Hur man gör chokladpudding?
För att göra chokladpudding, tillsätt mjölk, socker och kakao i en kastrull och koka blandningen på medelhög värme i 5 minuter och vispa försiktigt. Kombinera sedan mjölk, majsstärkelse, vanilj, äggulor och salt i en stor skål tills strukturen är jämn. Tillsätt sedan den heta mjölkblandningen i den stora skålen och rör om grundligt. Överför blandningen tillbaka till kastrullen och koka blandningen. Sluta till slut blandningen i 2-3 minuter tills den tjocknar och kyl den i 4 timmar för att ställa den. För tips om hur du gör en vispad grädde, läs vidare!
För att göra chokladpudding, tillsätt mjölk, socker och kakao i en kastrull och koka blandningen på medelhög värme i 5 minuter, vispa försiktigt.
Chokladpudding är en krämig, dekadent efterrätt som alla åldrar kommer att njuta av! Koka puddingen först genom att simma mjölk, socker och kakaopulver på spisen. Kombinera sedan resten av ingredienserna förutom grädden och koka blandningen tills den tjocknar. Kyl puddingen i kylen så att den stelnar och servera den sedan med ny vispad grädde. Detta är en snabb och enkel efterrätt som är perfekt för alla med en söt tand!
- 2 koppar (470 ml) helmjölk
- 0,5 kopp (100 g) socker
- 0,33 kopp (40 g) kakaopulver
- 4 tsk (10 g) majsstärkelse
- 3 äggulor
- 2 teskedar (9,9 ml) vaniljextrakt
- 0,25 tsk (1,25 g) salt
- 3 ⁄ 4 kopp (180 ml) vispgrädde
Helmjölk är bäst för att göra chokladpudding.
Gör 6 portioner
Del 1 av 3: koka chokladpudding
- 1Placera mjölk, socker och kakaopulver i en medelstor kastrull. Häll 1,5 koppar (352,5 ml) helmjölk, 0,5 kopp (100 g) socker och 0,33 kopp (40 g) kakaopulver i kastrullen. Vispa blandningen försiktigt för att kombinera ingredienserna.
- Använd en icke-reaktiv kastrull om du har en tillgänglig. Icke-reaktiva kastruller reagerar inte med uppvärmd mat och de sprider också värmen jämnare än reaktiva kokkärl. Leta efter kastruller i rostfritt stål, snarare än aluminium, gjutjärn eller koppar.
- Helmjölk är bäst för att göra chokladpudding. Det fungerar fortfarande bra med 2%, men om procentsatsen är lägre än detta kan puddingen visa sig vara för tunn.
- 2Koka mjölk, socker och kakaopulver i 5 minuter på medelhög värme. Rör om blandningen försiktigt med en visp när den värms upp. Vänta tills blandningen börjar sjuda, vilket bör ta cirka 5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen när blandningen simmar.
- När kastrullen är av värme, låt den vila antingen på en sval del av spishällen eller på din arbetsyta.
- 3Kombinera mjölk, majsstärkelse, vanilj, äggulor och salt. Placera 4 tsk (10 g) majsstärkelse, 3 äggulor, 2 teskedar (9,9 ml) vaniljextrakt, 0,25 tsk (1,25 g) salt och resterande 1 ⁄ 2 kopp (120 ml) helmjölk i en stor skål. Blanda ingredienserna med en visp.
- Vispa ingredienserna tills det inte finns några klumpar och strukturen känns slät.
- 4Tillsätt varm mjölk, socker och kakaopulver i den stora skålen. Häll försiktigt ingredienserna från kastrullen i den stora skålen med de vispade ingredienserna. Använd en visp för att kombinera de två blandningarna noggrant.
- Var försiktig så att de heta ingredienserna inte stänker och bränner dig när de hälls i skålen.
- 5Koka blandningen på medelhög värme i 5 minuter tills den kokar. Häll alla ingredienser från skålen i kastrullen och sätt tillbaka pannan till värmen. Vispa blandningen kontinuerligt när den värms upp.
- 6Simra blandningen i 2-3 minuter tills den tjocknar. När blandningen har börjat koka sänker du ner värmen till låg-medium-inställning. Fortsätt att vispa blandningen när den börjar tjockna. Ta bort kastrullen från värmen när den är tjock.
- Du kommer att kunna berätta att blandningen är tillräckligt tjock när den fäster på baksidan av en metallsked.
Smält choklad ger inte puddingen rätt konsistens och gör att den liknar glasyr.
