Hur man gör egna tortillor?

För att skapa dina egna mjöltortillor, börja med att blanda 4 koppar mjöl, 1 tesked bakpulver och 1 tesked salt i en stor skål. Tillsätt sedan 0,5 kopp grönsaksförkortning och 1 kopp vatten och knåda degen med händerna tills den är slät och bara lite klibbig. När degen har vilat i 10 minuter, rulla degen till bollar som är ungefär lika stora som ägg. Rulla sedan ut degenkulorna i 15,20 cm cirklar och koka var och en i en het stekpanna i 30 sekunder på varje sida. För tips om hur du lägger till smakämnen som chipotlepeppar eller kanel till dina hemlagade tortillor, läs vidare!

Mari-Ann Lund
Mari-Ann Lund
• 8 min läsning
När du väl har gjort dina egna tortillor bör du utmana dig själv att göra huaraches
När du väl har gjort dina egna tortillor bör du utmana dig själv att göra huaraches, som inkluderar hemlagad tortillas och massor av olika pålägg.

Ingenting smakar bättre än färska tortillor! Om du ogillar de läderartade som ofta finns i livsmedelsbutiken som går sönder när du packar in dem och blir fuktiga när du lägger till ingredienser i dem, kan du enkelt göra dina egna. Soggy och läderartad är inte äkta och definitivt inte värt det. Hemgjord tortillas av majs eller mjöl är mycket läckra och är ett smartare val eftersom du vet exakt vad som går i dem. När du väl har skapat dina egna tortillor bör du utmana dig själv att göra huaraches, som inkluderar hemlagad tortillas och massor av olika pålägg.

Metod 1 av 2: mjöltortillor

  1. 1
    Samla dina ingredienser. Detta recept gör 8 tortillor. Här är ingredienserna du behöver för att göra välsmakande mjöltortillor:
    • 4 koppar mjöl
    • 1 tsk. bakpulver
    • 1 tsk. salt-
    • 1 kopp vatten (många ersätter varm mjölk för en mjukare konsistens)
    • 0,5 kopp grönsaksfett eller ister
  2. 2
    Blanda mjöl, salt och bakpulver i en stor medium / stor skål. Se till att din skål är tillräckligt stor för att rymma alla dina ingredienser.
  3. 3
    Skär i förkortning / ister tills klumparna är borta. Använd en bakverk eller gaffel; arbeta inte degen för mycket.
  4. 4
    Gör ett hål i mitten av de torra ingredienserna.
  5. 5
    Tillsätt vatten, ungefär en halv kopp i taget, och arbeta blandningen till en deg.
  6. 6
    Knåda tills det är jämnt. Degen ska vara lite klibbig men inte hård. Du kan tillsätta lite mer vatten eller mjöl om det behövs.
  7. 7
    Täck över och lägg åt sidan i 10 minuter. Detta gör att bakpulvret bearbetar degen till en fluffigare tortillablandning.
  8. 8
    Gör degen till bollar som är lika stora som äggen.
  9. 9
    Rulla varje degkula med en brödkavel i en cirkel på 15,20 cm. Mjöl din arbetsyta innan du rullar tortillorna.
  10. 10
    Värm grill eller stekpanna på medelvärme. Du kan applicera lite olja, fett eller ister, eller så kan du gå utan.
  11. 11
    Koka tortilla 0,5 till 1 minut på varje sida. Om det börjar bubbla är det tillräckligt länge.
  12. 12
    Vänd tortilla till andra sidan och koka i några sekunder. 20-30 sekunder borde räcka.
  13. 13
    Fortsätt tills all din deg är kokt.
  14. 14
    Experimentera med olika typer av tortillor. Nu när du vet hur man gör tortillor kan du ändra metoden lite! Några enkla detaljer till detta grundläggande recept kan lägga krydda, känsla eller sötma till en annars enkel mjöltortilla.
    • Tillsätt lite kanel och socker till ditt grundläggande mjöltortilla-recept för en söt, kanel-y kick. Friterar dem om du vill och tillsätt kanel / sockerblandningen direkt efter att de kommer ur oljan.
    • Lägg till lite chipotle paprika och adobo till ditt recept för mjöl tortilla för en kryddig kick. Dessa tortillor kommer packade med ett slags salsa redan i dem!
    • Lägg till några hackade soltorkade tomater i ditt tortillrecept för mjöl för en smaklig rikedom. Det perfekta ackompanjemanget för fisk tacos eller kycklingmullvad.
Hur länge kan jag förvara tortillorna
Hur länge kan jag förvara tortillorna?

Metod 2 av 2: majstortillor

  1. 1
    Samla dina ingredienser. Detta recept gör 24 tortillor. Här är ingredienserna du behöver för att göra läckra majs tortillor:
    • 2 koppar masa harina (helst Maseca-märket)
    • 1,5 koppar vatten
    • 0,5 tsk kosher salt
  2. 2
    Vispa masa och salt i en medium skål. Se till att salt fördelas jämnt i masa.
  3. 3
    Rör i vatten, lite i taget, tills degen börjar bildas.
  4. 4
    Knåda masa tills degen börjar bildas. Degen ska ha konsistensen av Play-Doh: fjädrande och fast men också lite torr.
    • Tillsätt mer vatten med matskedar om degen är för torr; lägg till mer masa om degen är för våt.
  5. 5
    Mät upp en hög matsked degen, platta degen i små, runda tortillor. Kom ihåg att majstortillor traditionellt är mindre än mjöltortillor.
    • Använd en tortillapress fodrad med plastfolie för jämnare, mer enhetliga tortillor.
    • Om du inte har en tortillapress, använd en kavel för mer hantverksmässiga tortillor.
  6. 6
    Kontrollera rätt konsistens innan du lagar tortillorna. Om degen smuler är den för torr - tillsätt mer vatten. Om degen klibbar fast plasten på pressen eller kaveln är den för våt - lägg till mer masa.
    • Detta blir din sista chans att få konsistensen precis innan du lagar mat.
  7. 7
    Bestäm om du vill pressa hela degen innan du lagar mat eller tryck medan du lagar mat. Tortillorna tar inte lång tid att laga, så du kanske vill ha dem alla innan du börjar laga mat. Om du arbetar med en tortillapress bör du ha tillräckligt med tid för att pressa tortillor medan du lagar mat.
  8. 8
    Värm gjutjärnspannan över medelhög värme. Gjutjärnspannor fördelar värmen jämnt och snabbt, så de är bäst för att laga tortillor, men alla non-stick pannor kommer att göra jobbet i en nypa.
  9. 9
    Borsta tortillorna lätt med olja och lägg på pannan för att laga mat. Koka 1-2 minuter på ena sidan, eller tills det är något kolat och kanterna börjar krulla. Vänd på motsatt sida och koka i ytterligare 15 sekunder. Avlägsna från värme.
    • Om du använder en gjutjärnspanna är det okej att laga mer än en tortilla åt gången.
  10. 10
    Upprepa processen med kvarvarande deg. Håll tortillorna varma genom att förpacka dem i en ren kökshandduk om de serveras omedelbart.
Kom ihåg att majstortillor traditionellt är mindre än mjöltortillor
Kom ihåg att majstortillor traditionellt är mindre än mjöltortillor.

Tips

  • Små handmanövrerade pressar finns i vissa matvarubutiker i Latino om du vill ha ett enkelt sätt att forma tortillor.
  • Applicera lite olja över den beredda tortillan och grilla den i ugnen vid hög temperatur i 4 minuter för att få en bakad hemlagad tortilla (om du är hälsobevisad).
  • För att göra färre tortillor, använd bara hälften av måtten på varje ingrediens.
  • Att göra bra tortillor tar övning. Så småningom kommer du att kunna få dem runt.
  • Om du inte har en kavel kan du använda en liten rund flaska eller till och med ett kvasthandtag!
  • Att hålla grillen varm får tortillorna att laga mat snabbt. Om du upptäcker att de brinner innan de kokas, sänk ner värmen något.
  • Om du inte gillar fluffiga tortillor kan du eliminera bakpulvret.
Här är ingredienserna du behöver för att göra läckra tortillor av mjöl
Här är ingredienserna du behöver för att göra läckra tortillor av mjöl: 1 kopp vatten (många ersätter varm mjölk för en mjukare konsistens).

Varningar

  • Förvara extra tortillor i en plastpåse i kylen. Eftersom de inte har konserveringsmedel kommer de att förstöra efter ett par dagar på disken.
  • Traditionella autentiska tortillor tillverkas oftare med masa eller malt majsmjöl. Du måste justera alla ingredienser i receptet om du använder masa eftersom det har en annan struktur än vetemjöl.
Läs också: Hur man gör Ensaymada?

Frågor och svar

  • Ska jag steka tortillorna innan jag använder dem?
    Om du stekar dem kommer du att ha tortillachips. Om du bara vill ha heta tortillor, värm dem över en öppen eld på spisen eller i en torr stekpanna. Du kan också värma dem i mikrovågsugnen i en minut. Håll dem varma inslagna i en kökshandduk.
  • Behöver jag deg för att göra tortillor?
    Ja, men detta recept är för degen.
  • Kan jag använda en matberedare för att blanda ingredienserna?
    Helst inte. Knåda din deg ungefär när den har svalnat gör att den inte blir klibbig. Var också extra grov med degen innan du rullar för att göra den lite fjädrande, det blir mycket lättare att arbeta med.
  • Kan jag ersätta en indisk roti mot en tortilla?
    Tortillor används mest för burritos eftersom de håller formen och förhindrar läckage. Indisk roti är extremt stretchig och svår att bita i som en rulle. Det kan ersättas, men det är inte perfekt.
  • Vad ska jag göra om jag vill ha en fiberrik tortilla?
    Prova att använda fullkornsmjöl med ett stänk av olivolja eller naturlig yoghurt i blandningen.
  • Hur länge kan jag förvara tortillorna?
    Om tortillorna är täckta med plast eller folie vid rumstemperatur håller de i ungefär en vecka. Om de förvaras i kylen kan de hålla i cirka 2-3 veckor.
  • Kan jag använda smör istället för att förkorta grönsaker när jag gör mina egna tortillor?
    Ja, du kan ersätta smöret med förkortning av grönsaker.

Läs också:

  1. Hur man lagar vitt ris peruansk stil?
  2. Hur man gör mullvadsås?
  3. Hur man gör tostadaskal?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör en ostsofflé?Augusta Svensson
  2. Hur man gör keso?Augusta Svensson
  3. Hur vet man om blåost är dålig?Vivi-Ann Sundberg
  4. Hur man gör ost hemma?Ann-Sofi Fredriksson
  5. Hur man lagar doversula?Bernhardina Öberg
  6. Hur man gör Kwek Kwek?Bernhardina Öberg
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail