Hur man gör tostadaskal?
För att göra bakade tostadaskal, börja med att borsta båda sidor av några majstortillor med vegetabilisk olja. Lägg sedan tortillorna på ett bakplåt och stick dem i ugnen vid 204°C i 3-5 minuter. Vänd sedan tortillorna och baka dem i ytterligare 3-5 minuter eller tills de är krispiga och guldbruna. Om du vill lära dig att göra tostadas på spishällen eller i mikrovågsugnen, fortsätt läsa!
Traditionellt är en tostada byggd på en friterad majstortilla, men tostadaskal med lågt kaloriinnehåll kan också bakas eller mikrovågsugn.
Den mexikanska maträtten som kallas "tostadas" är formellt känd som "tostada compuesta" som bokstavligen översätts till "rostat sallad." Traditionellt är en tostada byggd på en friterad majstortilla, men kalorifattiga tostadaskal kan också bakas eller mikrovågsugn. Skalet används som bas för en liten skiktad sallad bestående av refried bönor, guacamole, tärnade tomater, skivade oliver, gräddfil, strimlad sallad och riven ost. Du kan också inkludera köttfärs, fläsk eller kyckling.
Metod 1 av 3: traditionella friterade tostadaskal
- 1Stekta tostador är de mest autentiska men också de mest gödande. Traditionellt friteras tortillan i vegetabilisk olja. Detta anses vara det mest autentiska och ofta godaste sättet att förbereda tostada-skal, men om du tittar på dina kalorier kanske du vill baka eller mikrovågsugn tortillan.
- 2Häll ca ett / 4 tum (0,6 cm) av vegetabilisk olja i en tung stekpanna.
- 3Värm oljan. Testa värmen genom att släppa en liten bit tortilla i mitten av stekpannan. Om tortillan genast fräsar och frites är oljan klar.
- 4Plocka upp majstortillan med en tång och lägg försiktigt i pannan. De yttre kanterna på tortillan ska bubblas, liksom mitten. Var alltid försiktig med att stänka olja.
- 5Stek tills ytterkanterna är guldbruna och vänd sedan tortillan. Beroende på din spis kan det ta 8 till 10 eller upp till 30 sekunder för varje sida. En helt stekt tostada ska ha en ljus till medelbrun färg.
- 6Ta bort tostada-skalen från pannan. Låt skalen svalna på en tallrik täckt av en absorberande pappershandduk.
- 7För att hålla tostadas varma, förvara i ugn förvärmd till 121°C.
Metod 2 av 3: bakade tostadaskal
- 1Bakade tostadaskal anses allmänt vara det kalorifattiga alternativet till stekt tostadas. Men många kockar anser att de är lika goda.
- 2Förvärm ugnen till 204°C.
- 3Borsta båda sidorna av en majstortilla lätt med vegetabilisk olja. Strö över salt, chilipulver eller cayenne för extra smak.
- 4Placera tortilla på ett bakplåt.
- 5Upprepa processen med ytterligare tortillor. Vanligtvis kan du passa cirka 4 till 6 tortillor per bakplåt.
- 6Baka tortillas i 3 till 5 minuter på första sidan, eller tills tortillorna blir krispiga, med ljus till medelstor gyllenbrun färg.
- 7Ta bort arket från ugnen, vänd tostada-skalen och upprepa processen.
- 8Valfritt: Du kan göra dina tostadaskal i form av en skål genom att baka dem med sidorna vikta i en liten fjäderform, vikta ner med bakverk.
Istället för att slänga inaktiga majstortillaskal gör du tostadaskal ur dem.
Metod 3 av 3: mikrovågstadsskal
- 1Du kan också göra krispiga men oljefria och extremt feta tostadaskal i mikrovågsugnen. Denna metod kan vara tråkig när man tillverkar mer än några tostadaskal.
- 2Lägg 2 lager pappershanddukar på din mikrovågsugns matlagningskarusell. Pappershanddukarna suger upp fukt och skapar en krispig konsistens.
- 3Lägg flera tortillor på karusellen, direkt på pappershanddukarna. Låt inte kanterna på tortillorna överlappa varandra.
- 4Täck tortillorna med ett extra lager pappershanddukar. Mikrovågsugn på hög i 1 minut.
- 5Öppna mikrovågsugnen och ta bort det övre lagret av pappershanddukar. Vänd tortillorna och lägg nya pappershanddukar ovanpå. Mikrovågsugn är hög i ytterligare 1 minut.
- 6Valfritt: Du kanske vill ha mikrovågsugn på tostada-pålägg efter att du har bakat eller stekt skalen.
- 7Färdiga.
Valfritt: Du kanske vill ha mikrovågsugn på tostada-pålägg efter att du har bakat eller stekt skalen.
- Havssalt, citronsalt, chilipulver och cayenne kan förbättra smaken av tostadas. Om du bakar, tillsätt efter applicering av vegetabilisk olja och om stekt tillsätt efter att du tagit tostadas från stekpannan.
- Istället för att kasta inaktiga majs tortillaskal, gör tostadaskal ur dem.
- Du kan förvara dina tostadas i en väska med dragkedja i flera dagar och de kommer fortfarande att vara fräscha.
- Prova att grilla majstortillor för utsökt smak.
- Het olja har en tendens att stänka, så arbeta försiktigt när du steker tostadas. Små barn och oerfarna kockar bör inte steka tostadas utan tillsyn!
- Glöm inte dem när du bakar tortillor i en ugn! Oljan kan ta eld när den lämnas i ugnen för länge.
- Vegetabilisk olja
- Majs tortillas
- Stekpanna
- Tång
- Pappershandukar
- Bakplåten
- Ytterligare kryddor, såsom citronsalt, chilipulver eller cayenne (valfritt)
Läs också: Hur man lagar doversula?
Frågor och svar
- Kan jag förbereda skalen och sedan värma upp dem till en måltid?Eventuella färdiga skal ska bakas för att undvika mjukning. Baka vid ungefär 93°C - 107°C, beroende på ugn, för att undvika att bränna eller bli för hårt.