Del 2 av 3: ställa in chokladpudding
- 1Dela puddingen i 6 små koppar. Häll blandningen ur kastrullen och direkt i kopparna. Alternativt kan du använda en slev för att skeda puddingen ut och för att överföra den till varje kopp.
- Varje serveringskopp bör vara ungefär 1 kopp (240 ml) stor.
- Alternativt kan du placera puddingen i en stor serveringsfat om du föredrar att inte servera den i enskilda koppar.
- Små ramekins är också ett bra val för puddingkoppar.
- 2Placera en bit plastfolie tätt över toppen av varje kopp. Tryck försiktigt ner plastfolien så att den vidrör puddingens yta. Var försiktig så att du inte trycker in plastfolien i puddingen, eftersom den bara behöver vila på ytan.
- Att trycka plastfolien på puddingen förhindrar att ett förtjockat lager av "hud" bildas ovanpå under kylningen. Detta är dock helt ofarligt, så lämna bara plastfolien av om du föredrar det.
- 3Lämna puddingarna i kylen i minst 4 timmar. Se till att varje serveringskopp eller den stora serveringsskålen ligger på en plan yta i kylen. Lämna dem där tills de har satt och ta bort dem bara när det är dags att servera.
- Du kan göra chokladpudding i förväg och låta den stå i kylen över natten om du föredrar.
- Om du har använt en stor, grund panna för att kyla puddingen i, kommer den att sätta sig mycket snabbare.
Du kan göra chokladpudding i förväg och låta den stå i kylen över natten om du föredrar.
Del 3 av 3: servering av chokladpudding
- 1Slå 3 ⁄ 4 kopp (180 ml) vispgrädde i 6-7 minuter tills mjuka toppar bildas. Lägg grädden i en skål och använd en handblandare för att slå grädden. Kontrollera grädden ibland genom att lyfta upp den handhållna blandaren något. Sluta slå grädden när den börjar fastna lite i den handhållna blandaren när du lyfter upp den. Krämen är klar när toppar bildas som lätt faller och mjuknar när du lyfter upp den handhållna blandaren.
- Alternativt kan du använda en visp för att slå grädden istället.
- Undvik att slå grädden för mycket tills mycket fasta toppar bildas eftersom grädden kan bli kornig.
- 2Lägg en vispgrädde på varje chokladpudding. Ta bort puddingarna från kylskåpet när du är redo att servera dem. Ta bort plastfolien om du använde den.
- Om du serverar puddingen i en stor skål snarare än enskilda koppar, serverar du bara vispad grädde i en skål bredvid puddingen.
- 3Förvara kvarvarande pudding i kylen i upp till 3 dagar. Lägg puddingen i en lufttät behållare. Kasta puddingen om den är oanvänd efter 3 dagar.
- Du kan också frysa chokladpudding om du föredrar det. Placera puddingen i en lufttät behållare, förvara den i frysen, så förvaras den i upp till 3 månader.
- Gör vispad grädde precis innan du serverar puddingen, snarare än i förväg, eftersom den bäst serveras färsk.
- Medium, icke-reaktiv kastrull
- Vispa
- Stor skål
- Metallsked
- Små serveringskoppar eller stor serveringsfat
- Slev
- Plastfolie
- skål
- Handhållen mixer
- Lufttät behållare
Läs också: Hur man gör en choklad självsåsande pudding?
Frågor och svar
- Kan jag använda smält choklad istället för kakaopulver?Nej, du kan inte ersätta kakaopulver med smält choklad. Smält choklad ger inte puddingen rätt konsistens och gör att den liknar glasyr.
- Är det okej att lägga sötat kakaopulver istället för osötat?Säker. Men det kanske inte smakar lika bra som en med osötad eftersom chokladsmaken kanske inte är rik nog.
- Vad händer om det känns som Jello?Om din pudding känns som Jello, borde din pudding vara nästan klar, beroende på hur länge du lämnade den i kylen. Vanligtvis måste pudding ställa i 3-4 timmar.
- Måste vi använda majsstärkelse till puddingen eller kan vi använda mjöl?Majsstärkelse är bäst för detta recept. Om du skulle använda mjöl skulle det inte tjockna ordentligt och strukturen kan bli tjock.
- När det läggs i kylskåpet över natten, varför har det vätska runt och min maräng drar sig bort från sidorna?Det kan vara så att du lägger det i kylskåpet när det var för varmt och det gör att det svettas.
- Finns det ett snabbare sätt att kyla puddingen?Om du verkligen behöver svalna det snabbt kan du lägga det i frysen. Men om du lämnar den i frysen för länge kan den frysa, så håll det noga.
