt gjorda för att dricka rött eller vitt vin.
- Röda vinglas har kortare stjälkar och bredare mun. Dessa glas gör det möjligt för luftiga rika viner när vinet konsumeras.
- Vita vinglas har längre stjälkar och högre, smalare munnar. Överväg att kyla vita vinglas för att hålla vinet kallt när det hälls.
Tips: För bästa resultat, se till att du också har en bordsvinkylare för att hålla vitt vin vid optimal serveringstemperatur. Vissa kylaggregat har separata temperaturfack för att lagra vita och röda viner.

Syfta till att ha minst 1 mjuk ost, 2 hårda ostar, 2 halvhårda ostar och en krämig blåost.
4
Välj cirka 6 olika ostar med olika densiteter. Detta kommer att ge din ostspridning ett brett urval när det gäller både smak och munkänsla. Syfta till att ha minst 1 mjuk ost, 2 hårda ostar, 2 halvhårda ostar och en krämig blåost.
- Exempel på mjukost inkluderar feta, Brie och Camembert.
- Exempel på hårda ostar inkluderar parmesan och pecorino.
- Exempel på halvhårda ostar inkluderar Provolone, Gouda och Cheddar.
- Exempel på blåost inkluderar Roquefort och Gorgonzola.
5
Se till att dina ostar varierar i smak från mild till stark. Att servera en mängd garanterar att alla dina gäster kan hitta något som passar deras smak. Om ost serveras som huvudmåltid vid ditt möte, börja med 5 till 7 sorter och lägg till 1 sort för ytterligare 10 gäster.
- Välj några milda ostar, som en färsk buffelmozzarella med en mild smak och krämig konsistens. Välj andra med starka smaker, som en ört Havarti. Detta gör att gästerna kan uppleva skillnaden mellan milda och starka ostar från olika regioner.
- Erbjud minst 1 allmänt känd ost för varje ost som är mindre känd. Till exempel förbereda cheddar eller schweiziska om du erbjuder Havarti eller Emmentaler. Detta kommer att ge gäster som inte känner till sällsynta ostsorter något som smakar bekant.
6
Målet är att köpa 0,5 gram (15 gram) ost per person och ost. Det här bör handla om tillräckligt med ost för varje person på festen. Om du inte planerar att erbjuda andra livsmedel eller om du förväntar dig att festen ska vara mer än 2-3 timmar, köp lite extra ost om dina gäster vill ha mer mat.
- Till exempel, om ditt parti kommer att ha totalt 6 personer och du planerar att servera 6 olika ostar, bör du köpa 3 gram (90 gram) av varje ost. Den totala mängden ost du skulle köpa skulle då vara 18 gram (540 gram).
7
Gå med 2-3 olika röda viner som passar bra med ost. För bästa resultat, få lite fruktiga, lite söta viner istället för de mer salta. Vissa röda viner som passar bra med olika ostar inkluderar pinot noir, cabernet och malbec. Några exempel på röda viner som passar bra med specifika ostar inkluderar:
- Port med bleuost
- Cabernet Sauvignon med åldrad gouda
- Malbec med åldrad cheddar
- Pinot noir med brie
EXPERTTIPS

Koppla ostar med fettsmak med viner med djärvsmak och vice versa. Till exempel går djärva ostar som blåost bättre med ett starkvin som Roquefort istället för ett mjukare vin som Pinot Grigio. Lättare, krämigare ostar bör passa med lättare smaksatta viner.
8
Köp också några vita viner, så din fest har lite variation. Försök att få lika mycket rött och vitt vin om någon av dina gäster gillar den ena mer än den andra. Några vita viner som passar bra med ost inkluderar prosecco och chardonnay. Några specifika exempel på parningar med ost och vitt vin inkluderar:
- Prosecco med parmesan
- Chardonnay med gruyere
- Riesling med ricotta
- Mozzarella med pinot grigio
Till exempel går djärva ostar som blåost bättre med ett starkvin som Roquefort istället för ett mjukare vin som Pinot Grigio.
9
Plocka upp några fingermat också som dina gäster kan äta på. Blanda dina ostval med kex, brödrundor, druvor eller fruktskivor. Dessa hjälper till att förbättra ostens smaker. Osaltade nötter och fullkornsbröd och kex hjälper också till att rengöra gommen mellan val av vin och ost.
- Komplettera klassiska italienska ostar som Asiago eller Reggiano med italienska kryddor som oliver eller brödkuber doppade i örtolivolja.
- Koppla ihop starka eller salta ostar som blå, feta och gorgonzola med honung, druvor eller bär för att balansera saltheten med sötma. Mjuka ostar som Brie passar bra med kryddor som har kontrasterande texturer, som kex eller rostat bröd.
- Getmjölk och fårmjölksost passar bra med karamelliserade eller saltade pekannötter, valnötter eller mandel. Ko- och getmjölksostar passar också bra med chorizo eller serranoskinka.

Metod 2 av 2: servering av vin och ost

1

Ta med rött vin till rumstemperatur innan du serverar det. Röda viner bör serveras vid en temperatur på cirka 18°C för bästa smak. Ta ut rött vin från kylskåpet i cirka 15 till 20 minuter innan du serverar det för att värma upp det.
2
Håll dina vita viner kylda både före och när du serverar dem. Servera fylliga vita viner som Chardonnay och lättare röda viner som Pinot Noir vid något under normal rumstemperatur. Kyl vinet i kylen i några timmar eller över natten och låt det stå vid rumstemperatur i cirka 45 minuter innan det serveras.
- Lättare vita viner som Pinot Grigio och Sauvignon Blanc bör kylas till strax före servering. Förvara dessa viner i kylskåp eller vinskåp som håller dem vid cirka 11°C.
- Håll vita viner kalla tills de hälls med en kyld ishink eller vinkyl vid serveringsbordet.
3
Lufta vinet innan det serveras för att få fram dess smak. Detta är särskilt viktigt för yngre sorter av rött vin. Du kan lufta ditt vin genom att utsätta det för luften i en karaff eller i ett stort vinglas.
- Häll vinet i en karaff, som är ett glaskärl med en bred kropp och smal mun, för att exponera vinet för maximal mängd syre. Tippa vinflaskan så lite som möjligt när du dekanterar röda viner. Detta kommer att hålla det mesta av sedimentet i flaskan istället för i karaffen.
- Du kan också lufta ditt vin genom att hälla det i en mixer och pulsera det högt i 15-30 sekunder.
- Mörkröda viner, som Shiraz och Syrah, som har mycket tanniner bör luftas i 1 till 2 timmar innan de serveras. Detta minskar garvesmaken.
4

Servera mjuka ostar i hela bitar. Ostar som Brie som är mjuka men inneslutna i en hård skal serveras bäst för att hålla dem intakta tills de ätas. Lägg hela rundan på en kyld serveringsfat med en ostkniv som gästerna kan använda för att sprida osten på kakor eller frukt. Den kylda tallriken förhindrar att mjuka ostar körs.

Lyckligtvis, när du väl vet hur man korrekt serverar ett tilltalande utbud av viner och ostar, är det enkelt att planera en vin- och ostfest!
5
Skiv hårda ostar för att göra det lättare för gästerna att äta dem. Använda en skarp, icke-tandad kniv till slice hårdostar i skivor ca ^en / _fyra tum (0,64 cm) tjock. Raka tunna skivor av kilformade ostar. Smuliga ostar, som Bleu-ost, kan formas till små bitar i bitstorlek.
- Servera dina hårda ostar på skärbrädor i trä, om dina gäster vill klippa dem ytterligare. Placera dessa brädor på en plan yta med en separat ostkniv för varje val.
6
Ordna ostar efter smakintensitet från mildaste till starkaste. För att göra det bäst, lägg dina ostar på flera olika tallrikar. Håll ostarna med mer intensiva smaker, som åldrad Cheddar och Brie, tillsammans på en tallrik. Under tiden placerar du de mildare ostarna som inte är äldre, som Mozzarella, på en separat tallrik.
- Ordna ostarna medurs och gå runt tallrikens kant. Placera den mildaste osten längst upp på plattan och placera resten av ostarna i ordning från mildaste till starkaste runt plattan.
- För bästa resultat, bringa alla ostar till rumstemperatur ungefär en halvtimme innan de serveras för att förbättra deras smak.
Tips: Smakerna av ostar som tillverkas och sedan åldras innan de serveras, som Cheddar och Bleu, intensifieras när de blir äldre. Det är därför oostade ostar tenderar att ha en mildare smak än åldrade sorter.

Läs också: Hur man gör en vanilj Frappuccino?

Hur förbereder man vin och ost?

Steg

Metod 1 av 2: planera en vin- och ostfest

Metod 2 av 2: servering av vin och ost

Frågor och svar

Läs också: