Hur förbereder jag sockerärtor?

Som hjälper dig att förbereda dina sockerärtor — Det finns flera strategier, som att ta bort de hårda strängarna och välja kryddor, som hjälper dig att förbereda dina sockerärtor.

Sugar snap-ärter är söta med en fin crunch, och de är otroligt lätta att förbereda. Oavsett om de är i stek, sallad, pastamiddag eller helt enkelt ätit ensamt som mellanmål, är de säker på att de smakar bra. Det finns flera strategier, som att ta bort de hårda strängarna och välja kryddor, som hjälper dig att förbereda dina sockerärtor. Börja med att lära dig att förbereda dem för varje måltid, och du är redo att börja laga mat.

Ingredienser

Sauterande ärtor

Socker snap ärter
Matlagningsolja
Salt (valfritt)
Peppar (valfritt)
Smör (valfritt)
Vitlök (valfritt)

Ångande ärtor

Socker snap ärter
Salt (valfritt)
Peppar (valfritt)
Mint (valfritt)
Smör (valfritt)
Citronsaft (valfritt)
Sesamfrön (valfritt)
Sesamolja (valfritt)
Grön lök (valfritt)

Metod 1 av 4: förbereda ärtor som ska ätas

1
Tvätta sockerärtorna innan du börjar förbereda dem. Oavsett om du förbereder ärtorna som ska ätas råa eller kommer att tillagas först, skölj dem med rent vatten ordentligt i förväg. Du vill se till att du arbetar med färska, rena skida.
- Se till att torka dem helt efter tvätt.
2
Trimma ändarna på sockerärtorna. Om du tror att dina ärtor innehåller en sträng måste du klippa i ändarna för att ta bort den. Antingen använd en kniv för att göra en liten skiva i änden eller använd fingrarna för att snäppa änden delvis av istället. Skär inte eller snäpp inte av änden helt - du behöver den ansluten till resten av poden för att ta bort strängen.
- När du använder en kniv ska du styra snitten bort från kroppen så att du inte av misstag skär dig själv.
3
Ta bort den hårda strängen som löper längs sidan av ärterna. När du väl har tagit av änden på skivan drar du änden längs hela skenan för att dra av strängen. Strängen ska i princip "packas upp" från poden i ett enkelt drag.
- Dessa strängar kommer inte att skada dig att äta, men de är ganska tuffa och smakar inte särskilt bra.
4

Kontrollera att dina ärtor inte har några strängar på båda sidor. Såvida inte ärtorna du köpte eller odlade var märkta som stränglösa sockerärtor, är det bäst att fortsätta och kontrollera att det inte finns några strängar på båda sidor av bältet. Snäpp eller klipp av helt enkelt den andra änden av bälgen och dra ner dem för att ta bort andra strängar.
5
Förvara ärtorna i kylen om du inte använder dem direkt. Om du sparar ärtorna till middag senare eller bara vill förvara dem en annan dag, placera ärtorna i kylen. Se till att de är förseglade i en behållare eller påse med så lite luft som möjligt i. Ärtorna ska vara 4-5 dagar i kylen.
- Det är bäst att inte tvätta skida om du tänker lämna dem i kylen. Detta gör att de håller längre och håller sig fräscha.

Tvätta sockerögonärtorna innan du börjar förbereda dem.

Metod 2 av 4: sautera ärter

1

Lägg olja och vatten i en kastrull och lägg det på medelhög värme. Tillsätt 2 teskedar (9,9 ml) olja och 2 teskedar (9,9 ml) vatten i en kastrull som är tillräckligt stor för att laga dina ärtor. Ställ in värmen på medium och vänta tills pannan värms upp.
2
Tillsätt ärtorna i pannan för att steka dem. När pannan har värmts, lägg till ärtorna i pannan och täck den med en topp i mindre än 1 minut för att fånga ånga. Ta bort toppen och låt vattnet avdunsta från pannan när dina ärtor lagar mat i ytterligare en minut.
- Hela processen borde bara ta några minuter - du vill inte koka ärtorna för mycket.
- Om du inte är säker på om dina ärtor är färdiga eller inte, ta 1 ut och gör ett smakprov. Om det smakar kokt medan du fortfarande har en krisp är de klara.
3
Ta ut ärtorna från pannan och krydda dem. När dina ärtor är en fin blandning av mjuka och skarpa, ta bort dem från pannan. Överför dem till en serveringsrätt och krydda dem med dina önskade kryddor.
- Krydda dina sauterade ärtor med salt och svartpeppar.
- Att sauta ärtorna med smör eller vitlök är också ett populärt val.

För att förbereda sockerärtor för att äta, börja med att tvätta och torka dem ordentligt.

Metod 3 av 4: ångande ärtor

1

Lägg ärtorna på en ångkokare ovanför kokande vatten. Koka upp en kruka med vatten och ordna dina ärtor på ett ångkokare. Placera stället ovanpå grytan med kokande vatten för att starta ångprocessen.
2

Ånga ärtorna i 3-5 minuter. Täck ångkokaren för att skapa en bättre ångmiljö för ärtorna. Låt ärtorna ånga i ca 3 minuter. När ångorna är ångade ska ärtorna vara lite ömma men ändå skarpa. Du vill bevara deras crunch och smak, så ång dem inte för länge.
3
Överför ärtorna till en skål och krydda dem. När ärtorna är ångade, överför dem till en serveringsskål. Krydda dem med ditt val av örter och kryddor, eller strö dem helt enkelt med salt.
- Krydda dina ärtor med mynta, smör, salt och peppar efter ångning.
- Du kan också bara lägga till citronsaft i ärtorna för lite smak.
- Tillsätt sesamfrön, salt, sesamolja och gröna lök för ett annat smakalternativ.

Om dina sockerärtor är våta när du placerar dem i frysen, kommer is att påverka dem mycket snabbare.

Metod 4 av 4: förvaring av ärtor i frysen

1
Blanchera sockerärtorna för att minska förstörelse. Ett sätt att förbereda ärtor till frysen är att först blancha dem. Koka skida i en kruka med vatten i 2 minuter eller mindre. Efter de två minuterna dränerar du vattnet från potten och placerar beläggen i en skål med isvatten för att kyla ner dem i några minuter.
- Se till att du lämnar bälgen i kokande vatten i mer än 2 minuter - du vill inte oavsiktligt laga dem.
- Blanchering är en utmärkt metod för att minska förstörelse, men det kan vara ett riskabelt alternativ om du lämnar dem i kokande vatten för länge.
2
Skär ärtorna i sektioner om du inte vill koka dem. Om du inte vill blanchera dina skida kan du klippa upp dem och sätta dem i frysen. Ta ut strängarna först och skär sedan varje skida i bitar som är 2,50 cm eller 5 centimeter (5,1 cm).
- Om du inte vill klippa upp dem kan du lämna beläggen hela. Frysen kommer att göra att bälgen smakar lite annorlunda, och att skära upp dem hjälper till att minska denna smakförändring.
3

Torka beläggen helt innan du fryser dem. Om dina sockerärtor är våta när du placerar dem i frysen, kommer is att påverka dem mycket snabbare. Se till att torka dem ordentligt innan du fryser.
4
Förvara kapslarna i en förseglad behållare eller plastpåse. Som med de flesta andra livsmedel du placerar i frysen, vill du att dina ärtor ska skyddas från is, luft och andra variabler som påverkar hur länge de håller. Lägg dina ärtor i en förseglad behållare eller plastpåse för att förvara dem. Se till att du tar bort så mycket luft som möjligt från behållaren eller påsen innan du lägger den i frysen.
- Frysta ärtor bör hålla i ungefär 8 månader.

Tips

Sockerärtor kan ätas råa eller kokta. Om du lagar mat, behöver du bara laga dem i ett par minuter för att bevara deras krisp.

Läs också: Hur glaserar du en kastrull?